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扔进烤箱的蔬菜

扔进烤箱的蔬菜

博客

我说过:“饭桌上绿叶菜一定不能少,否则就像一个晴天缺太阳,一个漂亮姑娘缺只眼。”你想:缺了太阳的天能叫晴天,缺只眼的姑娘能叫漂亮姑娘吗?所以,缺了绿叶蔬菜的一餐不叫餐(我的胡搅蛮缠话,各位别较真)。

最早听说绿叶菜不能过夜,因为亚硝酸盐会增多,于是养成绿叶菜不隔顿的习惯(现在又说这个说法不对,但习惯已养成,不想改了)。那带饭菜自然只能由瓜果之类的替代。可就是不爱这类蔬菜。不烧熟吧,硬硬的口感不好味道也不好;烧熟了吧,烂烂的口感还是不好味道更不好。吃这类蔬菜只是因为需要蔬菜。

前2年吧,在一朋友家聚会过年。有一家朋友带来腌过的白花菜,开饭前她将花菜送进烤箱。看着烤好上桌的花菜挟块尝尝,一尝尝出新天地:哟,熟了,但既不硬也不烂而有点脆脆的,味道既无生腥味也没黄枯味还不错。马上要了方子,以后做这类蔬菜一概被我扔进烤箱,再也不起油锅,太简单了。

一直想发个帖,可是总想不到拍照,做饭的帖子没照片不能服人是不是。老提醒自己,拍照存档,拍照存档,提醒了2年才賺下几张,美不美的管不了,至少算有图有真相吧。

 

做法:以白花菜为例,其余大同小异(烤的时间稍有不同)

1.  1颗(或半颗)白花菜,洗净,控水,去杆部的皮;

2.  1瓣蒜剁茸;

3.  处理好的花菜放玻璃烤盘中(可垫一张烤纸方便清洗),加入蒜蓉, 盐(按自己的口味),橄榄油(按各自喜爱,我喜欢多加些),拌匀后放冰箱,腌2小时(或以上);

4.  腌好的花菜放入预热至400F的烤箱,烤15分钟(各家烤炉温度不同,注意调节);

5.   关火,出炉,上桌。

注:

1. 可以烤绿花菜(时间同白花菜);芦笋(减少2分钟烤的时间);西葫芦(同芦笋),等等,等等。也可以几种蔬菜混搭着烤,随心所欲;

2. 调料可以根据自己喜欢添加(我做菜原则是调料越少越好),甜酸苦辣,家人喜欢的就是最好的。

 

1)白花菜

2)

 

3)绿花菜

 

4)芦笋

5)

6)

7)西葫芦

7)

 

烤的最漂亮的一次是西葫芦加了红椒,可偏偏没拍照。算了,没图没真相,下次记得拍照将真相补上。

生活小厨:

 

 

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来源: 文学城-la-vie
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