香辣牛腩面

香辣牛腩面:

牛腩切块, 开水汆过, 冲去漠, 倒入高压锅, 加卤包, 姜片, 酒,水, 压35分钟, 加酱油, 少许糖调味,

卤包: 桂皮, 八角, 干辣椒, 沙姜, 丁香, 草果拍破, 装在茶叶袋里.

用开水煮好面, 烫过蔬菜, 放碗里, 加入牛腩和汤, 香菜, 蒜蓉辣酱, 浇上用十三香和孜然粉煸香的热油.