非常后悔买了本版推荐的一个铸铁锅,非常差 - 未名空间MITBBS历史存档

非常后悔买了本版推荐的一个铸铁锅,非常差# Food - 画饼充饥

r*o2013-03-19 07:03

1 楼

我要说一下,前几天在本版看到一个ID推荐铸铁锅还贴了AMAZON的连接吹得怎么怎么好,
还贴
图,说煎鸡蛋,煎牛排很好,不沾底,昨天货到,我真是后悔啊,这个锅底部根本不匀.煎个
鸡蛋牛排都油烟很大,关键是沾底很厉害,比我用的任何一个锅都容易粘底.煎鸡蛋的时
候,下面都焦了糊了上面还是生的.锅底都是黑的.
锅很重,搞我现在都不知道该扔了,还是退掉,推掉的话用过一次可怎么退,不退掉我也再
也不想用了.
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31830337.html
就是看了这个帖子,当时这个帖子下面有人贴了这个锅的AMAZON的LINK ,真的非常的差
的一个锅.
为了这个锅,我妈和我吵了好几次了,每次看到这个锅就火气很大,质问我为啥要买个这
么差劲的锅来.根本用不了.今天扔掉了一了百了了

x*82013-03-19 07:03

2 楼

是不是用之前没有season什么的。我不懂，瞎猜。

T*22013-03-19 07:03

3 楼

You weren't using it properly.

d*a2013-03-19 07:03

4 楼

这种锅很好用的呀，就是保养费事。刚开始会粘，多用几次，每次用完都seasoning的
话，就不会粘了。seasoning最简单的方法是，热水洗净（不能用洗洁精），放灶上小
火干烧，水分烧干后表面喷油，再烧一小会儿就好了。

b*t2013-03-19 07:03

5 楼

应该是你没有season过，又没有控制好火候温度。是油过了烟点都会冒烟，轻薄的锅东
西下去温度降得快而已，这反而是很多人喜欢笨重的铸铁锅的原因之一。至于不粘，真
的是要好好保养一阵之后才会越来越顺手。
也不是每个人都适合铸铁锅，安慰一下mm，不过贴link的应该只是好心，别怪人家了

好,

【在 r*****o 的大作中提到】

: 我要说一下,前几天在本版看到一个ID推荐铸铁锅还贴了AMAZON的连接吹得怎么怎么好,
: 还贴
: 图,说煎鸡蛋,煎牛排很好,不沾底,昨天货到,我真是后悔啊,这个锅底部根本不匀.煎个
: 鸡蛋牛排都油烟很大,关键是沾底很厉害,比我用的任何一个锅都容易粘底.煎鸡蛋的时
: 候,下面都焦了糊了上面还是生的.锅底都是黑的.
: 锅很重,搞我现在都不知道该扔了,还是退掉,推掉的话用过一次可怎么退,不退掉我也再
: 也不想用了.
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31830337.html
: 就是看了这个帖子,当时这个帖子下面有人贴了这个锅的AMAZON的LINK ,真的非常的差
: 的一个锅.

l*i2013-03-19 07:03

6 楼

本版一些人推荐铸铁锅，其实就是自己用土法制造不粘涂层，在我看来完全没有必要。
属于闲极无聊自己跟自己较劲。
想方便好用，就用两个锅：一个普通不粘锅处理很容易粘的一些菜；但平时用一个不锈
钢平底锅作为主力。这样就可以了。

l*i2013-03-19 07:03

7 楼

恩。不管什么锅，买锅肯定要在自己的力量范围内选择有分量一些的。

【在 b*******t 的大作中提到】

: 应该是你没有season过，又没有控制好火候温度。是油过了烟点都会冒烟，轻薄的锅东
: 西下去温度降得快而已，这反而是很多人喜欢笨重的铸铁锅的原因之一。至于不粘，真
: 的是要好好保养一阵之后才会越来越顺手。
: 也不是每个人都适合铸铁锅，安慰一下mm，不过贴link的应该只是好心，别怪人家了
:
: 好,

P*r2013-03-19 07:03

8 楼

我觉得跟着电哥买总是没错的！

【在 T**********2 的大作中提到】

: You weren't using it properly.

