baking powder 是起什么作用的?# Food - 画饼充饥Y*o2012-11-03 07:111 楼我一般蒸包子馒头就只用yeast,烤蛋糕就只用 baking sodar但是看到很多前辈蒸包子馒头的时候是baking powder and yeast 同时用,这是什么原理呢?
m*i2012-11-03 07:112 楼你用错了吧baking soda是用来中和酸碱度的,baking powder是让东西变大的。同时用是怕yeast效果不够【在 Y*******o 的大作中提到】: 我一般蒸包子馒头就只用yeast,烤蛋糕就只用 baking sodar: 但是看到很多前辈蒸包子馒头的时候是baking powder and yeast 同时用,这是什么原: 理呢?
Y*o2012-11-03 07:113 楼我可能记错了,因为我做muffin都发的挺好的,那东西我买一次用了两年了,包装都扔了。用应该没有用错【在 m******i 的大作中提到】: 你用错了吧: baking soda是用来中和酸碱度的,baking powder是让东西变大的。: 同时用是怕yeast效果不够
Y*o2012-11-03 07:114 楼不对阿,我查了一下网上的方子,没有用错,做蛋糕的时候,是baking soda阿Banana Bread RecipeIngredients3 or 4 ripe bananas, smashed1/3 cup melted butter1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup)1 egg, beaten1 teaspoon vanilla1 teaspoon baking sodaPinch of salt1 1/2 cups of all-purpose flour【在 m******i 的大作中提到】: 你用错了吧: baking soda是用来中和酸碱度的,baking powder是让东西变大的。: 同时用是怕yeast效果不够
m*i2012-11-03 07:115 楼banana bread不需要发起来蓬松,所以用baking soda调节酸碱度,有什么问题?【在 Y*******o 的大作中提到】: 不对阿,我查了一下网上的方子,没有用错,做蛋糕的时候,是baking soda阿: Banana Bread Recipe: Ingredients: 3 or 4 ripe bananas, smashed: 1/3 cup melted butter: 1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup): 1 egg, beaten: 1 teaspoon vanilla: 1 teaspoon baking soda: Pinch of salt
m*i2012-11-03 07:116 楼而且你要蓬松,还可以通过打蛋来解决。【在 m******i 的大作中提到】: banana bread不需要发起来蓬松,所以用baking soda调节酸碱度,有什么问题?
A*a2012-11-03 07:117 楼baking powder用了,还要yeast不?么原芦笛【在 m******i 的大作中提到】: 你用错了吧: baking soda是用来中和酸碱度的,baking powder是让东西变大的。: 同时用是怕yeast效果不够
Y*o2012-11-03 07:118 楼原来是这样,我糊里糊涂的, 就是照着方子作,都不知道原理【在 m******i 的大作中提到】: banana bread不需要发起来蓬松,所以用baking soda调节酸碱度,有什么问题?
s*d2012-11-03 07:1111 楼他们错了。【在 Y*******o 的大作中提到】: 我一般蒸包子馒头就只用yeast,烤蛋糕就只用 baking sodar: 但是看到很多前辈蒸包子馒头的时候是baking powder and yeast 同时用,这是什么原: 理呢?