粉蒸鸡, 双冬红烧肉, 沙爹菠菜

粉蒸鸡, 双冬红烧肉, 沙爹菠菜

粉蒸鸡

上次做粉蒸鲶鱼多的米粉, 就用来做这道菜.

2LB 不到的嫩鸡, 切块, 用柱侯酱, 辣豆瓣酱, 蒜泥, 白胡椒, 韶酒, 酱油, 腌几个小时, 裹上米粉, 放入垫了土豆的盘里, 蒸40分钟.








双冬红烧肉

五花肉用酱油, 韶酒, 糖, 腌过, 沥干,

油锅爆炒五花肉, 加冬笋, 冬菇, 鹌鹑蛋, 翻炒干身,

加姜片, 干辣椒, 桂皮, 香叶, 油蒜酥, 油葱酥, 酱油, 糖, 韶酒, 焖烧入味, 加葱段, 大火略受汁,就好了.









沙爹菠菜

沙爹酱: 花生酱, 泰甜酸辣酱, 鱼露, 柠檬汁.

菠菜用开水加油烫过, 沥干, 浇上酱.

我瞎撞的, 很好吃,