烤！羊！腿！# Food - 画饼充饥
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1 楼
烹制方法
1.将羊腿冲洗干净，用快刀一把均匀地遍戳小孔，置容器里，
加精盐、料酒，孜然腌制20分钟
2.烤盘内加八角、姜、番茄酱和烤肉酱，再放人腌过的羊腿，
待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，
每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，
［工艺关键］
每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3～4 次，不但入味，
且色泽油润。
另外我补充一下：烤箱温度也挺重要的，羊腿由于体积比较大，所以不宜
把温度调得过高（比如像烤牛排），需要慢慢煨熟，才能达到外焦里嫩得效果
1.将羊腿冲洗干净，用快刀一把均匀地遍戳小孔，置容器里，
加精盐、料酒，孜然腌制20分钟
2.烤盘内加八角、姜、番茄酱和烤肉酱，再放人腌过的羊腿，
待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，
每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，
［工艺关键］
每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3～4 次，不但入味，
且色泽油润。
另外我补充一下：烤箱温度也挺重要的，羊腿由于体积比较大，所以不宜
把温度调得过高（比如像烤牛排），需要慢慢煨熟，才能达到外焦里嫩得效果