做了个烧麦# Food - 画饼充饥
s*d
1 楼
还比较好吃，粤菜风格。介绍一下
馅料：糯米，五花肉，肉馅，1：2：1；木耳，香菇，虾仁；葱，姜，鸡肉，鱿鱼干（
做汤）
做馅：
1。五花肉切小丁，用酱油腌上
2。糯米做熟成饭，水比做米饭略微少一点
3。香菇木耳切碎，不用太碎。如果是干的就泡开后切碎。
4。鸡肉和鱿鱼干加葱姜盐小火炖成浓汤，可省略。
5。虾仁切丁。
6。肉丁，虾仁，肉馅搅匀。
7。炒锅烧热，放一点油，下6的成品翻炒至有些变色，下3的成品翻炒一会儿。
8。加入少量鸡汤或水继续翻炒
9。加糯米饭翻炒至粘，关火盛出
10。馅内打入鸡蛋，约半斤1个，加淀粉，搅至极粘，筷子一夹一个团。
皮：
饺子皮，混沌皮都可以。
包：
皮放左手（如果你不是左撇子）掌靠前一点，右手把比饺子馅略多的馅放皮中间，左手
收拢，尽可能让褶的间距一致，右手大拇指挡在左手大拇指与小拇指之间，右手食指中
指挡在馅上方，双手一起用力。然后用右手拢住烧麦四周，轻轻拿起来放入容器。
蒸10分钟。包好后的可以冻。
剩下的鸡汤可以做粥。把粥熬好后加入鸡汤烧开，搅一会儿就行了。还可以放点菜。
馅料：糯米，五花肉，肉馅，1：2：1；木耳，香菇，虾仁；葱，姜，鸡肉，鱿鱼干（
做汤）
做馅：
1。五花肉切小丁，用酱油腌上
2。糯米做熟成饭，水比做米饭略微少一点
3。香菇木耳切碎，不用太碎。如果是干的就泡开后切碎。
4。鸡肉和鱿鱼干加葱姜盐小火炖成浓汤，可省略。
5。虾仁切丁。
6。肉丁，虾仁，肉馅搅匀。
7。炒锅烧热，放一点油，下6的成品翻炒至有些变色，下3的成品翻炒一会儿。
8。加入少量鸡汤或水继续翻炒
9。加糯米饭翻炒至粘，关火盛出
10。馅内打入鸡蛋，约半斤1个，加淀粉，搅至极粘，筷子一夹一个团。
皮：
饺子皮，混沌皮都可以。
包：
皮放左手（如果你不是左撇子）掌靠前一点，右手把比饺子馅略多的馅放皮中间，左手
收拢，尽可能让褶的间距一致，右手大拇指挡在左手大拇指与小拇指之间，右手食指中
指挡在馅上方，双手一起用力。然后用右手拢住烧麦四周，轻轻拿起来放入容器。
蒸10分钟。包好后的可以冻。
剩下的鸡汤可以做粥。把粥熬好后加入鸡汤烧开，搅一会儿就行了。还可以放点菜。
