咖啡巧克力黄油蛋糕(Coffee Chocolate Butter Cake)

周末很忙，来不及钻研食谱，只能烤一个中规中矩的黄油蛋糕。

蛋糕分三层，每层一种口味。 从上到下，分别是原味、咖啡、和巧克力。

把鸡蛋和黄油在室温下回暖，打发均匀，一般不会失手。

满满鸡蛋和黄油的香味。

亲戚说拿来当饭后甜点，好吃！

来源：CAKE CAFFE LATTE，材料和做法均做过调整。

材料(1 loaf pan)：

• 250克 无盐黄油
• 4个 鸡蛋
• ¾杯 白糖(我放了½杯)
• 1茶匙 香草精(vanilla extract)
• 75毫升 牛奶
• 350克 低筋面粉
• 2茶匙 无铝泡打粉
• 1小搓 盐
• 2茶匙 速溶咖啡粉
• 3茶匙 可可粉

准备工作：

1. 鸡蛋在室温下回暖。
2. 黄油在室温下回暖。
3. 把低筋面粉、泡打粉、和盐过筛5次。
4. 把速溶咖啡粉装入朔料袋，用擀面杖压碎。

做法：

1. 烤炉预热350°F。
2. 在蛋糕模底部抹油。
3. 把黄油打发成羽毛状。
4. 加入白糖和香草精，继续打发。
5. 加入鸡蛋，每加一只都充分打发。
6. 交叉着拌入低筋面粉和牛奶，轻轻搅匀。
7. 把面糊分三份。
8. 一份面糊加入咖啡粉，轻轻搅匀。
9. 一份面糊加入可可粉，轻轻搅匀。
10. 把可可面糊倒入烤模底部，然后铺咖啡面糊，最上面是原味面糊。
11. 把刀沾水，用刀背在面糊中间划一道。
12. 放入烤炉中层，烘烤50分钟或者直到烤熟。
13. 取出蛋糕模，放凉。