怎么样才能烤出中国饼屋的那种蛋糕口感?# Food - 画饼充饥i*92011-09-02 07:091 楼虽然我用的低筋面粉,可是烤出来的蛋糕还是不如买来的中国饼屋烤出来得细腻滋润。我是不是应该混入一些玉米淀粉增加细腻度?如果混入的话,加多少比较好?还是有其他法宝?谢谢。
s*n2011-09-02 07:092 楼你说的是什么蛋糕?是不是日式轻乳酪?【在 i**9 的大作中提到】: 虽然我用的低筋面粉,可是烤出来的蛋糕还是不如买来的中国饼屋烤出来得细腻滋润。: 我是不是应该混入一些玉米淀粉增加细腻度?如果混入的话,加多少比较好?: 还是有其他法宝?: 谢谢。
i*92011-09-02 07:095 楼液体材料那些比较关键可以加多的?【在 P****1 的大作中提到】: 可以试下不同的方子,看是不是液体材料的配比问题,我自打自己做了蛋糕后就不愿: 意吃外面买的了
s*n2011-09-02 07:097 楼好奇怪啊,我觉得我做的比外面的松软湿润多了可能还是配方的问题?你用的什么方子?【在 i**9 的大作中提到】: 戚风啊。海绵啊。我觉得都不如外面的好处。总体感觉不够细腻湿润。蛋糕体发很高也: 不成。
i*92011-09-02 07:099 楼我全部用的爱厨的房子,原样照搬。我就是觉得口感不够细腻,粉粗。不知道加玉米淀粉会不会好些?【在 s**n 的大作中提到】: 好奇怪啊,我觉得我做的比外面的松软湿润多了: 可能还是配方的问题?你用的什么方子?
s*n2011-09-02 07:0910 楼爱厨的戚风方子配比有问题,我觉得口感不是特别好【在 i**9 的大作中提到】: 我全部用的爱厨的房子,原样照搬。我就是觉得口感不够细腻,粉粗。不知道加玉米淀: 粉会不会好些?
s*n2011-09-02 07:0914 楼汗一个,就是置顶的我给薯条做的三岁生日蛋糕那个帖子里面的戚风方子非常松软湿润【在 s**n 的大作中提到】: 毛毛妈的还不错的,不过她的做法有点问题: 我最近还发现一个特别好的戚风配方: 我去找找