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吃在中国 -- 西安:13朝古都食天下通食 德发长饺子楼

吃在中国 -- 西安:13朝古都食天下通食 德发长饺子楼

博客

今之馄饨,形如偃月,天下通食也     -- 北齐

饺子, 据说始于东汉,到了唐代尤为盛行,更名为扁食,历经宋明清,到今已有上千年的历史了。

我从小就喜欢吃饺子,我们这次去了西安怎么能不去尝尝的西安传统饺子呢

去了德发长,那里地处钟鼓楼附近,我们要了靠窗的位置,背景就是钟楼,夜晚华灯初上,流光溢彩,楼下车如流水,人声鼎沸 

大厅正中有个憨憨的木制小猪,不知什么来历,有什么典故

饺子楼顾名思义就是吃饺子,不过他们家一上来给的配菜,小点心也不错,这个酥糖,豆香十足,我们临走又买了包带走

这是送的配菜,爽口,不过不失,比较爽口

我女儿随我劳工不爱吃饺子,所以叫了个在鸡翅给她啃

我老公标准南方胃,一定要吃炒菜,那就炒菜啦

我们叫了一套饺子,有墨鱼的,有鸭肉的,有全素的,反正是一饺一花样,看着样子就大致知道里面是什么馅子的

看这个核桃,这就是核桃饺

西安的酸汤饺,

然后就是有个慈禧太后典故的菊花锅,反正中国吃的历史上,一个乾隆边下江南,一个老佛爷边逃难,边开发了名菜。 鬼脸

下面是网上找来的传说:

相传清朝光绪年间,八国联军攻入北京城,慈禧太后慌忙出逃,到了西安身心疲惫,离宫之后没吃到上好的御膳,于是吩咐贴身太监叫御厨煮一道暖胃食物来填补腹空。于是御厨就使用童子鸡胸肉,加上调味再包成小颗七彩饺子,将饺子放入由鸡鸭肉熬成的高汤,在铜锅下的木炭燃烧出零星火花,远看就如朵朵菊花,因此得名太后菊花火锅。老佛爷吃罢连连赞好,而且非常钟爱这道暖胃小吃,也这样这道饺子火锅成一道美丽的佳话,流入民间。

据说在桌的每人捞一勺,看看捞出来的饺子有几个,一二三四都有讲究,一帆风顺,事事如意,十全十美什么的,就是个好意头。

这么多饺子吃下来,发现平平淡淡才是真,反而是他们家的家常饺子最好吃

临了,又叫了一盘作外卖,回了宾馆,当宵夜

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来源: 文学城-truetruegarfield
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