怎么样才能烤出中国饼屋的那种蛋糕口感？# Food - 画饼充饥
i*9
1 楼
虽然我用的低筋面粉，可是烤出来的蛋糕还是不如买来的中国饼屋烤出来得细腻滋润。
我是不是应该混入一些玉米淀粉增加细腻度？如果混入的话，加多少比较好？
还是有其他法宝？
谢谢。
我是不是应该混入一些玉米淀粉增加细腻度？如果混入的话，加多少比较好？
还是有其他法宝？
谢谢。
s*n
2 楼
你说的是什么蛋糕？是不是日式轻乳酪？
【在 i**9 的大作中提到】
: 虽然我用的低筋面粉，可是烤出来的蛋糕还是不如买来的中国饼屋烤出来得细腻滋润。
: 我是不是应该混入一些玉米淀粉增加细腻度？如果混入的话，加多少比较好？
: 还是有其他法宝？
: 谢谢。
【在 i**9 的大作中提到】
: 虽然我用的低筋面粉，可是烤出来的蛋糕还是不如买来的中国饼屋烤出来得细腻滋润。
: 我是不是应该混入一些玉米淀粉增加细腻度？如果混入的话，加多少比较好？
: 还是有其他法宝？
: 谢谢。
P*1
3 楼
可以试下不同的方子，看是不是液体材料的配比问题，我自打自己做了蛋糕后就不愿
意吃外面买的了
意吃外面买的了
i*9
4 楼
戚风啊。海绵啊。我觉得都不如外面的好处。总体感觉不够细腻湿润。蛋糕体发很高也
不成。
【在 s**n 的大作中提到】
: 你说的是什么蛋糕？是不是日式轻乳酪？
不成。
【在 s**n 的大作中提到】
: 你说的是什么蛋糕？是不是日式轻乳酪？
i*9
5 楼
液体材料那些比较关键可以加多的？
【在 P****1 的大作中提到】
: 可以试下不同的方子，看是不是液体材料的配比问题，我自打自己做了蛋糕后就不愿
: 意吃外面买的了
【在 P****1 的大作中提到】
: 可以试下不同的方子，看是不是液体材料的配比问题，我自打自己做了蛋糕后就不愿
: 意吃外面买的了
A*e
6 楼
蛋糕店都用乳化剂一类的附加成分吧
s*n
7 楼
好奇怪啊，我觉得我做的比外面的松软湿润多了
可能还是配方的问题？你用的什么方子？
【在 i**9 的大作中提到】
: 戚风啊。海绵啊。我觉得都不如外面的好处。总体感觉不够细腻湿润。蛋糕体发很高也
: 不成。
可能还是配方的问题？你用的什么方子？
【在 i**9 的大作中提到】
: 戚风啊。海绵啊。我觉得都不如外面的好处。总体感觉不够细腻湿润。蛋糕体发很高也
: 不成。
L*A
8 楼
没错 放几天都不变形 味道还keep住
【在 A***e 的大作中提到】
: 蛋糕店都用乳化剂一类的附加成分吧
【在 A***e 的大作中提到】
: 蛋糕店都用乳化剂一类的附加成分吧
i*9
9 楼
我全部用的爱厨的房子，原样照搬。我就是觉得口感不够细腻，粉粗。不知道加玉米淀
粉会不会好些？
【在 s**n 的大作中提到】
: 好奇怪啊，我觉得我做的比外面的松软湿润多了
: 可能还是配方的问题？你用的什么方子？
粉会不会好些？
【在 s**n 的大作中提到】
: 好奇怪啊，我觉得我做的比外面的松软湿润多了
: 可能还是配方的问题？你用的什么方子？
s*n
10 楼
爱厨的戚风方子配比有问题，我觉得口感不是特别好
【在 i**9 的大作中提到】
: 我全部用的爱厨的房子，原样照搬。我就是觉得口感不够细腻，粉粗。不知道加玉米淀
: 粉会不会好些？
【在 i**9 的大作中提到】
: 我全部用的爱厨的房子，原样照搬。我就是觉得口感不够细腻，粉粗。不知道加玉米淀
: 粉会不会好些？
i*9
11 楼
那你用的啥方子？毛毛妈妈的？
【在 s**n 的大作中提到】
: 爱厨的戚风方子配比有问题，我觉得口感不是特别好
【在 s**n 的大作中提到】
: 爱厨的戚风方子配比有问题，我觉得口感不是特别好
s*n
12 楼
毛毛妈的还不错的，不过她的做法有点问题
我最近还发现一个特别好的戚风配方
我去找找
【在 i**9 的大作中提到】
: 那你用的啥方子？毛毛妈妈的？
我最近还发现一个特别好的戚风配方
我去找找
【在 i**9 的大作中提到】
: 那你用的啥方子？毛毛妈妈的？
y*0
13 楼
等
【在 s**n 的大作中提到】
: 毛毛妈的还不错的，不过她的做法有点问题
: 我最近还发现一个特别好的戚风配方
: 我去找找
【在 s**n 的大作中提到】
: 毛毛妈的还不错的，不过她的做法有点问题
: 我最近还发现一个特别好的戚风配方
: 我去找找
s*n
14 楼
汗一个，就是置顶的我给薯条做的三岁生日蛋糕那个帖子里面的戚风方子
非常松软湿润
【在 s**n 的大作中提到】
: 毛毛妈的还不错的，不过她的做法有点问题
: 我最近还发现一个特别好的戚风配方
: 我去找找
非常松软湿润
【在 s**n 的大作中提到】
: 毛毛妈的还不错的，不过她的做法有点问题
: 我最近还发现一个特别好的戚风配方
: 我去找找
j*a
15 楼
同赞！
【在 s**n 的大作中提到】
: 汗一个，就是置顶的我给薯条做的三岁生日蛋糕那个帖子里面的戚风方子
: 非常松软湿润
【在 s**n 的大作中提到】
: 汗一个，就是置顶的我给薯条做的三岁生日蛋糕那个帖子里面的戚风方子
: 非常松软湿润
i*9
16 楼
谢谢。我照着做一个！
【在 s**n 的大作中提到】
: 汗一个，就是置顶的我给薯条做的三岁生日蛋糕那个帖子里面的戚风方子
: 非常松软湿润
【在 s**n 的大作中提到】
: 汗一个，就是置顶的我给薯条做的三岁生日蛋糕那个帖子里面的戚风方子
: 非常松软湿润
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