经典面食:越式黄面

《越式黄面》

这道小时候吃的地方小面食觉得很适于暑夏菜式,清鲜的生菜类伴着韌韌口感的面条让人胃口大开,简单的材料与容易制作的步骤值得让人一试,希望你也喜欢!

材料:Fettuccine意面(找不到越式粗黃面唯用意面代替),五花肉,中小虾,各类香菜(随意),生菜,荳芽,蒜,葱,青柠,碎花生,辣椒,薯片,黃姜粉,鱼露,盐,糖,味精.

制作:煮一锅热水滚后放一匙黃姜粉(黃姜粉拌碎花生与薯片有畫龙点睛之妙),两大匙油再放意面进去煮熟再过冷河备用.洗好的带壳虾与五花肉切片,热油锅爆香蒜茸,放五花肉片进去炒香,放四分一匙黃姜粉,鱼露,一碗半水,盐,糖,味精调味后转小火焖大约二十分钟,放进虾蓋好蓋子熄火即可.摆各类香菜,生菜与荳芽于空碗底,放黃面条,放些五花肉与虾,倒三匙肉汁,放点碎花生与薯片即可进食,吃时可随意再加些青柠汁,香与生莱,鱼露等.

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