追求和回味老上海的味道 - 最近在洛杉矶品尝的几味上海本帮菜（组图）

随着洛杉矶中国移民不断的增加，带来的是天南地北的中国菜馆，其中也有我家乡的菜 - 上海本帮菜。

上海在浙江和江苏之间，吃上海本帮菜可以品出苏州菜，无锡菜和杭州菜的味道，可谓是苏浙汇。

上海本帮菜的特点是重酱色，重油和重糖，其结果就是浓油赤酱。按照现代科学养身的观点，这种做法的菜是不大健康的。但从小吃上海本帮菜长大的我，对家乡的口味还是情有独衷的！记得小时候最开心的事就是穿着新衣服在妈妈带领下去吃喜酒，喜宴台上有冷盆，热炒和最后的大菜，好的本帮喜宴有八个冷盆，八个热炒，再加全鸡全鸭和走油蹄膀等。一顿吃下来就会感到本帮菜的厉害，货真价实啊！

这几年洛杉矶的上海菜饭店也越来越多了，但要吃到货真价实的上海本帮菜还是不容易的。直到最近在朋友的推荐下，来到了这个到目前为止口味最好上海本帮菜饭店。店内的装修和布局还不错，店里的男女服务生都会说上海话，特别喜欢店里使用的成套的中国蓝瓷器。因为感觉不错，一连来店里品尝数次，把最想吃的本帮菜先尝个遍。。。

 

先上冷盆。

上海四喜烤麸

酱鸭

糖醋排骨

凉拌海蜇头

糟鸡

 

再来几个热菜。

清炒虾仁

孜然羊肉

火爆腰花

外婆红烧肉 - 特别喜欢这个装肉的碗，热水从龙头的小孔灌入可以保温，饭吃好了，红烧肉还是热的！

南乳酱方肉

红烧划水

走油蹄膀

八宝辣酱

上海素鸡

咸肉蒸百叶

红烧水笋

油爆虾

蟹粉鱼肚

上海特色面筋

大葱炒肝

砂锅三鲜汤

 

最后上几道饭

上海菜饭

这几年在上海流行的酱油蛋炒饭，总算尝过了。

石锅海参饭

最后是经典的上海粗炒面

咸鱼鸡粒炒饭

餐后甜点- 桂花酒酿汤圆

 

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