草莓季必做的甜品 - 酸甜冰涼的草莓大福（+ 芒果麻糬／糯米滋）

春末夏初, 草莓季到了！

想享受一份帶著新鮮草莓芳香的酸甜冰涼, 那就是這款啦！ 

做起來非常簡單。唯一的難點就是糯米皮粘手, 不好操作。即使加了玉米澱粉, 還是粘。辦法很簡單 - 保鮮膜包著粉團操作。

 

草莓大福

吃前從冰箱拿出, 口味最佳：

軟糯外皮咬下去, 豆沙的甜和草莓的香瞬間蔓延釋放 --

 變通一下 --

很多鮮果都可這樣搖身一變成糯米甜品 --

鮮果+糯米外皮, 裹熟糯米粉 = 麻糬

鮮果+糯米外皮, 裹椰子碎 = 糯米滋

鮮果+ 紫薯／紅薯／南瓜泥／蛋黃醬／紅豆沙......包裹+糯米外皮 = 鮮果大福（雪媚娘）

發揮想象, 自己設計吧！

我家姐姐喜歡芒果, 於是另一次做的 --

 

芒果麻糬

做法和下麵一樣, 隻是糯米皮直接包芒果粒（果粒事先放凍箱至少半小時, 才好包哦）

 

                                  1. 糯米粉, 1／2杯+3T+1/8t

                                  2. 玉米澱粉, 1／3杯

                                  3. 牛奶, 1杯減2又1／2T

                                  4. 糖, 2T+1/2t

                                  5. 油, 2T

                                  6. 自製或罐裝紅豆沙, 適量

                                  7. 草莓, 中等大, 7個

                                  8. 糯米粉, 適量, 小火炒熟, 晾冷

* 1,2混一起, 在一可微波的碗裏把3,4混一起, 再+5攪一下；然後1,2的混合物加入3,4,5的混合物, 攪拌至無顆粒

** 裝粉漿的碗加一盤子蓋住, 先微波2個1分鍾, 中間拿出攪一下, 然後半分鍾半分鍾地微波, 每次中間都拿出攪一下, 直到全部粉團變熟

*** 在等粉團變涼時, 7份豆沙（罐裝豆沙需加糯米粉炒至能搓成團）搓成比乒乓球小一些的圓球, 分別包住7個草莓（如圖, 草莓上1／3-1／4不要包）

****粉團涼後, 一保鮮膜鋪台上, 另一張覆蓋粉團, 將其揉勻揉光滑, 分成7份, 每份隔著保鮮膜壓扁, 再把包豆沙的草莓頭朝下包入, 收口並捏緊, 滾上熟糯米粉

放冰箱半小時後吃最好。