龙卷风健康快递 207

1）秋季是蔬菜、水果、海鲜等大量上市的季节，其中，名字里带“秋”的食物特别适合秋季养生，推荐以下三种：秋葵、秋刀鱼、秋梨膏。秋葵又称黄秋葵、咖啡黄葵、糊麻、补肾草、羊角椒，其果实常被称作羊角豆或潺茄。
秋葵可以增强视力、帮助减肥、降血糖、缓解衰老、预防便秘、缓解疲劳等等，秋葵被称为绿色人参。

2）吃辣时，可以适当搭配一些清淡少油少盐的蔬菜，比如清炒苦瓜、蒜蓉西兰花、大拌菜等，具有清热去火的作用。吃辣后，为了防止出现咽干唇裂等症状，可以多补充水，吃点酸味水果，山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。去辣味的食物，首选健康无糖零添加的酸奶，其次是酸味食物，比如山楂、柠檬、菠萝、酸梅汤等等。

3）吃前需要焯水的菜，如菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等蔬菜草酸含量较高，不仅带来苦涩味，摄入过量还会影响钙等营养素的吸收利用。国内外研究发现，焯烫处理后草酸可降低30%~87%。焯水时加点盐和油更好。蔬菜，用开水焯，这个水丢掉不要（可能有农药、以及天然抗营养素）；肉食，用冷水一起煮，焯水并去掉浮沫，这个水，可以用来做高汤（有动物脂肪）。

4）烹调注意隐形盐：除了盐之外，蚝油、味精、酱油、腐乳等也是高钠调味品。另外，不少食品吃起来不咸，但钠含量绝不逊色，比如挂面、面包等。超市卖的袋装、瓶装、罐装食品，购买时，一定要看清楚成分，第一条就要看含钠量。直接吃的，5%左右；做菜用的，10-20%，如果高于30%，尽量少买，不用。