Redian新闻
>
酸菜粉儿

酸菜粉儿

博客

酸菜粉儿呀,酸菜粉儿,小的时候冬天的酸菜粉儿真是最好吃的,酸菜粉加大米饭,再来电辣椒油,这一顿实在是太满足了。大学毕业分配到北京,哎哟,吃不上地道的酸菜粉了,郁闷哪,郁闷。别说是酸菜粉儿,就是家乡的鸡汤醺豆腐卷也吃不上勒。来到美国,自由世界里,想吃酸菜粉,您哪,冬天在被窝子里做梦吧。

有一天,就是有这么一天,公司里FOOD DAY,嘿嘿,你说美国人会做啥好吃地,没法子夸呀。可是有一位带来的是酸菜炖那啥地了,香肠,说是新年必吃,尝了一口,不咋地,但酸菜引起了俺的注意,下班就买了包SAUERKRAUT,后来才知道这时德国人发明地,回家做了炖酸菜粉,哎呀妈呀,找到感觉了,后来,在中国点买了几次什么酸菜,味道实在差的太远。所以,一直用德国酸菜做酸菜粉儿,次次成功。

通常酸菜粉需要点瘦肉丝,但为了健康的缘由,少吃肉,所以俺的酸菜粉儿就演变成了素菜,仅仅有酸菜和粉丝,但味道还是觉得地不差嘀。

用料: 半磅酸菜(SAUERKRAUT),一个小葱切段儿,花椒面,酱油一大勺,粉丝两小捆儿。橄榄油一大勺。

做法:1,粉条放入开水中略煮一下捞出控水,放在菜板上切几下,目的是粉丝不要太长,有手指那么长就行了。
       粉丝放入碗内,加入一大勺酱油,和一大少酸菜汁儿,拌几下,十分钟之后再开火炒。  
      (
这一步是关键,让酸和咸进入粉丝里,滋味和颜色就都有啦,你看大多数人的酸菜粉颜色偏淡,  
      
就是少了这一步,俺总结出来的,原创)

     2,锅内放一大勺橄榄油,加入葱段儿,花椒面,开大火,把葱炒香后加入酸菜翻炒几下,盖上盖子,

        等半分钟之后,加入泡好的粉丝,盖上盖子,焖到汁干,上盘。

 

 

 


再贴两张以前做的酸菜粉儿。

 

 


不过,吃酸菜粉就是结馋,不要多吃,也尽量别给孩子吃,吃出瘾了就总惦记,我们还是吃新鲜蔬菜的好。上帝祝福你和你的家人。

 

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-卖紫色布的
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。