清淡vs厚重 哪款是你的菜 -- 豆腐鱼骨汤vs砂锅鱼头

鱼骨鱼头 -- 老美清鱼台旁垃圾桶里的货， 却是让老中吃货们眼睛发光的宝。春夏鱼多肉多， 家里也很少吃到这鱼头鱼骨去。偶尔实在馋那味道了，也勤快一下， 用鱼骨/头熬个汤做个煲啥的。

先看看渔民吃的， 豆腐鱼骨汤:

做法:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201506/25520.html

再上码头帮主吃的 ~~~ LD做的砂锅鱼头 -- 其实是煲或火锅， 因为用料荤素齐全，多得类似火锅了。一餐就这一锅， 就会吃得非常满足:

做法参照阿基师上节目的油管:

http://m.youtube.com/watch?v=cyafg-3VHjw

用材改了一些: ♥五花肉丝改bacon片

                          ♥没用虾米

                          ♥加了笋片 -- 因为改用了bacon: bacon味，和笋味儿从来就是天作地合，在这锅里回味一下腌笃鲜，何乐而不为?!

                          ♥香菇用整个， 不用切丝

因为要带去爬梯， 鱼汤熬好， 鱼头/豆腐炸好， 配菜(白菜， 粉丝除外)炒好， 放砂锅里:

带着汤， 白菜+粉丝 -- 出门~~~

到盆友家，汤加煲里， 烧开，下白菜搅匀，鱼头放上， 再开后， 中小火煮20分钟，最后鱼头捞一旁， 下温水泡软的粉丝煮好后，放上鱼头 --