材料: 海蚬, 黄瓜, 红萝卜, 洋葱, 香菜,鱼露, 辣椒, 蒜茸, 糖, 柠檬, 水, 碎花生, 炸葱干…
制法: 煮沸水一锅, 放海蚬下去再滚时熄火过冷水, 再把蚬肉挖出来切成丝备用, 黄瓜, 红萝卜与洋葱都切成丝, 香菜切段都摆放进大盘子中, 再摆上蚬肉丝,碎花生与炸葱干, 拌鱼露而食.
鱼露制法: 鱼露数匙放于大碗中,先一点一点的放入”冷开水”(用热水鱼露变熟有难闻味)调稀,直到自己喜欢的咸味,然后糖再一点一点的放,也加到你自己喜欢的甜味,柠檬(或醋.柠檬清鲜开胃,但醋可保长久,随你喜欢),一点一点的加到自己喜欢的味道.鱼露沾汁大体上完成,也可随意潻加些辣椒蓉,蒜蓉与红萝卜丝增加口慾
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