昨天的小日子，附一道西菜，清炖比利时菊苣（Belgian Endives）菜谱

 

白露的露珠啊

   可是你

       用木槿的颜色

         随意的

           浸染了那几片绿叶。

于是，

夏的灿烂

就变成了秋的静思。

 

 

 

 

 

金银花从春开到秋，

熏香了三季的风，

养了蜻蜓，蝴蝶的眼。

 

 

 

 

大雁鸣叫着随落日而去，

别哭，我亲爱的紫罗兰，

明天，太阳还会升起，

春风也会送雁归来。

 

 

 

 

 

穿着宝石蓝的晚礼服，

我的小花啊，

即便你藏在杂乱的荒草中

我也认出了你淑女的矜持。

 

 

 

 

和乌云共舞的鹰啊，

你把无畏写在了天上。

在风中扶摇直上的你们，

羽翼里可是装满了豪情壮志。

 

 

 

 

晚霞走进了静谧的小湖，

惊喜了喷泉，

抖落下一身的珍珠。

今夜，

梦里可有星星的闪烁？！

 

 

 

 

在时间的文火中，

娇媚的你，

炖出了成熟的醇香，

只有味蕾，

才懂你的价值。

 

清炖比利时菊苣

菜谱

用料

1杯水

3汤匙无盐黄油

2茶匙kosher盐

2茶匙颗粒糖

1茶匙白葡萄酒醋

1/4茶匙新鲜黑胡椒粉

6颗中等大小的比利时菊苣（约1 1/2磅），每颗纵向切成四份

做法

1除了比利时菊苣外，将所有用料放在一个大的煎锅中，用中火烧至微开。

2把比利时菊苣添加到锅中炖，偶尔翻动，直到菜心能用刀刺穿，大约10分钟左右。

3加至中高火继续烹饪，偶尔翻动，直到几乎所有的液体都蒸发出来，约5至10分钟。

我只用了一半的料。