家常宴客菜（一）

尤其是像我们这个年龄的，大家都有孩子，到餐馆吃饭大人轻松了，可孩子们可不愿意受到各种各样的拘束。要说他们能够自觉约束自己也就好了，反正平时父母把自己的时间都给了他们，休息休息也不过分。可是他们大多都还没有那份孝心，不停地制造各种各样地麻烦，到头来累的还是大人。在家请客，好处多多，这自然不必多说。不过主妇们，肯定也不愿意顶着一头的油烟同朋友们共进晚餐吧。又想要好吃的，又不想把自己弄得太邋遢，还得好好规划一下才行。
我自己总结的心得是：1，品种不用太多，但是菜量一定要大；2，要做好分解动作。将大多数的菜提前准备好，现场的炒菜不要太多，尽量避免必须热炒热吃的菜。



光说不练不算真本事，上一个最近请客时做的家常宴客菜。

菜谱：
主食：粽子，北海道吐司，叉烧包，什锦炒面
配菜：柠檬藕片，酸甜白萝卜，酸甜胡萝卜，酸辣木耳，老醋花生米，响油芦笋
主菜：烟熏鸡翅，回锅牛肉，辣爆熏肚，烤肉，辣味炒贝壳，
汤：海底椰子汤
甜点：柠香红莓蛋糕，桂花糖年糕

刚刚开始，自己还悠哉乐哉地，慢慢摆盘什么的，可是人一来，我就忙起来了，没有时间再摆盘，更没有时间拍照了，所以照片不全。



桂花糖年糕，向小蚊子学的，不仅口感好而且桂花味十分浓郁，很好吃。多谢蚊子！



北海道吐司，私房很流行的方子。



谢谢波子的好方子。



甜酸白萝卜



原料：
萝卜条，白醋，糖，白开水

制作方法：
1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。



酸甜胡萝卜



制作方法同酸甜白萝卜相同



柠檬藕片



自从做年菜的时候自创出这道菜来，就非常喜欢它，而且它可以提前准备好，是一道非常不错的爬梯菜。柠檬藕片的制作方法点击这儿



凉拌酸辣木耳，我的大爱，这是以前的图片。当天做了两大碗，都消灭得差不多了。
酸辣木耳的制作方法请点击这儿



烟熏鸡翅。因为没有特别的介绍，大家就把它当作普通鸡翅对待。看见这么多好吃的，开始几乎没有人动它，等到大家都吃饱了，才知道这是烟味十足好吃的烟熏鸡翅。无奈大家都吃饱了，最后只消灭了一半，另一半朋友打包带走了。他们批评我的广告没做好，下次一定要加上烟熏的标签。得了，我自己面壁思过去。
烟熏鸡翅的制作方法请点击这儿



烤肉



回锅牛肉，这是我这次自创的一道菜，反应很好。不过已经有人进场了，老公胡乱给我拍了一张。



回锅牛肉的制作方法：

1，先将牛键卤熟，冷却后切成片。
2，卤豆干也切成片，再将一大把香菜洗干净切成节。
3，现用少量的油炸香适量的花椒粒，炸香后取出来磨成花椒粉。
4，现炒适量的糍粑辣椒和姜蒜，然后放入牛肉，豆干加适量的调味料调味。起锅前放入香菜和花椒粉。



尖椒爆熏肚



经过了卤，熏和爆炒三个阶段，想不好吃都难了。

制作方法：

1，把猪肚清洗干净，让后用红卤水卤透。
2，找一个最不想要并且有盖子的锅，锅底铺上铝薄纸，在它的上面，洒上茶叶，白糖和大米的混合物。然后在它们的上面放上一个架子，把卤好的肚子放在上面，盖上锅盖，用中小火焖熏半个小时。
3，熏好的肚子切成丝，用尖椒和笋丝一起爆炒。



辣炒贝壳，那天的主角。我炒了六磅的贝壳，分别做了辣的和不辣的。



柠香红莓蛋糕的朦胧照



粽子，为了防止大家没吃饱而准备的。不过大家一看见其他好吃的都不敢吃粽子，害怕自己被撑住了。最后全被大家打包带回去了。



打开看看什么馅，原来是板栗培根馅的，你说能不好吃吗？








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