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假冒西红柿鸡蛋手擀面(附赠紫菜柴鱼汤)—lifelove
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假冒西红柿鸡蛋手擀面(附赠紫菜柴鱼汤)—lifelove# Food - 画饼充饥
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看大家都奔面,俺也奔个假冒的手擀面吧。面是超市买的冷冻的手擀面,很有嚼头,也
很有面味,个人认为和家庭版的味道差不多。卤是学了山西刀削面的卤,用的是西红柿
鸡蛋卤。圣诞节去山西同学家吃过这种卤的山西刀削面,而且听说他们在山西吃的刀削
面都是这种卤哦。
西红柿打卤面:
原料:冷冻手擀面3捆(下图中有样子)、西红柿1个(切小丁)、青椒(banana
pepper)一个、小豆腐泡(油豆腐)4~5个、小葱一根(切葱花)、鸡蛋2个(打散)。
调料:
盐、生抽(少许)、糖(1小勺)、番茄酱(1大勺)。
做法:
1、水开把冷冻面条煮熟,用温开水过一下
2、过中放油烧热,放入鸡蛋搅散,放入葱花炒一下,放入青椒丁炒出青椒的香味
3、放入西红柿丁炒软,放入小豆腐泡丁,放入一碗水,盖锅烧开炖一会儿。
4、放入少许生抽、番茄酱、盐、糖,加入少许水淀粉勾芡。
5、把过水的面条倒入卤中搅拌,可以吃了。
紫菜柴鱼汤
原料:紫菜、柴鱼(见下图)、高汤(我用的盒装鸡汤+水=1:2)、盐、冻香菜末、香油
做法:
高汤放入紫菜和柴鱼烧开,放入冻香菜末,少许盐和香油烧开,好了,开喝。味道及其
鲜美!
介绍一下俺的香菜保鲜法:
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