[合集] 周末早餐# Food - 画饼充饥
b*y
1 楼
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kfk (忘情四百年，快意山水间) 于 (Sat Oct 4 18:47:14 2008) 提到:
好久没上菜了，来个今天的早餐
前些日子做的盐水鸭剩下了很多鸭油，今天早上起床就做了鸭油饼。
基本上就是葱油饼的路子，只是普通的食用油换成了鸭油，非常香。
1）6 杯面，大概 2 杯多四分之一杯的水，上面包机，几分钟就好。
然后醒面20-30分钟。
2）揪出比拳头小一点的面团，擀开，跟馄饨皮差不多薄就行了
3）把化开的鸭油用刷子均匀的在面皮上刷一遍
4）撒上葱花，××记得放盐××（nnd，有好几个都忘了放）。
然后叠三叠，就像叠被子一样。当然也可以多叠几叠，如果你檊
的面皮很大的话。
5）再刷一层鸭油，撒上葱花
6）再叠三叠，用擀面杖轻轻的檊一下
7）锅里放点儿油，中火烧热，把饼放下去，不要翻动，大概两三分
钟，等饼开始鼓起的时候翻面，再煎两三分钟出锅切块。
具体步骤和分解图片请看这里：
http://picasaweb.google.com/kfkming/20081004
kfk (忘情四百年，快意山水间) 于 (Sat Oct 4 18:47:14 2008) 提到:
好久没上菜了，来个今天的早餐
前些日子做的盐水鸭剩下了很多鸭油，今天早上起床就做了鸭油饼。
基本上就是葱油饼的路子，只是普通的食用油换成了鸭油，非常香。
1）6 杯面，大概 2 杯多四分之一杯的水，上面包机，几分钟就好。
然后醒面20-30分钟。
2）揪出比拳头小一点的面团，擀开，跟馄饨皮差不多薄就行了
3）把化开的鸭油用刷子均匀的在面皮上刷一遍
4）撒上葱花，××记得放盐××（nnd，有好几个都忘了放）。
然后叠三叠，就像叠被子一样。当然也可以多叠几叠，如果你檊
的面皮很大的话。
5）再刷一层鸭油，撒上葱花
6）再叠三叠，用擀面杖轻轻的檊一下
7）锅里放点儿油，中火烧热，把饼放下去，不要翻动，大概两三分
钟，等饼开始鼓起的时候翻面，再煎两三分钟出锅切块。
具体步骤和分解图片请看这里：
http://picasaweb.google.com/kfkming/20081004