烧烤炉里又飘香

春天来了，夏天还会远吗？而夏天的到来就意味着离钓鱼，露营和烧烤的日子不远了。

一天，在basement底下整理杂物时，那个矮小又丑陋的BBQ忽然映入我的眼帘，就在我看到它的那一刻，便知道跟它说再见的时候到了。

我家小老虎虽然偏素食，可是烤肉却从来不拒绝，每逢烧烤的时候，小家伙总是欢天喜地跟在大人屁股后面。 

昨天先是从沃尔玛买了一个崭新的propane BBQ回来，接着就是去食品店买了一堆烧烤用的肉：一大盘去皮去刺的鱼肉，猪扒，牛扒，肉肠，做汉堡的牛肉饼，冰箱里还放着以前买的一只羊腿。

今天的晚餐我准备做两种烧烤：

一是柠檬汁烤鱼，我的做法是：

1、将鱼肉两面分别均匀地抹上橄榄油，再撒适量的盐、黑胡椒和柠檬汁，将调好味的鱼肉连同挤干汁的柠檬片一起装入保鲜袋，放冰箱腌30分钟待用；

2、将腌好的鱼肉一块一块分别用锡箔纸包好，可以在上面扎几个小口，这样可以加重烟熏味道；

3、BBQ的火开到中档，温度在400-425之间，大约烤20分钟的样子，在10分钟的时候记得翻边。

鱼烤好以后，最好用烤盘装盛，因为很烫。吃一块，打开一块，锡箔纸有一定保温作用。鱼肉白里透着些焦黄，柠檬芳香四溢，夹一口入嘴，香嫩滑口。

二是色彩斑斓之羊肉串烧，我的做法是：

1、羊肉切成小方块，撒适量的盐、黑胡椒、孜然、辣椒粉到羊肉上，将调味品与羊肉搅拌均匀，再将调好味的羊肉装入保鲜袋中，放冰箱腌1-2小时。

2、等羊肉腌的差不多的时候，就可以开始准备要串烧的蔬菜：土豆，zucchini，红椒，青椒，菠萝等，将它们分别切块，放入色拉盆中，稍稍淋入橄榄油，再用盐和黑胡椒入味。

3、将腌好的羊肉块和蔬菜依次轮流穿到烧烤的铁针上，中火，直到羊肉出油，蔬菜柔软为止，同样记得翻边。

这一道菜是孩子的最爱，如果孩子不能吃辣的，腌制羊肉时就不放辣椒粉。它的美妙之处就是肉和蔬菜全在一根棒棒上，色彩斑斓，好吃看得见。

一边烤肉就可以一边将米饭做上，南方人的米饭情节还是很重的。如果想换一换，也可去pizza店买一种带dipping sauce 的cheesy bread，很好吃。

再做一个年糕炒大白菜，年糕事先用清水泡软，跟平常炒蔬菜一样，不同的是加入年糕，为了防止年糕粘锅，可以放一点水煮，煮到年糕柔软滑腻时就可以出锅了。

另外，吃烧烤的时候能佐以一杯红酒的话，那就更美了。