P*r2013-03-19 07:03

9 楼

我觉得铸铁锅唯一不好的是不能炒酸的东西。。。

r*y2013-03-19 07:03

10 楼

电哥是餐饮业的大拿，听他的没错。别人的都不沾咋就你沾的一塌糊涂？你这是典型的
不会用。或者说一看就是不粘锅用得太习惯了。建议参照ls多做研究多实践

b*t2013-03-19 07:03

11 楼

get enameled

【在 P**********r 的大作中提到】

: 我觉得铸铁锅唯一不好的是不能炒酸的东西。。。

P*r2013-03-19 07:03

12 楼

我也有买的LC的舍不得用。。。
怕用多了外面那层很好看的都掉了
太小农了。。对手指
悄悄的说獭獭我是豆豆熊的马甲~

【在 b*******t 的大作中提到】

: get enameled

b*t2013-03-19 07:03

13 楼

lol 乓乓熊~~
买个40块的lodge先折腾两下嘛还是很美好的

【在 P**********r 的大作中提到】

: 我也有买的LC的舍不得用。。。
: 怕用多了外面那层很好看的都掉了
: 太小农了。。对手指
: 悄悄的说獭獭我是豆豆熊的马甲~

y*a2013-03-19 07:03

14 楼

每次看到上油我都忍不住！其实用不着！！我从来不上油，它就是不粘！！！

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

【在 l*****i 的大作中提到】

: 本版一些人推荐铸铁锅，其实就是自己用土法制造不粘涂层，在我看来完全没有必要。
: 属于闲极无聊自己跟自己较劲。
: 想方便好用，就用两个锅：一个普通不粘锅处理很容易粘的一些菜；但平时用一个不锈
: 钢平底锅作为主力。这样就可以了。

f*82013-03-19 07:03

15 楼

我用了几次就不沾了呀。。。
这个过锅烙饼很不错呢
我一般做完饭洗干净拿个外卖的那个几克包装的黄油擦一擦，好简单，最近几次都不擦
了，好好的呀

c*n2013-03-19 07:03

16 楼

中国传统那种没有涂层的铁锅，怎么会不粘呢？要不粘的话，还要不粘锅干嘛？。。。

l*i2013-03-19 07:03

17 楼

油经过高温，除了会产生各种比如致癌物质，也会产生一种塑化物。而这里靠的就是那
个塑化物在锅表面形成一层膜，所以说是土法自制不粘涂层。也就是说，你每次炒菜，
油经过高温自动会去补充那个涂层，所以‘越用越不粘’。但是你要是狠力一擦，毕竟
这是自制的涂层，不太结实，所以很容易掉。一般炒菜的时候虽然也会刮擦下来一些，
但是就像前面说的，同时也在补充，所以单就不粘效果来说问题不大。至于这玩意刮擦
到菜里是否损害健康？对这种土法没什么专门相关研究，所以就当不知道就没有吧。而
且炒菜的时候油本来就在不断产生这种塑化物，也避免不了。
如果说这个相对于商业不粘锅有什么好处？这个主要是可以经受更高温，而一般不粘锅
则不能。一般的不粘锅，如果烧到油冒烟的温度就不好了，涂层可能会出问题。但是中
国人炒菜很多则需要这种高温。

【在 c********n 的大作中提到】

: 中国传统那种没有涂层的铁锅，怎么会不粘呢？要不粘的话，还要不粘锅干嘛？。。。

l*i2013-03-19 07:03

18 楼

用到后来，那层自制涂层厚了就可以不用每次都上油了。

【在 y**a 的大作中提到】

: 每次看到上油我都忍不住！其实用不着！！我从来不上油，它就是不粘！！！
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

