豆沙粽和肉粽(多图)# Food - 画饼充饥
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干粽叶,在冷水中浸泡一晚,第二天包之前在开水里煮几分钟,然后剪去根部和尖头。
我们这的Fred Meyer烘培用具那里有卖粗棉线,小卷。Amazon也有,不过是很大一卷。
到超市问店员有没有Cotton Kitchen Twine/Cooking Twine,老美通常是烤肉时捆肉用
的。
豆沙粽做法:
1)冷水泡糯米2小时,沥水。
2)两片粽叶,三角粽包法看视频。注意,光滑面向内。如果要多放豆沙,一层米一层
豆沙再一层米一层豆沙最后一层米。
3)水开,要没过粽子,中火煮3小时,视粽子大小决定时间长短。
豆沙粽是用筷子夹开的,比较整齐。肉粽放了两块肉,用小刀扒拉开来的,嗬嗬
肉粽做法:
1)肉切块,用黄酒(酒多点),姜片,生抽,老抽,糖,腌过夜。肉最好是用五花肉
,不过我家要么只吃纯精肉要么不吃肉,所以我用的是瘦肉,只带一点点肥肉。
2)不用泡糯米。要泡就泡个二三十分钟顶多了,可以缩短些煮的时间。米淘好用生抽
老抽拌匀,老抽是上色用的。
3)两片粽叶,三角粽包法看视频。注意,光滑面向内。如果要多放肉,一层米一块肉
再一层米一块肉最后一层米。如果想加别的料也行。
4)水开,要没过粽子,水里加点酱油,中火煮4小时。
网上找的两片粽叶,三角粽包法
我们这的Fred Meyer烘培用具那里有卖粗棉线,小卷。Amazon也有,不过是很大一卷。
到超市问店员有没有Cotton Kitchen Twine/Cooking Twine,老美通常是烤肉时捆肉用
的。
豆沙粽做法:
1)冷水泡糯米2小时,沥水。
2)两片粽叶,三角粽包法看视频。注意,光滑面向内。如果要多放豆沙,一层米一层
豆沙再一层米一层豆沙最后一层米。
3)水开,要没过粽子,中火煮3小时,视粽子大小决定时间长短。
豆沙粽是用筷子夹开的,比较整齐。肉粽放了两块肉,用小刀扒拉开来的,嗬嗬
肉粽做法:
1)肉切块,用黄酒(酒多点),姜片,生抽,老抽,糖,腌过夜。肉最好是用五花肉
,不过我家要么只吃纯精肉要么不吃肉,所以我用的是瘦肉,只带一点点肥肉。
2)不用泡糯米。要泡就泡个二三十分钟顶多了,可以缩短些煮的时间。米淘好用生抽
老抽拌匀,老抽是上色用的。
3)两片粽叶,三角粽包法看视频。注意,光滑面向内。如果要多放肉,一层米一块肉
再一层米一块肉最后一层米。如果想加别的料也行。
4)水开,要没过粽子,水里加点酱油,中火煮4小时。
网上找的两片粽叶,三角粽包法