e*7
2 楼
真绿
l*s
3 楼
绿了
y*8
4 楼
哇，这个看着很正啊
方子用的哪个？
【在 y**a 的大作中提到】
: 经网友们指点，买了抹茶粉，果然绿了不少。
: 20cm中空模，4个蛋的方子，加了5克抹茶粉，茶味已经很重了。如果再加3-5克应该会
: 更绿。
方子用的哪个？
【在 y**a 的大作中提到】
: 经网友们指点，买了抹茶粉，果然绿了不少。
: 20cm中空模，4个蛋的方子，加了5克抹茶粉，茶味已经很重了。如果再加3-5克应该会
: 更绿。
y*a
5 楼
我抄下来一直用的，应该是＂樱＂的方子，修改过一点：
蛋黄4个，白糖40g，植物油40g，牛奶50g，中筋粉60g，玉米淀粉20g。这次加了5g抹茶
粉。
蛋白4个，白糖40g，柠檬汁几滴
1、蛋白加柠檬汁打发，分三次再入白糖，刚要到硬性发泡即停
2、白糖加牛奶打匀，再加油打匀，充分融合大约要打2分钟。
3、蛋黄打匀，加入2中。
4、抹茶粉、面粉丶玉米淀粉混合均匀，过筛两次。
5、4筛入3中，用最低速打匀，匀了即停不要过度，以免起筋。
6、与蛋白糊混合，先1/3再 2/3，翻折。这个最基本不多说了。
7、入模，震出大气泡，烤箱中层用350F烤35分钟。
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【在 y*********8 的大作中提到】
: 哇，这个看着很正啊
: 方子用的哪个？
蛋黄4个，白糖40g，植物油40g，牛奶50g，中筋粉60g，玉米淀粉20g。这次加了5g抹茶
粉。
蛋白4个，白糖40g，柠檬汁几滴
1、蛋白加柠檬汁打发，分三次再入白糖，刚要到硬性发泡即停
2、白糖加牛奶打匀，再加油打匀，充分融合大约要打2分钟。
3、蛋黄打匀，加入2中。
4、抹茶粉、面粉丶玉米淀粉混合均匀，过筛两次。
5、4筛入3中，用最低速打匀，匀了即停不要过度，以免起筋。
6、与蛋白糊混合，先1/3再 2/3，翻折。这个最基本不多说了。
7、入模，震出大气泡，烤箱中层用350F烤35分钟。
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【在 y*********8 的大作中提到】
: 哇，这个看着很正啊
: 方子用的哪个？
y*8
6 楼
看了你这个图，本来我以为戚风是小菜的，自己做了很多吃起来也很好吃，但现在看到
你的，看来我得重新去修炼了。。。
这里玉米淀粉是必要的吗？家里没corn starch，可是看了这方子手好和痒啊，要是必
须的得等到周末了，唉
还有个问题你都用的中筋粉？换低筋会更好吗？我一直用的低筋，以为戚风只能低筋不
能中筋的
BTW，家里也有不少抹茶粉，能绿成这样真是不赖呀
【在 y**a 的大作中提到】
: 我抄下来一直用的，应该是＂樱＂的方子，修改过一点：
: 蛋黄4个，白糖40g，植物油40g，牛奶50g，中筋粉60g，玉米淀粉20g。这次加了5g抹茶
: 粉。
: 蛋白4个，白糖40g，柠檬汁几滴
: 1、蛋白加柠檬汁打发，分三次再入白糖，刚要到硬性发泡即停
: 2、白糖加牛奶打匀，再加油打匀，充分融合大约要打2分钟。
: 3、蛋黄打匀，加入2中。
: 4、抹茶粉、面粉丶玉米淀粉混合均匀，过筛两次。
: 5、4筛入3中，用最低速打匀，匀了即停不要过度，以免起筋。
: 6、与蛋白糊混合，先1/3再 2/3，翻折。这个最基本不多说了。
你的，看来我得重新去修炼了。。。
这里玉米淀粉是必要的吗？家里没corn starch，可是看了这方子手好和痒啊，要是必
须的得等到周末了，唉
还有个问题你都用的中筋粉？换低筋会更好吗？我一直用的低筋，以为戚风只能低筋不
能中筋的
BTW，家里也有不少抹茶粉，能绿成这样真是不赖呀
【在 y**a 的大作中提到】
: 我抄下来一直用的，应该是＂樱＂的方子，修改过一点：
: 蛋黄4个，白糖40g，植物油40g，牛奶50g，中筋粉60g，玉米淀粉20g。这次加了5g抹茶
: 粉。
: 蛋白4个，白糖40g，柠檬汁几滴
: 1、蛋白加柠檬汁打发，分三次再入白糖，刚要到硬性发泡即停
: 2、白糖加牛奶打匀，再加油打匀，充分融合大约要打2分钟。
: 3、蛋黄打匀，加入2中。
: 4、抹茶粉、面粉丶玉米淀粉混合均匀，过筛两次。
: 5、4筛入3中，用最低速打匀，匀了即停不要过度，以免起筋。
: 6、与蛋白糊混合，先1/3再 2/3，翻折。这个最基本不多说了。
