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又来跟喜欢做蛋糕月饼的jms来提问
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又来跟喜欢做蛋糕月饼的jms来提问# Food - 画饼充饥
s*5
1
全脂奶粉在美国是个虾米东西? 想了半天我就想起婴儿奶粉和coffeemate
另外, 做月饼要求的麦芽糖, 咱用蜂蜜代行不?
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R*s
2
就是普通的whole milk吧, 不是脱脂的那种。。
不是jm..

【在 s******5 的大作中提到】
: 全脂奶粉在美国是个虾米东西? 想了半天我就想起婴儿奶粉和coffeemate
: 另外, 做月饼要求的麦芽糖, 咱用蜂蜜代行不?

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s*5
3
我看君之菜谱写的是奶粉, 不是牛奶, 跟面粉混合过筛加入的, 是要粉状,不能用液体
吧?

【在 R*****s 的大作中提到】
: 就是普通的whole milk吧, 不是脱脂的那种。。
: 不是jm..

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p*t
4
dry milk powder吧,在卖糖面粉那里买的,大袋大袋的

【在 s******5 的大作中提到】
: 我看君之菜谱写的是奶粉, 不是牛奶, 跟面粉混合过筛加入的, 是要粉状,不能用液体
: 吧?

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c*u
5
奶粉就是dry powder milk,我只在walmart见过。在买面粉那一排。其实不加也行;
麦芽糖是做京式提浆月饼的么?
如果是广式月饼,一般是用转化糖浆的,是白糖+水+柠檬汁熬的,如果没有的话可以用
syrup代替,美国店都有卖。不知道蜂蜜行不行。

【在 s******5 的大作中提到】
: 全脂奶粉在美国是个虾米东西? 想了半天我就想起婴儿奶粉和coffeemate
: 另外, 做月饼要求的麦芽糖, 咱用蜂蜜代行不?

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R*s
6
真专业啊, 月饼做太多吃不完的给俺邮点来吧。。。

【在 c*******u 的大作中提到】
: 奶粉就是dry powder milk,我只在walmart见过。在买面粉那一排。其实不加也行;
: 麦芽糖是做京式提浆月饼的么?
: 如果是广式月饼,一般是用转化糖浆的,是白糖+水+柠檬汁熬的,如果没有的话可以用
: syrup代替,美国店都有卖。不知道蜂蜜行不行。

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f*d
7
我也准备搞几个新模子放假做月饼了,得去找找看细沙怎么个做法。

【在 R*****s 的大作中提到】
: 真专业啊, 月饼做太多吃不完的给俺邮点来吧。。。
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R*s
8
俺估摸了一下, 还是觉得太麻烦, 算了, 俺天生不是做糕点的料。。。

【在 f*******d 的大作中提到】
: 我也准备搞几个新模子放假做月饼了,得去找找看细沙怎么个做法。
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