韭菜盒子

家里正好有半把韭菜，就做了东北的家常面食 -- 韭菜盒子，鲜香美味，目标是薄皮大馅，但我这面和得硬了点，不够薄，下回改进。 小朋友们都不是太爱吃，俺就多吃了几口，味道嘛。。。就不摆了：））

原料 ：

韭菜 150 克、鲜虾仁 8 颗、虾皮 1 又 1/2 大匙、鸡蛋 3 个、面粉 2 杯约 240 克。

调料 ：

盐适量、香油一大匙。

面团做法 ：

中筋面粉 (all purpose flour) 2 杯（240 克）、开水 1/2 杯（约100 克）、冷水 1/2 杯（约 100 克），面要和得软点。

和面的时候先用开水烫一半的面，用筷子把面粉搅散……放凉，再放凉水，把另一半和进去，这样就可以揉成半烫面。 饧半个小时 就光滑好用了。

韭菜盒子做法 :

1 、韭菜洗净切碎 。

2 、鸡蛋加点盐搅匀放油进锅里炒熟，用锅铲弄碎，虾仁剁碎，虾皮洗干净沥干水 。

3 、鸡蛋、韭菜、虾仁、虾皮里调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅 。

4 、将面切成包子一样大的剂，将剂子擀成面饼 ，放上适量的馅 ，对边捏合成饺子状，想多事的话再捏出花边。



新手头一回捏花边，不够俊呵~~



一共做了10个小盒子， 最后一个是花朵型的， 这样剩下一小块面团， 烙饼吃了。如果馅多， 包大盒子， 我的馅少， 所以mini 型了。

馅里没有加粉丝， 好象也一样美味~