y*a
7 楼
低筋就不用玉米淀粉了，我这不是没有低筋的嘛，
lol
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【在 y*********8 的大作中提到】
: 看了你这个图，本来我以为戚风是小菜的，自己做了很多吃起来也很好吃，但现在看到
: 你的，看来我得重新去修炼了。。。
: 这里玉米淀粉是必要的吗？家里没corn starch，可是看了这方子手好和痒啊，要是必
: 须的得等到周末了，唉
: 还有个问题你都用的中筋粉？换低筋会更好吗？我一直用的低筋，以为戚风只能低筋不
: 能中筋的
: BTW，家里也有不少抹茶粉，能绿成这样真是不赖呀
lol
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【在 y*********8 的大作中提到】
: 看了你这个图，本来我以为戚风是小菜的，自己做了很多吃起来也很好吃，但现在看到
: 你的，看来我得重新去修炼了。。。
: 这里玉米淀粉是必要的吗？家里没corn starch，可是看了这方子手好和痒啊，要是必
: 须的得等到周末了，唉
: 还有个问题你都用的中筋粉？换低筋会更好吗？我一直用的低筋，以为戚风只能低筋不
: 能中筋的
: BTW，家里也有不少抹茶粉，能绿成这样真是不赖呀
y*8
8 楼
嘿嘿，太好了，正好家里蛋多的，我的模子大，估计都得翻倍来做
【在 y**a 的大作中提到】
: 低筋就不用玉米淀粉了，我这不是没有低筋的嘛，
: lol
:
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: 低筋就不用玉米淀粉了，我这不是没有低筋的嘛，
: lol
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y*a
9 楼
那么大，十寸？做完来晒晒？
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: 嘿嘿，太好了，正好家里蛋多的，我的模子大，估计都得翻倍来做
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y*a
10 楼
对了你用低筋粉的话，应该放80g
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: 嘿嘿，太好了，正好家里蛋多的，我的模子大，估计都得翻倍来做
y*8
11 楼
悲催的，加倍时间不知道多久，试了45分钟还不行，然后再推进去加10分钟，就裂了。
。。555
对了倒扣时你是整个倒扣还是把边先解开来倒扣的？
我的模子 不知道多大的，用你给的方子双倍量好象太多了，过两天我试试1.5倍量就是
都是6个蛋的情况看看
【在 y**a 的大作中提到】
: 那么大，十寸？做完来晒晒？
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。。555
对了倒扣时你是整个倒扣还是把边先解开来倒扣的？
我的模子 不知道多大的，用你给的方子双倍量好象太多了，过两天我试试1.5倍量就是
都是6个蛋的情况看看
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y*8
12 楼
对，我用了160克，都在你方子的基础上*2
【在 y**a 的大作中提到】
: 对了你用低筋粉的话，应该放80g
:
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y*8
13 楼
哦还有，你的模子是边上有搭扣的是不是？然后是铝 的？
我的是不沾+搭 扣，哪种模子好卸？你怎么脱模子的介绍一下经验吧，再回来看你这张
图真是太经典了，不服不行
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: 那么大，十寸？做完来晒晒？
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我的是不沾+搭 扣，哪种模子好卸？你怎么脱模子的介绍一下经验吧，再回来看你这张
图真是太经典了，不服不行
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y*a
