avatar
菠菜手擀面三吃# Food - 画饼充饥
i*o
1
春天是吃菠菜面的最好时节。最近做了三种不同的菠菜面,跟大家share下~~
这个是南瓜菠菜面。照片拍得有点儿虚了,汗,大概当时着急吃饭手抖了...
话说我妈在春夏时节特别喜欢给我们做南瓜面片吃,每次我爹都至少要吃两大碗...(
是我们陕西的那种大面碗哦...)不过家里倒是没用南瓜汤煮过菠菜面,所以我自己这
也算是头一回尝试了,试验成果既让我这个厨师满意,也让某个吃货大呼好吃。
做法很简单:先把菠菜洗干净了榨汁。面盆倒入面粉,加一点儿盐,加一个鸡蛋,再加
入榨完汁的菠菜渣,最后一边倒入菠菜汁一边用筷子搅拌面粉,如果面粉比较多菠菜汁
不够用的话可以再另行加些凉水(通常是肯定够的)。接下来就是和面揉面到三光的常
规程序了,我就不赘述啦。揉好之后要饧面,至少半个钟头吧。
在饧面过程中开始准备处理南瓜。把南瓜皮稍微洗一洗然后上蒸锅蒸个七八分钟,然后
用冷水冲一冲开始削皮(蒸过的南瓜会好处理很多),削好之后去籽切块。热锅热油,
下葱花煸炒,然后再倒入南瓜块翻炒,加盐加五香粉,三五分钟后即可加水熬汤。
熬汤的过程中开始分出面团揉匀了擀面。美国这边的案板都比较mini...擀面杖也不大
长,那就只好多分几个面团擀了。具体过程在此也略过了。大伙都晓得的。
面擀好后对折两三次切条,可寛可窄可粗可细,看个人喜好的说。
这时南瓜汤应该也已经煮好了,滚锅下面,完事儿。然后就可以等着吃啦。
btw好像南方的同学一般都是拿南瓜做甜点吃,没有这种用来做汤下面的吃法?
----------------------------------------------------------
这个是茄丁虾仁鱼饺菠菜面。本来想强调下这个是汤面的,不过一看这照片拍的,完全
看不到汤水了。。那就还是不提汤面了。。。
菠菜面的做法同上。
茄丁炒过之后加水,水开之后加入少许玉米粒、椰菜块、金针菇、虾仁、彩椒丁,水再
次滚开后下菠菜面跟鱼饺(这个是超市买的成品)。捞面出锅之前再加些紫菜搅匀。
我自己特别喜欢炒茄丁入汤下面这种吃法,这同时也是我家里最常做的一种吃法。据家
里长辈忆苦思甜时总结,茄子跟香菇是口感最像肉的菜了,呃。。。
----------------------------------------------------------
这个是香菇鸡蛋三丝菠菜凉面
菠菜面做法同上。滚水煮好后倒入大容器,加凉水滤几遍备用。
鸡蛋炒熟。干香菇用水泡半个小时后洗干净切丁同葱花一起炒熟。胡萝卜切丝后焯一焯
,黄花菜跟腐竹用热水泡开后用凉水滤一滤。
然后把滤好的菠菜凉面倒入碗中,加盐加醋少许,搅匀后倒入炒鸡蛋、葱花香菇丁、胡
萝卜丝,腐竹丝,黄花菜(后三者被我统称为三丝,就图个名字好听..|||)
然后就可以开吃啦。喜欢吃辣的同学也可以再加点儿辣椒辣酱的说。
————————————————————————————————————
菠菜手擀面三吃,不一样的做法,不一样的口感,但都一样的美味可口!
avatar
q*n
2
哇塞! 超赞的面食!
太幸福了!
avatar
k*u
3
我明天也要做菠菜面!哈哈哈
avatar
c*u
4
zan!!
avatar
c*u
5
跟风觅!

【在 k******u 的大作中提到】
: 我明天也要做菠菜面!哈哈哈
avatar
s*m
6
我最喜欢吃宽面啦!!
avatar
B*o
7
超赞的面食
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.39
avatar
l*6
8
超赞啊
avatar
l*6
9
营养丰富
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。