又软, 又粘, 又香, 又甜的黄米面炸糕

又软, 又粘, 又香,又甜的黄米面炸糕

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

故乡的腊月,家家户户都要做黄米面炸糕, 粘粘的, 软软的, 在油里炸过, 撒上白糖, 真香. 记得妈妈每年过年都做, 出国后, 只能在梦里回味那香软的味道了.

其实我一直在寻找这种黄米面, 总不得之. 慢慢的也就失望了, 不报任何希望了. 因为可以买到黄米, 到是一直在用黄米熬稀饭喝. 比一般的小米好喝太多. 前一阶段, 在中国超市无意中发现了黄米面, 喜不自禁的买了三大包回家. 尝试做了一次,非常成功.

材料和做法如下:

黄米面, 一包两LB.

用大约三杯温热水, 半杯油把黄米面和起来. 压成薄片放进蒸锅大火蒸20分钟.

然后取出来, 案板上放点油, 不烫手时和均匀, 挤成小薄饼.

放进油锅里炸至两面金黄即可.

捞出来, 撒白塘, 好吃.

来串门的, 拜年的, 人人有份, 祝福大家新春快乐, 猴年开开心心,顺顺利利,健健康康.