14 楼
裂没关系的
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【在 y*********8 的大作中提到】
: 悲催的，加倍时间不知道多久，试了45分钟还不行，然后再推进去加10分钟，就裂了。
: 。。555
: 对了倒扣时你是整个倒扣还是把边先解开来倒扣的？
: 我的模子 不知道多大的，用你给的方子双倍量好象太多了，过两天我试试1.5倍量就是
: 都是6个蛋的情况看看
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: 悲催的，加倍时间不知道多久，试了45分钟还不行，然后再推进去加10分钟，就裂了。
: 。。555
: 对了倒扣时你是整个倒扣还是把边先解开来倒扣的？
: 我的模子 不知道多大的，用你给的方子双倍量好象太多了，过两天我试试1.5倍量就是
: 都是6个蛋的情况看看
y*a
15 楼
我用中空模的，铝的
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: 哦还有，你的模子是边上有搭扣的是不是？然后是铝 的？
: 我的是不沾+搭 扣，哪种模子好卸？你怎么脱模子的介绍一下经验吧，再回来看你这张
: 图真是太经典了，不服不行
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: 哦还有，你的模子是边上有搭扣的是不是？然后是铝 的？
: 我的是不沾+搭 扣，哪种模子好卸？你怎么脱模子的介绍一下经验吧，再回来看你这张
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y*a
16 楼
用icing spatula脱模，插到蛋糕和模子中缝，转一圈就脱了。我脱模一向粗糙，外形
好毛糙。
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: 哦还有，你的模子是边上有搭扣的是不是？然后是铝 的？
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: 图真是太经典了，不服不行
好毛糙。
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: 哦还有，你的模子是边上有搭扣的是不是？然后是铝 的？
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: 图真是太经典了，不服不行
y*8
17 楼
看看很大的差距啊，绿也不绿，不知道和我今天打发在拌蛋黄液的时候拌一半停了10多
分钟有 没有关系？
但吃起来很好吃很绿茶味，过两天再试试你方子的1.5倍看看，今天2倍的量倒进我的模
子倒进9分满，还余一点都倒了。。。浪费啊
【在 y**a 的大作中提到】
: 我用中空模的，铝的
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分钟有 没有关系？
但吃起来很好吃很绿茶味，过两天再试试你方子的1.5倍看看，今天2倍的量倒进我的模
子倒进9分满，还余一点都倒了。。。浪费啊
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y*8
18 楼
我今天直接拿刀脱，而且刚出炉的时候我以为得先把外围一圈解开了，太土了，扒时边
上都有点裂还烫，赶紧再箍回去。。第一回用这模子买了2年了才用上
那你这个边 不能解开的，底好脱吗？
【在 y**a 的大作中提到】
: 用icing spatula脱模，插到蛋糕和模子中缝，转一圈就脱了。我脱模一向粗糙，外形
: 好毛糙。
:
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上都有点裂还烫，赶紧再箍回去。。第一回用这模子买了2年了才用上
那你这个边 不能解开的，底好脱吗？
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: 用icing spatula脱模，插到蛋糕和模子中缝，转一圈就脱了。我脱模一向粗糙，外形
: 好毛糙。
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y*a
