试做手撕鸡
从华府地区搬到Richmond,VA,由于附近的东方超市又远又小,平时菜单的选择回到解放前,除了鸡猪牛外,还是鸡猪牛。连续吃了几餐白斩鸡,仔女开始有意见了,这是LP的拿手菜,我还是原来的中国胃,喜欢吃骨还带红的刚熟的鸡,她火候掌握的刚好,很少失手。前年回国,仔女很喜欢一道手撕鸡,我虽没动过筷吃过,但看来没有难度,今天决定为他们换下口味,试下做手撕鸡。
先让LP将鸡汤好(白斩鸡第一步)
姜葱盐和胡椒粉
上满调料
烤至金黄,没看时间,只看颜色
两面都金黄
撕鸡在行动
鸡撕好后,将烤鸡汁淋在撕鸡肉上,然后将鸡皮盖回成鸡形
正宗不正宗没所谓,反正被抢光
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来源: 文学城-我冇醉