酱牛肉怎么做？# Food - 画饼充饥
h*g
1 楼
而且还是好大学的，985/211一类的。给他们的edu.cn的email发信，都不回的。已经碰
上好几次了，难道这年头大家学术交流都用微信了吗。那为啥还把这些email列在发表
的文章上。
上好几次了，难道这年头大家学术交流都用微信了吗。那为啥还把这些email列在发表
的文章上。
w*s
2 楼
买怎样的牛肉？
j*l
3 楼
有可能人家收不到你的信或者回复你的发不出来，因为最近有所管制
c*e
4 楼
大方块的那种，比较便宜。
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
z*x
5 楼
国内人大概不太习惯回 Email 或给你不认识的人讨论学术问题。 即使很熟的，也是这
样。 习惯就好。国内文化不一样。 另一个原因是有时收不到。
【在 h*****g 的大作中提到】
: 而且还是好大学的，985/211一类的。给他们的edu.cn的email发信，都不回的。已经碰
: 上好几次了，难道这年头大家学术交流都用微信了吗。那为啥还把这些email列在发表
: 的文章上。
样。 习惯就好。国内文化不一样。 另一个原因是有时收不到。
【在 h*****g 的大作中提到】
: 而且还是好大学的，985/211一类的。给他们的edu.cn的email发信，都不回的。已经碰
: 上好几次了，难道这年头大家学术交流都用微信了吗。那为啥还把这些email列在发表
: 的文章上。
v*e
6 楼
是牛腿肉吗？
【在 c*********e 的大作中提到】
: 大方块的那种，比较便宜。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 大方块的那种，比较便宜。
h*g
7 楼
现在的人被利益驱使的太严重了，要是他们学校领导的email他敢不回吗？
t*a
8 楼
牛腱肉，我一般都用卤料包
t*e
9 楼
求对应英文名
【在 t***a 的大作中提到】
: 牛腱肉，我一般都用卤料包
【在 t***a 的大作中提到】
: 牛腱肉，我一般都用卤料包
c*e
10 楼
你说的是夫妻肺片那么薄的牛肉片，还是很厚的，水浒里面的大口吃肉的那种酱牛肉？
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
w*s
11 楼
夫妻肺片那么薄的牛肉片
【在 c*********e 的大作中提到】
: 你说的是夫妻肺片那么薄的牛肉片，还是很厚的，水浒里面的大口吃肉的那种酱牛肉？
【在 c*********e 的大作中提到】
: 你说的是夫妻肺片那么薄的牛肉片，还是很厚的，水浒里面的大口吃肉的那种酱牛肉？
c*e
12 楼
那就是牛键子肉了。白人都不喜欢吃那个。白人喜欢吃嫩的牛排。
【在 w*s 的大作中提到】
: 夫妻肺片那么薄的牛肉片
【在 w*s 的大作中提到】
: 夫妻肺片那么薄的牛肉片
l*i
13 楼
长这样 好像叫shank
【在 t*****e 的大作中提到】
: 求对应英文名
【在 t*****e 的大作中提到】
: 求对应英文名
t*e
14 楼
谢谢啦
【在 l**********i 的大作中提到】
: 长这样 好像叫shank
【在 l**********i 的大作中提到】
: 长这样 好像叫shank
O*e
15 楼
用大牛腱，小牛腱的话要煮很久，最好用慢炖锅煮半天，出来的肉可以切很薄
图省事的话可以买普通牛肉，切大块儿丢卤水里烧开，小火半个小时，关火泡一个小时
，再小火煮半个小时就好了，肥瘦相间的肉煮出来很香，连卤汁放冰箱里要吃的时候捞
出来切切就好了
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
图省事的话可以买普通牛肉，切大块儿丢卤水里烧开，小火半个小时，关火泡一个小时
，再小火煮半个小时就好了，肥瘦相间的肉煮出来很香，连卤汁放冰箱里要吃的时候捞
出来切切就好了
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
c*3
16 楼
我买的叫jarrete，不过是西班牙语，很好吃
买怎样的牛肉？
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
买怎样的牛肉？
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
w*s
17 楼
买怎样的牛肉？
c*e
18 楼
大方块的那种，比较便宜。
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
v*e
19 楼
是牛腿肉吗？
【在 c*********e 的大作中提到】
: 大方块的那种，比较便宜。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 大方块的那种，比较便宜。
t*a
20 楼
牛腱肉，我一般都用卤料包
t*e
21 楼
求对应英文名
【在 t***a 的大作中提到】
: 牛腱肉，我一般都用卤料包
【在 t***a 的大作中提到】
: 牛腱肉，我一般都用卤料包
c*e
22 楼
你说的是夫妻肺片那么薄的牛肉片，还是很厚的，水浒里面的大口吃肉的那种酱牛肉？
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
w*s
23 楼
夫妻肺片那么薄的牛肉片