c*n2013-03-19 07:03

19 楼

好长知识，谢谢：）

【在 l*****i 的大作中提到】

: 油经过高温，除了会产生各种比如致癌物质，也会产生一种塑化物。而这里靠的就是那
: 个塑化物在锅表面形成一层膜，所以说是土法自制不粘涂层。也就是说，你每次炒菜，
: 油经过高温自动会去补充那个涂层，所以‘越用越不粘’。但是你要是狠力一擦，毕竟
: 这是自制的涂层，不太结实，所以很容易掉。一般炒菜的时候虽然也会刮擦下来一些，
: 但是就像前面说的，同时也在补充，所以单就不粘效果来说问题不大。至于这玩意刮擦
: 到菜里是否损害健康？对这种土法没什么专门相关研究，所以就当不知道就没有吧。而
: 且炒菜的时候油本来就在不断产生这种塑化物，也避免不了。
: 如果说这个相对于商业不粘锅有什么好处？这个主要是可以经受更高温，而一般不粘锅
: 则不能。一般的不粘锅，如果烧到油冒烟的温度就不好了，涂层可能会出问题。但是中
: 国人炒菜很多则需要这种高温。

l*r2013-03-19 07:03

20 楼

我推荐的？但是用得好确实不沾啊。
说说我过去一个礼拜煎过的东西：荷包蛋，豆腐，猪排，鱼
不过我确实不建议一上来就拿它当煎锅。先炒菜啥的，等锅养得差不多了再煎会比较靠
谱一点。

h*r2013-03-19 07:03

21 楼

是你自己不会用。
先煎一锅bacon吧，记得趁热洗锅，不要用洗碗液，用尼龙刷子刷刷就行了。
然后你就会发现有惊喜。

好,

【在 r*****o 的大作中提到】

: 我要说一下,前几天在本版看到一个ID推荐铸铁锅还贴了AMAZON的连接吹得怎么怎么好,
: 还贴
: 图,说煎鸡蛋,煎牛排很好,不沾底,昨天货到,我真是后悔啊,这个锅底部根本不匀.煎个
: 鸡蛋牛排都油烟很大,关键是沾底很厉害,比我用的任何一个锅都容易粘底.煎鸡蛋的时
: 候,下面都焦了糊了上面还是生的.锅底都是黑的.
: 锅很重,搞我现在都不知道该扔了,还是退掉,推掉的话用过一次可怎么退,不退掉我也再
: 也不想用了.
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31830337.html
: 就是看了这个帖子,当时这个帖子下面有人贴了这个锅的AMAZON的LINK ,真的非常的差
: 的一个锅.

y*a2013-03-19 07:03

22 楼

我没上油呀，而且用完都洗干净的的。也不需要上油，保持干燥铁锅就不会生锈。
不沾是因为我掌握了它的特性，温度控制得当，换个人当成不沾锅那么用，多半还是要
嫌弃。有时候越用越好用那是因为越来越上手了！

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
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【在 l*****i 的大作中提到】

: 用到后来，那层自制涂层厚了就可以不用每次都上油了。

y*a2013-03-19 07:03

23 楼

你别以为不锈钢就安全了，google看看？嘿嘿。

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【在 l*****i 的大作中提到】

: 油经过高温，除了会产生各种比如致癌物质，也会产生一种塑化物。而这里靠的就是那
: 个塑化物在锅表面形成一层膜，所以说是土法自制不粘涂层。也就是说，你每次炒菜，
: 油经过高温自动会去补充那个涂层，所以‘越用越不粘’。但是你要是狠力一擦，毕竟
: 这是自制的涂层，不太结实，所以很容易掉。一般炒菜的时候虽然也会刮擦下来一些，
: 但是就像前面说的，同时也在补充，所以单就不粘效果来说问题不大。至于这玩意刮擦
: 到菜里是否损害健康？对这种土法没什么专门相关研究，所以就当不知道就没有吧。而
: 且炒菜的时候油本来就在不断产生这种塑化物，也避免不了。
: 如果说这个相对于商业不粘锅有什么好处？这个主要是可以经受更高温，而一般不粘锅
: 则不能。一般的不粘锅，如果烧到油冒烟的温度就不好了，涂层可能会出问题。但是中
: 国人炒菜很多则需要这种高温。

l*i2013-03-19 07:03

24 楼

不管什么锅，油经过高温总会产生那些物质。所以理论上你也可以把不锈钢锅那么养起
来。问题我用不锈钢锅本就不指望他不粘，所以不用特殊保养，使用起来很方便。

【在 y**a 的大作中提到】

: 你别以为不锈钢就安全了，google看看？嘿嘿。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

l*i2013-03-19 07:03

25 楼

至于说所谓金属毒性的，基本属于夸大其词。微量金属元素对人体不会造成伤害。金属
成分也没那么容易被弄出来进入菜里。除非天天吃醋熘这个醋熘那个。

【在 y**a 的大作中提到】

: 你别以为不锈钢就安全了，google看看？嘿嘿。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

a*82013-03-19 07:03

26 楼

质量控制不过关吧

l*32013-03-19 07:03

27 楼

Finally! It is likely made in China where there is no Quality Control.

