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【秋水】 韩式凉拌小八爪鱼
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【秋水】 韩式凉拌小八爪鱼# Food - 画饼充饥
q*n
1
买了一袋八爪鱼,网上搜了个方子,做来尝尝~
调汁材料:
3汤匙 韩式红辣椒酱
1汤匙 辣椒粉
½汤匙 酱油
2-2½汤匙 白糖
2-2½汤匙 醋
⅛茶匙 蒜粉
½汤匙 白芝麻
准备小八爪鱼(1 1/2磅):
小八爪鱼分开身子和爪。 掏清内脏,剥去外皮。 切掉眼睛,冲洗干净。 (八爪
中间还有一只眼睛,要深挖出来。)
在盐水里浸泡5分钟,去腥。
沥干水份。
大火烧开一锅水,放入小八爪鱼煮滚,再关小火焖熟,大约10到15分钟。 (要煮
到能咬动,但不能过烂,失去嚼头。)
把小八爪鱼浸入冷水,使其内部停止加热,以保持肉质爽脆。
沥干水份,抹干净。
把韩式红辣椒酱,辣椒粉,酱油,白糖,醋,蒜粉,和白芝麻
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i*9
2
家里正好买了两袋八爪鱼,做!我们这里有个buffet有这个菜很好吃。
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s*n
3
看图片好口水,再看处理的过程有点下不去手。。。

【在 q**********n 的大作中提到】
: 买了一袋八爪鱼,网上搜了个方子,做来尝尝~
: 调汁材料:
: 3汤匙 韩式红辣椒酱
: 1汤匙 辣椒粉
: ½汤匙 酱油
: 2-2½汤匙 白糖
: 2-2½汤匙 醋
: ⅛茶匙 蒜粉
: ½汤匙 白芝麻
: 准备小八爪鱼(1 1/2磅):

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