EA
2 楼
不用，普通就好，关键二次发酵
【在 o********e 的大作中提到】
: 才能比较宣。
【在 o********e 的大作中提到】
: 才能比较宣。
u*m
3 楼
请教：二次发酵是指发了的面揉了之后发第二次，再包包子，还是指包了包子再
放半小时再蒸？
【在 EA 的大作中提到】
: 不用，普通就好，关键二次发酵
放半小时再蒸？
【在 EA 的大作中提到】
: 不用，普通就好，关键二次发酵
C*f
4 楼
包好包子之后再发是二次，你要是蒸出来一开锅盖就缩了，象死面的，就是二次发酵不
够。
【在 u*******m 的大作中提到】
: 请教：二次发酵是指发了的面揉了之后发第二次，再包包子，还是指包了包子再
: 放半小时再蒸？
够。
【在 u*******m 的大作中提到】
: 请教：二次发酵是指发了的面揉了之后发第二次，再包包子，还是指包了包子再
: 放半小时再蒸？
o*e
5 楼
我二次发酵了，开锅也没缩，但是总没有买的包子宣。
u*m
6 楼
噢，好的。谢谢。
【在 C*******f 的大作中提到】
: 包好包子之后再发是二次，你要是蒸出来一开锅盖就缩了，象死面的，就是二次发酵不
: 够。
【在 C*******f 的大作中提到】
: 包好包子之后再发是二次，你要是蒸出来一开锅盖就缩了，象死面的，就是二次发酵不
: 够。
u*m
7 楼
面发好后，揉面的时候加点小苏打试试？
【在 o********e 的大作中提到】
: 我二次发酵了，开锅也没缩，但是总没有买的包子宣。
【在 o********e 的大作中提到】
: 我二次发酵了，开锅也没缩，但是总没有买的包子宣。
B*n
8 楼
没有揉到位吧
我感觉包子面和面包有一定程度相似
看上去三光是不够的，面揉的细腻就宣了
【在 o********e 的大作中提到】
: 我二次发酵了，开锅也没缩，但是总没有买的包子宣。
我感觉包子面和面包有一定程度相似
看上去三光是不够的，面揉的细腻就宣了
【在 o********e 的大作中提到】
: 我二次发酵了，开锅也没缩，但是总没有买的包子宣。
P*D
9 楼
高筋。
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