【在 a*******8 的大作中提到】

: 质量控制不过关吧

F*t2013-03-19 07:03

28 楼

我有2个尺寸的这种铸铁锅煎锅, 买回来后season过一次，一直没有沾过，非常好用。
用的火候很讲究，不要用大火催热，用中火，让锅一点点升温，一般要加热个5~10分
钟左右才热，以手掌离锅底3厘米的样子能感觉比较热为宜，感觉到烫了油就会冒烟了
，要降一下温度再放油。

F*t2013-03-19 07:03

29 楼

你这就错了
这个锅一直坚持自己是美国制造的

【在 l**********3 的大作中提到】

: Finally! It is likely made in China where there is no Quality Control.

l*i2013-03-19 07:03

30 楼

肯定是有一些技巧以及保养经验注意事项什么的。问题是何必费这事呢？一般的不粘锅
不就挺好么？

【在 F*******t 的大作中提到】

: 我有2个尺寸的这种铸铁锅煎锅, 买回来后season过一次，一直没有沾过，非常好用。
: 用的火候很讲究，不要用大火催热，用中火，让锅一点点升温，一般要加热个5~10分
: 钟左右才热，以手掌离锅底3厘米的样子能感觉比较热为宜，感觉到烫了油就会冒烟了
: ，要降一下温度再放油。

r*y2013-03-19 07:03

31 楼

不沾涂层实在让人不放心。据说几个重量级癌症研究机构正在找出不粘锅和美国人各个
消化系统癌症多发的相关性，如果结论出来，相信FDA一定会插手限制不粘锅的使用

【在 l*****i 的大作中提到】

: 肯定是有一些技巧以及保养经验注意事项什么的。问题是何必费这事呢？一般的不粘锅
: 不就挺好么？

b*t2013-03-19 07:03

32 楼

太轻薄蚊香灶煎炒没感觉
外加买不起涂层好的不粘锅

【在 l*****i 的大作中提到】

: 肯定是有一些技巧以及保养经验注意事项什么的。问题是何必费这事呢？一般的不粘锅
: 不就挺好么？

l*i2013-03-19 07:03

33 楼

肯定不能用来做主力锅。偶尔处理点容易粘的东西而已。而且一旦发现有问题立刻换个
新的。正常的不粘锅也就是小几十刀而已，怎么会买不起？

【在 b*******t 的大作中提到】

: 太轻薄蚊香灶煎炒没感觉
: 外加买不起涂层好的不粘锅

l*i2013-03-19 07:03

34 楼

等到他证实了再担心也不迟。这么多年他还没有确切的‘证实’这本就已经说明问题不
大。而相比之下，咱们中国人喜欢的爆炒，高温下油会产生致癌物质则早就被研究证实
了。中国食管癌发病率世界第一，据说和饮食习惯就有很大关系。此外其他消化系统癌
症则正在快速上升。
至于说国外这种相关率研究，作为参考，据说碳酸饮料的消费和癌症的关系倒是已经被
证实。

【在 r********y 的大作中提到】

: 不沾涂层实在让人不放心。据说几个重量级癌症研究机构正在找出不粘锅和美国人各个
: 消化系统癌症多发的相关性，如果结论出来，相信FDA一定会插手限制不粘锅的使用