19 楼
你那个说绿茶粉还是抹茶粉，绿茶粉是黄的，抹茶粉才绿。
我一般装完是7、8分满，烤好就全满了。
你这个是啥模子，拍一个来看看
【在 y*********8 的大作中提到】
: 看看很大的差距啊，绿也不绿，不知道和我今天打发在拌蛋黄液的时候拌一半停了10多
: 分钟有 没有关系？
: 但吃起来很好吃很绿茶味，过两天再试试你方子的1.5倍看看，今天2倍的量倒进我的模
: 子倒进9分满，还余一点都倒了。。。浪费啊
我一般装完是7、8分满，烤好就全满了。
你这个是啥模子，拍一个来看看
【在 y*********8 的大作中提到】
: 看看很大的差距啊，绿也不绿，不知道和我今天打发在拌蛋黄液的时候拌一半停了10多
: 分钟有 没有关系？
: 但吃起来很好吃很绿茶味，过两天再试试你方子的1.5倍看看，今天2倍的量倒进我的模
: 子倒进9分满，还余一点都倒了。。。浪费啊
y*a
20 楼
要凉透才能脱模。。。
用抹刀还好吧，但就是脱得比较毛糙。
【在 y*********8 的大作中提到】
: 我今天直接拿刀脱，而且刚出炉的时候我以为得先把外围一圈解开了，太土了，扒时边
: 上都有点裂还烫，赶紧再箍回去。。第一回用这模子买了2年了才用上
: 那你这个边 不能解开的，底好脱吗？
用抹刀还好吧，但就是脱得比较毛糙。
【在 y*********8 的大作中提到】
: 我今天直接拿刀脱，而且刚出炉的时候我以为得先把外围一圈解开了，太土了，扒时边
: 上都有点裂还烫，赶紧再箍回去。。第一回用这模子买了2年了才用上
: 那你这个边 不能解开的，底好脱吗？
y*a
21 楼
其实看起来还不错，就是不够绿而已，嘿嘿
【在 y*********8 的大作中提到】
: 看看很大的差距啊，绿也不绿，不知道和我今天打发在拌蛋黄液的时候拌一半停了10多
: 分钟有 没有关系？
: 但吃起来很好吃很绿茶味，过两天再试试你方子的1.5倍看看，今天2倍的量倒进我的模
: 子倒进9分满，还余一点都倒了。。。浪费啊
【在 y*********8 的大作中提到】
: 看看很大的差距啊，绿也不绿，不知道和我今天打发在拌蛋黄液的时候拌一半停了10多
: 分钟有 没有关系？
: 但吃起来很好吃很绿茶味，过两天再试试你方子的1.5倍看看，今天2倍的量倒进我的模
: 子倒进9分满，还余一点都倒了。。。浪费啊
y*8
22 楼
啊，我那个叫绿茶粉，居然还有这个区别啊，绿茶粉不绿呀!!!
模子是2年前ikea买的 ：http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/10133047/
颜色不一样，但样式就这种的
当时刚出炉时就把边上搭扣给解开一拉发现不成蛋糕给拉裂了忙又围上再倒扣。。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 你那个说绿茶粉还是抹茶粉，绿茶粉是黄的，抹茶粉才绿。
: 我一般装完是7、8分满，烤好就全满了。
: 你这个是啥模子，拍一个来看看
模子是2年前ikea买的 ：http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/10133047/
颜色不一样，但样式就这种的
当时刚出炉时就把边上搭扣给解开一拉发现不成蛋糕给拉裂了忙又围上再倒扣。。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 你那个说绿茶粉还是抹茶粉，绿茶粉是黄的，抹茶粉才绿。
: 我一般装完是7、8分满，烤好就全满了。
: 你这个是啥模子，拍一个来看看
y*8
23 楼
吃起来感觉 是粉不错，如果不是在最后混合拌那三分之二的蛋白时，我儿出状况，停
下来10多分钟的话，不知道会不会更好点？还有就是烤的时间。。。没法按你的方子的
来番倍
【在 y**a 的大作中提到】
: 其实看起来还不错，就是不够绿而已，嘿嘿
下来10多分钟的话，不知道会不会更好点？还有就是烤的时间。。。没法按你的方子的
来番倍
【在 y**a 的大作中提到】
: 其实看起来还不错，就是不够绿而已，嘿嘿
y*a
24 楼
嗯，我比你早知道一丁点，经指点周末专门去买了抹茶粉。哈哈。
你的模子是Non-stick的，不适合做戚风啊，爬不高。
【在 y*********8 的大作中提到】
: 啊，我那个叫绿茶粉，居然还有这个区别啊，绿茶粉不绿呀!!!
