做几个漂亮美味又好做的菜

不好意思，因为喜欢美食，自己经常在博客里面放菜，有的是自己吃的，有的是别人吃的。但是话说过来自己也不是光放吃的，偶尔精神食粮也是有的。：）

有朋友称自己是美食家，那是过誉了，自己最多也只能做一个厨娘——马大嫂（买淘烧），不过，喜欢做菜倒也真是可以益人益己，自己干着开心，别人吃得满意。

上几个家里吃得频率比较高的菜。

美国不流行吃整条鱼，昨天写大董的菜让网友笑话了，这个“鳜鱼”的鳜字(Siniperca chuatsi)不会读，其实就是一种家常桂花鱼、桂鱼、发音也是桂。桂鱼肉质优良，为名贵品种，也是垂钓的主要对象，“鳜鱼四时皆有，尤以三月最肥。” 网上张志和的词："桃花流水鳜鱼肥"，吴雯的诗："万点桃花半尺鱼"，可见古今文人对鳜鱼的赞许。在没刺的鱼类中，鳜鱼是最鲜嫩的。最简单最好吃的做法是清蒸，昨天餐馆做的是松鼠，觉得有点浪费，460一条也太overcharge 了。

网上说这种鱼体高侧扁，背隆起，头大、口裂略倾斜，两颌，犁骨均具绒毛状齿，上下颌前部的小齿成犬齿状；体色棕黄，腹灰白，圆鳞甚细小；体侧有不规则暗棕色斑块、斑点。

 

 

 

20多年前还没出国的时候在上海希尔顿吃一条，也蛮贵的，大概60，70人民币？后来就平常起来，菜场就可以买到，回去老爸总是会让阿姨买了蒸，可是我上次回去竟然吃得拉肚子，在地铁里上上下下地找厕所，苦不堪言，老爸被我说了一通。他们蒸鱼是微波炉六分钟，我觉得时间有点短，但是他们吃了都没事，估计我的肠胃不如他们！清蒸Sea Bass, 原来还跟着五星级的度假村做过法式烤的，这道清蒸的基本上是零失败，要蒸得恰到好处，嫩而不生，味道浓郁，摆盘漂亮不容易。
 

在美国就是清蒸Sea Bass, 哥哥带回去给老爸我的菜书上原来还跟着五星级的度假村做过法式烤的，这道清蒸的基本上是零失败，要蒸得恰到好处，嫩而不生，味道浓郁，摆盘漂亮不容易，上次感恩节朋友夫妻过来，连连夸奖，两个人一直在吃这个菜。老爸说他要学学我烤的，但是说他的小烤箱又不太够力量。我跟他说还是蒸比较简单。

 

Lobster Bisque 也时不时会做一下，稍微麻烦一点

 

新学的海南鸡饭，味道也是相当不错

 

秘制三文鱼这个要推荐一下，用的烤排骨的料腌制的

 

早饭的蛋饼上放一块也是创意啊，酒店里经常有烟熏的三文鱼，我这个味道更好

 

用的烤排骨的料，每次料剩好多，掉了浪费，那天想把鱼也试试看，哎，烤出来味道很浓，当场吃的话不要腌太久，40分钟就行了，这样嫩一点。早饭吃的可以过夜，更加入味。

 
配方：

5汤勺红糖( Brown Sugar )辣椒粒大勺，1小勺精盐，蒜粉和花椒粉摸匀，酱油，黄酒，碎蒜，清水，果醋，蜂蜜，这是腌肉的配方剩下来的就可以腌鱼。锅里放油，两面煎熟就行了。

 

 

 

中午吃个鳗鱼饭再来一点日本的海带也就混一顿了

 

蛤蜊豆腐汤,clam不是青口，肉质嫩，汤鲜美,不请客的话里面再加点菜芯，蔬的都不缺了。

 

自己做的绿茶冰淇淋

 

 

 

 

 最近还喜欢烤果干，那可是比买来的吃得放心和好吃！芒果和苹果干，当零食，上课，上班饿了可以咬一咬，总比我头不灵时吃巧克力要好，对吧。：）

 

 

海南鸡饭，要配一点热带水果，papaya木瓜是最好的选择

 

 

 

做法： 原来看新加坡的朋友做这个海南鸡饭，她说鸡很难做的，我看下来觉得还好，和上海的白斩鸡差不多，就是肉不能老也不能生，我反而觉得鸡饭做起来更有讲究。



 

材料：

1。鸡一只，米（可以用泰国香米，我家里正好没有，用的一般日本米，也很好吃）

2。姜，lemongrass，小辣椒，蒜头，葱头，柠檬

这个漂亮的东西很重要，煮饭味道很好，不能少

调料：

盐，食油，柠檬汁