y*a2013-03-19 07:03

35 楼

问题是一点也不费事，除了不用洗洁精刷锅。炒菜的效果跟不沾锅比，那是一个天一个
地。说个简单的，煎鸡蛋，不沾锅煎出来的就是没铸铁锅煎的香，好吃。试过就知道了。

【在 l*****i 的大作中提到】

: 肯定是有一些技巧以及保养经验注意事项什么的。问题是何必费这事呢？一般的不粘锅
: 不就挺好么？

b*t2013-03-19 07:03

36 楼

每个人都有自己喜欢的东西哪个用着高兴用哪个呗

【在 l*****i 的大作中提到】

: 肯定不能用来做主力锅。偶尔处理点容易粘的东西而已。而且一旦发现有问题立刻换个
: 新的。正常的不粘锅也就是小几十刀而已，怎么会买不起？

c*e2013-03-19 07:03

37 楼

这个锅不是用来煎鸡蛋的。煎鸡蛋最好的锅，是不沾锅。

好,

【在 r*****o 的大作中提到】

: 我要说一下,前几天在本版看到一个ID推荐铸铁锅还贴了AMAZON的连接吹得怎么怎么好,
: 还贴
: 图,说煎鸡蛋,煎牛排很好,不沾底,昨天货到,我真是后悔啊,这个锅底部根本不匀.煎个
: 鸡蛋牛排都油烟很大,关键是沾底很厉害,比我用的任何一个锅都容易粘底.煎鸡蛋的时
: 候,下面都焦了糊了上面还是生的.锅底都是黑的.
: 锅很重,搞我现在都不知道该扔了,还是退掉,推掉的话用过一次可怎么退,不退掉我也再
: 也不想用了.
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31830337.html
: 就是看了这个帖子,当时这个帖子下面有人贴了这个锅的AMAZON的LINK ,真的非常的差
: 的一个锅.

l*d2013-03-19 07:03

38 楼

不知道楼主买的是不是lodge？我家里有lodge和ikea的铸铁锅。ikea的锅用几次之后确
实不错，炒鸡蛋绝对不粘，煎鱼不太清楚。
lodge是怎么弄都粘，抹了油也不好用。我现在只用lodge煎牛排，虽然也粘，但是毕竟
热量足，牛排好吃。每次用过之后都要花很大力气清洗。不太推荐这个。当然也可能是
我没用明白。

s*m2013-03-19 07:03

39 楼

不习惯的话还是换个比较结实的不粘锅吧

B*n2013-03-19 07:03

40 楼

你煎鸡蛋煎牛排，还要刮锅子的？

【在 l*****i 的大作中提到】

: 油经过高温，除了会产生各种比如致癌物质，也会产生一种塑化物。而这里靠的就是那
: 个塑化物在锅表面形成一层膜，所以说是土法自制不粘涂层。也就是说，你每次炒菜，
: 油经过高温自动会去补充那个涂层，所以‘越用越不粘’。但是你要是狠力一擦，毕竟
: 这是自制的涂层，不太结实，所以很容易掉。一般炒菜的时候虽然也会刮擦下来一些，
: 但是就像前面说的，同时也在补充，所以单就不粘效果来说问题不大。至于这玩意刮擦
: 到菜里是否损害健康？对这种土法没什么专门相关研究，所以就当不知道就没有吧。而
: 且炒菜的时候油本来就在不断产生这种塑化物，也避免不了。
: 如果说这个相对于商业不粘锅有什么好处？这个主要是可以经受更高温，而一般不粘锅
: 则不能。一般的不粘锅，如果烧到油冒烟的温度就不好了，涂层可能会出问题。但是中
: 国人炒菜很多则需要这种高温。

B*n2013-03-19 07:03

41 楼

噗，made in china还没QC？那你们以后买made in India，made in Egypt, made in
Malaysia试试

【在 l**********3 的大作中提到】

: Finally! It is likely made in China where there is no Quality Control.

B*n2013-03-19 07:03

42 楼

想起来了，这个锅子用来煎饺子、馄饨，生煎包也是绝顶赞

c*u2013-03-19 07:03

43 楼

獭獭把我要说的话都给说了:P

【在 b*******t 的大作中提到】

: 应该是你没有season过，又没有控制好火候温度。是油过了烟点都会冒烟，轻薄的锅东
: 西下去温度降得快而已，这反而是很多人喜欢笨重的铸铁锅的原因之一。至于不粘，真
: 的是要好好保养一阵之后才会越来越顺手。
: 也不是每个人都适合铸铁锅，安慰一下mm，不过贴link的应该只是好心，别怪人家了
:
: 好,

c*u2013-03-19 07:03

44 楼

不上油有时候会生锈/

【在 y**a 的大作中提到】

: 每次看到上油我都忍不住！其实用不着！！我从来不上油，它就是不粘！！！
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

