扔进烤箱的蔬菜

2016-02-05 17:02

我说过：“饭桌上绿叶菜一定不能少，否则就像一个晴天缺太阳，一个漂亮姑娘缺只眼。”你想：缺了太阳的天能叫晴天，缺只眼的姑娘能叫漂亮姑娘吗？所以，缺了绿叶蔬菜的一餐不叫餐（我的胡搅蛮缠话，各位别较真）。

最早听说绿叶菜不能过夜，因为亚硝酸盐会增多，于是养成绿叶菜不隔顿的习惯（现在又说这个说法不对，但习惯已养成，不想改了）。那带饭菜自然只能由瓜果之类的替代。可就是不爱这类蔬菜。不烧熟吧，硬硬的口感不好味道也不好；烧熟了吧，烂烂的口感还是不好味道更不好。吃这类蔬菜只是因为需要蔬菜。

前2年吧，在一朋友家聚会过年。有一家朋友带来腌过的白花菜，开饭前她将花菜送进烤箱。看着烤好上桌的花菜挟块尝尝，一尝尝出新天地：哟，熟了，但既不硬也不烂而有点脆脆的，味道既无生腥味也没黄枯味还不错。马上要了方子，以后做这类蔬菜一概被我扔进烤箱，再也不起油锅，太简单了。

一直想发个帖，可是总想不到拍照，做饭的帖子没照片不能服人是不是。老提醒自己，拍照存档，拍照存档，提醒了2年才賺下几张，美不美的管不了，至少算有图有真相吧。

做法：以白花菜为例，其余大同小异（烤的时间稍有不同）

1. 1颗（或半颗）白花菜，洗净，控水，去杆部的皮；

2. 1瓣蒜剁茸；

3. 处理好的花菜放玻璃烤盘中（可垫一张烤纸方便清洗），加入蒜蓉，盐（按自己的口味），橄榄油（按各自喜爱，我喜欢多加些），拌匀后放冰箱，腌2小时(或以上）；

4. 腌好的花菜放入预热至400F的烤箱，烤15分钟（各家烤炉温度不同，注意调节）；

5. 关火，出炉，上桌。

注：

1. 可以烤绿花菜（时间同白花菜）；芦笋（减少2分钟烤的时间）；西葫芦（同芦笋），等等，等等。也可以几种蔬菜混搭着烤，随心所欲；

2. 调料可以根据自己喜欢添加（我做菜原则是调料越少越好），甜酸苦辣，家人喜欢的就是最好的。

1）白花菜

2）

3）绿花菜

4）芦笋

5）

6）

7）西葫芦

7）

烤的最漂亮的一次是西葫芦加了红椒，可偏偏没拍照。算了，没图没真相，下次记得拍照将真相补上。

生活小厨：

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来源: 文学城-la-vie