Redian新闻
>
baking powder 是起什么作用的?
avatar
baking powder 是起什么作用的?# Food - 画饼充饥
Y*o
1
我一般蒸包子馒头就只用yeast,烤蛋糕就只用 baking sodar
但是看到很多前辈蒸包子馒头的时候是baking powder and yeast 同时用,这是什么原
理呢?
avatar
m*i
2
你用错了吧
baking soda是用来中和酸碱度的,baking powder是让东西变大的。
同时用是怕yeast效果不够

【在 Y*******o 的大作中提到】
: 我一般蒸包子馒头就只用yeast,烤蛋糕就只用 baking sodar
: 但是看到很多前辈蒸包子馒头的时候是baking powder and yeast 同时用,这是什么原
: 理呢?

avatar
Y*o
3
我可能记错了,因为我做muffin都发的挺好的,那东西我买一次用了两年了,包装都扔
了。用应该没有用错

【在 m******i 的大作中提到】
: 你用错了吧
: baking soda是用来中和酸碱度的,baking powder是让东西变大的。
: 同时用是怕yeast效果不够

avatar
Y*o
4
不对阿,我查了一下网上的方子,没有用错,做蛋糕的时候,是baking soda阿
Banana Bread Recipe
Ingredients
3 or 4 ripe bananas, smashed
1/3 cup melted butter
1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup)
1 egg, beaten
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon baking soda
Pinch of salt
1 1/2 cups of all-purpose flour

【在 m******i 的大作中提到】
: 你用错了吧
: baking soda是用来中和酸碱度的,baking powder是让东西变大的。
: 同时用是怕yeast效果不够

avatar
m*i
5
banana bread不需要发起来蓬松,所以用baking soda调节酸碱度,有什么问题?

【在 Y*******o 的大作中提到】
: 不对阿,我查了一下网上的方子,没有用错,做蛋糕的时候,是baking soda阿
: Banana Bread Recipe
: Ingredients
: 3 or 4 ripe bananas, smashed
: 1/3 cup melted butter
: 1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup)
: 1 egg, beaten
: 1 teaspoon vanilla
: 1 teaspoon baking soda
: Pinch of salt

avatar
m*i
6
而且你要蓬松,还可以通过打蛋来解决。

【在 m******i 的大作中提到】
: banana bread不需要发起来蓬松,所以用baking soda调节酸碱度,有什么问题?
avatar
A*a
7
baking powder用了,还要yeast不?

么原
芦笛

【在 m******i 的大作中提到】
: 你用错了吧
: baking soda是用来中和酸碱度的,baking powder是让东西变大的。
: 同时用是怕yeast效果不够

avatar
Y*o
8
原来是这样,我糊里糊涂的, 就是照着方子作,都不知道原理

【在 m******i 的大作中提到】
: banana bread不需要发起来蓬松,所以用baking soda调节酸碱度,有什么问题?
avatar
q*u
9
用来发的
avatar
e*7
10
按照方子去做吧。
不过一般的面包,馒头,包子都是yeast来发面的
avatar
s*d
11

他们错了。

【在 Y*******o 的大作中提到】
: 我一般蒸包子馒头就只用yeast,烤蛋糕就只用 baking sodar
: 但是看到很多前辈蒸包子馒头的时候是baking powder and yeast 同时用,这是什么原
: 理呢?

相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。