y*a2013-03-19 07:03

45 楼

洗完烘干就可以了呀。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

【在 c*******u 的大作中提到】

: 不上油有时候会生锈/

p*y2013-03-19 07:03

46 楼

以前有大虾教过怎么把钢筋炒锅变成不粘锅。学了之后，那些什么不沾啊，铸铁啊，都
成浮云了。

r*y2013-03-19 07:03

47 楼

有必要故作神秘么，不就是拿醋洗完然后用油season么？但主要不是沾不沾的问题，因
为不锈钢和铸铁都早已完美解决沾锅问题。我要说的是请不要忽略铸铁锅的超常厚度所
带来巨大的heat retention benifit，这个在火力普遍较差的电炉子上对做菜有质的飞跃

【在 p*****y 的大作中提到】

: 以前有大虾教过怎么把钢筋炒锅变成不粘锅。学了之后，那些什么不沾啊，铸铁啊，都
: 成浮云了。

r*o2013-03-19 07:03

48 楼

为了这个锅,我妈和我吵架了几次了,说真的,版上吹得也实在过了.我妈把这个锅扔掉了
.等于我浪费了几十块钱也就算了.瞎折腾.

f*m2013-03-19 07:03

49 楼

扔我家来。。。

【在 r*****o 的大作中提到】

: 为了这个锅,我妈和我吵架了几次了,说真的,版上吹得也实在过了.我妈把这个锅扔掉了
: .等于我浪费了几十块钱也就算了.瞎折腾.

s*n2013-03-19 07:03

50 楼

对的，米国这里的炉子普遍不给力，中式的炒锅很亏
还是厚重的锅子比较好使

飞跃

【在 r********y 的大作中提到】

: 有必要故作神秘么，不就是拿醋洗完然后用油season么？但主要不是沾不沾的问题，因
: 为不锈钢和铸铁都早已完美解决沾锅问题。我要说的是请不要忽略铸铁锅的超常厚度所
: 带来巨大的heat retention benifit，这个在火力普遍较差的电炉子上对做菜有质的飞跃

l*s2013-03-19 07:03

51 楼

LZ 别扔，如果不要给我吧
我不嫌粘锅，也不嫌锅多哈

B*n2013-03-19 07:03

52 楼

夸大其词，十几块说几十块。。

【在 r*****o 的大作中提到】

: 为了这个锅,我妈和我吵架了几次了,说真的,版上吹得也实在过了.我妈把这个锅扔掉了
: .等于我浪费了几十块钱也就算了.瞎折腾.

y*a2013-03-19 07:03

53 楼

扔给我吧

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

【在 r*****o 的大作中提到】

: 为了这个锅,我妈和我吵架了几次了,说真的,版上吹得也实在过了.我妈把这个锅扔掉了
: .等于我浪费了几十块钱也就算了.瞎折腾.

W*n2013-03-19 07:03

54 楼

我的第一个铸铁锅也不会用,粘的一败涂地.没两天劳工就给扔了.几年前经不住看人说
好,又买了一个平底的,很喜欢,又买了个涡底的抄锅.关键是要把锅先预热,加油后马上
加要炒的菜. 油烟会大些,得有个好的抽有烟机.炒的菜的味道确实要好.
所以建议MM把那锅赶快捡回来.再试几次.

好,

【在 r*****o 的大作中提到】

: 我要说一下,前几天在本版看到一个ID推荐铸铁锅还贴了AMAZON的连接吹得怎么怎么好,
: 还贴
: 图,说煎鸡蛋,煎牛排很好,不沾底,昨天货到,我真是后悔啊,这个锅底部根本不匀.煎个
: 鸡蛋牛排都油烟很大,关键是沾底很厉害,比我用的任何一个锅都容易粘底.煎鸡蛋的时
: 候,下面都焦了糊了上面还是生的.锅底都是黑的.
: 锅很重,搞我现在都不知道该扔了,还是退掉,推掉的话用过一次可怎么退,不退掉我也再
: 也不想用了.
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31830337.html
: 就是看了这个帖子,当时这个帖子下面有人贴了这个锅的AMAZON的LINK ,真的非常的差
: 的一个锅.