【在 c*********e 的大作中提到】
: 你说的是夫妻肺片那么薄的牛肉片，还是很厚的，水浒里面的大口吃肉的那种酱牛肉？
【在 c*********e 的大作中提到】
: 你说的是夫妻肺片那么薄的牛肉片，还是很厚的，水浒里面的大口吃肉的那种酱牛肉？
c*e
24 楼
那就是牛键子肉了。白人都不喜欢吃那个。白人喜欢吃嫩的牛排。
【在 w*s 的大作中提到】
: 夫妻肺片那么薄的牛肉片
【在 w*s 的大作中提到】
: 夫妻肺片那么薄的牛肉片
l*i
25 楼
长这样 好像叫shank
【在 t*****e 的大作中提到】
: 求对应英文名
【在 t*****e 的大作中提到】
: 求对应英文名
t*e
26 楼
谢谢啦
【在 l**********i 的大作中提到】
: 长这样 好像叫shank
【在 l**********i 的大作中提到】
: 长这样 好像叫shank
O*e
27 楼
用大牛腱，小牛腱的话要煮很久，最好用慢炖锅煮半天，出来的肉可以切很薄
图省事的话可以买普通牛肉，切大块儿丢卤水里烧开，小火半个小时，关火泡一个小时
，再小火煮半个小时就好了，肥瘦相间的肉煮出来很香，连卤汁放冰箱里要吃的时候捞
出来切切就好了
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
图省事的话可以买普通牛肉，切大块儿丢卤水里烧开，小火半个小时，关火泡一个小时
，再小火煮半个小时就好了，肥瘦相间的肉煮出来很香，连卤汁放冰箱里要吃的时候捞
出来切切就好了
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
c*3
28 楼
我买的叫jarrete，不过是西班牙语，很好吃
买怎样的牛肉？
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
买怎样的牛肉？
【在 w*s 的大作中提到】
: 买怎样的牛肉？
L*9
29 楼
买一块牛腱子肉
1. 先把牛腱子焯水
2. 另外一个煮锅倒入水烧开
3. 同时炒锅里加一点点油，中小火化冰糖，把大葱，生姜放进去，然后放牛腱子炒糖
色儿，加酱油（老抽上色，生抽提鲜），加一点料酒
4. 煮锅水开放入3里所有的东西，再加盐巴、干辣椒、花椒、八角，如果家里有豆腐乳
，那可以加两块半的豆腐乳（豆腐乳事先捣碎）
5. 小火炖一个半小时，每半个小时翻一下牛腱子。然后你拿筷子如果可以轻松的戳过
那个肉，就得了。
6. 煮完晾凉以后，切片。
：）你试试，看起来好像很复杂，其实还好，就是时间长了点。
1. 先把牛腱子焯水
2. 另外一个煮锅倒入水烧开
3. 同时炒锅里加一点点油，中小火化冰糖，把大葱，生姜放进去，然后放牛腱子炒糖
色儿，加酱油（老抽上色，生抽提鲜），加一点料酒
4. 煮锅水开放入3里所有的东西，再加盐巴、干辣椒、花椒、八角，如果家里有豆腐乳
，那可以加两块半的豆腐乳（豆腐乳事先捣碎）
5. 小火炖一个半小时，每半个小时翻一下牛腱子。然后你拿筷子如果可以轻松的戳过
那个肉，就得了。
6. 煮完晾凉以后，切片。
：）你试试，看起来好像很复杂，其实还好，就是时间长了点。
L*9
30 楼
我说的方法是，一大块牛腱子肉做的。。。
这样做香的很
这样做香的很
t*e
31 楼
学习。
所以一共三个步骤，
绰水，炒糖色，和煮
你加的腐乳可能蛮提味的。
【在 L*****9 的大作中提到】
: 买一块牛腱子肉
: 1. 先把牛腱子焯水
: 2. 另外一个煮锅倒入水烧开
: 3. 同时炒锅里加一点点油，中小火化冰糖，把大葱，生姜放进去，然后放牛腱子炒糖
: 色儿，加酱油（老抽上色，生抽提鲜），加一点料酒
: 4. 煮锅水开放入3里所有的东西，再加盐巴、干辣椒、花椒、八角，如果家里有豆腐乳
: ，那可以加两块半的豆腐乳（豆腐乳事先捣碎）
: 5. 小火炖一个半小时，每半个小时翻一下牛腱子。然后你拿筷子如果可以轻松的戳过
: 那个肉，就得了。
: 6. 煮完晾凉以后，切片。
所以一共三个步骤，
绰水，炒糖色，和煮
你加的腐乳可能蛮提味的。
【在 L*****9 的大作中提到】
: 买一块牛腱子肉
: 1. 先把牛腱子焯水
: 2. 另外一个煮锅倒入水烧开
: 3. 同时炒锅里加一点点油，中小火化冰糖，把大葱，生姜放进去，然后放牛腱子炒糖
: 色儿，加酱油（老抽上色，生抽提鲜），加一点料酒
: 4. 煮锅水开放入3里所有的东西，再加盐巴、干辣椒、花椒、八角，如果家里有豆腐乳
: ，那可以加两块半的豆腐乳（豆腐乳事先捣碎）
: 5. 小火炖一个半小时，每半个小时翻一下牛腱子。然后你拿筷子如果可以轻松的戳过
: 那个肉，就得了。
: 6. 煮完晾凉以后，切片。
L*9
32 楼
是呀。：）
其实卤什么都可以这样卤
呵呵
卤肉的卤汁，可以放冰箱里，存起来，下次拿出来用，会很香。我娘亲教我的，嘿嘿
肉一定要晾凉以后再切片，如果没凉就切，比较容易散，要有那个时间，让它收紧。
和你分享：）
【在 t*****e 的大作中提到】
: 学习。
: 所以一共三个步骤，
: 绰水，炒糖色，和煮
: 你加的腐乳可能蛮提味的。
其实卤什么都可以这样卤
呵呵
卤肉的卤汁，可以放冰箱里，存起来，下次拿出来用，会很香。我娘亲教我的，嘿嘿
肉一定要晾凉以后再切片，如果没凉就切，比较容易散，要有那个时间，让它收紧。
和你分享：）
【在 t*****e 的大作中提到】
: 学习。
: 所以一共三个步骤，
: 绰水，炒糖色，和煮
: 你加的腐乳可能蛮提味的。
相关阅读