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家常炒饼

家常炒饼

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炒饼是主食的一种,也是大众面食之一。炒饼是将熟饼切成细条或丝状,然后加油和蔬菜(或肉)爆炒而成。炒饼可以做成:海鲜炒饼,素炒饼,肉丝炒饼,什锦炒饼,洋白菜炒饼,咸鱼炒饼等等。
以前再北京的时候常吃炒饼,很想念,今天做个简单的蛋炒饼。


原料:烙饼3个,  鸡蛋3个,葱3根(切段),蒜2瓣(切片),酱油半TSP,盐
做法:
 
1) 在costco买的生饼(flatbread),在锅里两面烙熟。这个生饼烙时不用放油,一面30秒左右,很方便做。我买来给孩子做早饭的。


2)锅里放点油,用蛋摊个蛋饼。 葱切段,蒜切片。烙饼切成条,蛋饼也切条。
3)  锅中倒入油,待油7成热时,爆香葱段,蒜片,然后倒入饼条和蛋条,翻炒1分钟后倒入酱油,翻炒均匀后加盐调味即可。

 
炒饼再配上自制的辣油,感觉超好!


除炒饼外,偶伺侯LD的其它晚饭:(苦瓜香肠,干煎豆腐,红烧东瓜)


东瓜丸子汤:



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来源: 文学城-涮埽
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