f*m2013-03-19 07:03

55 楼

对，这锅不怕高温，可以干烧。
不沾锅不可以干烧。如果要预热锅的菜，用铸铁锅炒好，有镬气。

【在 W****n 的大作中提到】

: 我的第一个铸铁锅也不会用,粘的一败涂地.没两天劳工就给扔了.几年前经不住看人说
: 好,又买了一个平底的,很喜欢,又买了个涡底的抄锅.关键是要把锅先预热,加油后马上
: 加要炒的菜. 油烟会大些,得有个好的抽有烟机.炒的菜的味道确实要好.
: 所以建议MM把那锅赶快捡回来.再试几次.
:
: 好,

m*d2013-03-19 07:03

56 楼

问题是这么搞还不如不沾锅健康呢

【在 W****n 的大作中提到】

: 我的第一个铸铁锅也不会用,粘的一败涂地.没两天劳工就给扔了.几年前经不住看人说
: 好,又买了一个平底的,很喜欢,又买了个涡底的抄锅.关键是要把锅先预热,加油后马上
: 加要炒的菜. 油烟会大些,得有个好的抽有烟机.炒的菜的味道确实要好.
: 所以建议MM把那锅赶快捡回来.再试几次.
:
: 好,

c*n2013-03-19 07:03

57 楼

主要还是铸铁锅口感好
我买来第一天煎了个荷包蛋就感动得不行了
不粘锅煎出来的都是很光滑那种铸铁锅就可以做出很粗糙有纹路的那种
然后储热能力也是远超不粘锅虽然我用的还是超薄超轻版的大概不到10 lbs 但是烧
起菜来已经和不粘锅有巨大差别了当初刚来的时候烧得菜基本都是熬出一锅汤
健康不健康没办法的你要用传统中国大火旺炒必然就是不健康的吃法
但是奈何这个口味好天生一张中国菜的胃
就是平时换花样别老是爆炒就是了
保养的话我是热水刷锅擦干了喷一层那种烧烤用的油（相对耐高温）
只要不是直接油锅下勾芡的都可以不粘要下带勾芡的多放点油也可以
带搪瓷的铸铁锅也很赞我都拿来当慢炖锅/砂锅用可以直接扔烤箱200f一晚上这种
恩再说个健康，油烟其实影响很大所以通风一定要做好

c*n2013-03-19 07:03

58 楼

主要是口味
如果让我天天吃白水煮蔬菜不放盐可以多活5～10年。。
我估计还是不会考虑这个
至少年纪大了再说到时候吃健康点多活2 3年就够本了
除了这个其他吃的都很健康了
盐也是低盐+钾盐

【在 m*****d 的大作中提到】

: 问题是这么搞还不如不沾锅健康呢

k*u2013-03-19 07:03

59 楼

十几块钱而已！ld早就说要添一个铸铁锅了，有人能贴一个link吗？
找不到老帖子了，要不谁pm我一下也可以

c*n2013-03-19 07:03

60 楼

http://www.bedbathandbeyond.com/1/1/13220-cook-pro-13-thin-cast

m*a2013-03-19 07:03

61 楼

我们家就是用铸铁锅煎荷包蛋的。
而且一锅煎6，7个，都不占。
就是注意要用温水和尼龙刷子刷锅。
不要用洗碗布或者dish wash。
有一次铸铁锅占着，改用不锈钢锅炒菜，
炒出一摊水，味道就别提了。
那个不锈钢锅曾经是我的最爱啊，所有都用它。
现在只用来烧麦片了。

【在 c*********e 的大作中提到】

: 这个锅不是用来煎鸡蛋的。煎鸡蛋最好的锅，是不沾锅。
:
: 好,

e*m2013-03-19 07:03

62 楼

举双手同意

飞跃
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

【在 r********y 的大作中提到】

: 有必要故作神秘么，不就是拿醋洗完然后用油season么？但主要不是沾不沾的问题，因
: 为不锈钢和铸铁都早已完美解决沾锅问题。我要说的是请不要忽略铸铁锅的超常厚度所
: 带来巨大的heat retention benifit，这个在火力普遍较差的电炉子上对做菜有质的飞跃