: 模子是2年前ikea买的 ：http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/10133047/
: 颜色不一样，但样式就这种的
: 当时刚出炉时就把边上搭扣给解开一拉发现不成蛋糕给拉裂了忙又围上再倒扣。。。
你的模子是Non-stick的，不适合做戚风啊，爬不高。
【在 y*********8 的大作中提到】
: 啊，我那个叫绿茶粉，居然还有这个区别啊，绿茶粉不绿呀!!!
: 模子是2年前ikea买的 ：http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/10133047/
: 颜色不一样，但样式就这种的
: 当时刚出炉时就把边上搭扣给解开一拉发现不成蛋糕给拉裂了忙又围上再倒扣。。。
y*a
25 楼
可能会消一点儿泡
时间应该不用翻番，你用牙签试试。
【在 y*********8 的大作中提到】
: 吃起来感觉 是粉不错，如果不是在最后混合拌那三分之二的蛋白时，我儿出状况，停
: 下来10多分钟的话，不知道会不会更好点？还有就是烤的时间。。。没法按你的方子的
: 来番倍
时间应该不用翻番，你用牙签试试。
【在 y*********8 的大作中提到】
: 吃起来感觉 是粉不错，如果不是在最后混合拌那三分之二的蛋白时，我儿出状况，停
: 下来10多分钟的话，不知道会不会更好点？还有就是烤的时间。。。没法按你的方子的
: 来番倍
y*8
26 楼
话说这个non-stick的也很stick呀，哈哈，倒扣好久都不掉下来还得用刀来脱，关键是
洗也难洗啊，一点没有non-stick的优势啊
看来我得去找找模子，你一般哪里买？tj?马芍便宜不？
【在 y**a 的大作中提到】
: 嗯，我比你早知道一丁点，经指点周末专门去买了抹茶粉。哈哈。
: 你的模子是Non-stick的，不适合做戚风啊，爬不高。
洗也难洗啊，一点没有non-stick的优势啊
看来我得去找找模子，你一般哪里买？tj?马芍便宜不？
【在 y**a 的大作中提到】
: 嗯，我比你早知道一丁点，经指点周末专门去买了抹茶粉。哈哈。
: 你的模子是Non-stick的，不适合做戚风啊，爬不高。
y*8
27 楼
我用筷子试了3次，后来时间加加减减的现在还有点模糊，气死了，以后忙的时候不能
做戚风的说，特别是不懂时间的，今晚快被我儿子气死了。。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 可能会消一点儿泡
: 时间应该不用翻番，你用牙签试试。
做戚风的说，特别是不懂时间的，今晚快被我儿子气死了。。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 可能会消一点儿泡
: 时间应该不用翻番，你用牙签试试。
y*a
28 楼
淘宝买的。。。美国买不到这种标准的戚风中空模。有个类似的铝的天使蛋糕中空模，
可以试试看吧，中间烟囱比较细。
【在 y*********8 的大作中提到】
: 话说这个non-stick的也很stick呀，哈哈，倒扣好久都不掉下来还得用刀来脱，关键是
: 洗也难洗啊，一点没有non-stick的优势啊
: 看来我得去找找模子，你一般哪里买？tj?马芍便宜不？
可以试试看吧，中间烟囱比较细。
【在 y*********8 的大作中提到】
: 话说这个non-stick的也很stick呀，哈哈，倒扣好久都不掉下来还得用刀来脱，关键是
: 洗也难洗啊，一点没有non-stick的优势啊
: 看来我得去找找模子，你一般哪里买？tj?马芍便宜不？
y*8
29 楼
原来这样，那只能这边找看看天使模了。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 淘宝买的。。。美国买不到这种标准的戚风中空模。有个类似的铝的天使蛋糕中空模，
: 可以试试看吧，中间烟囱比较细。
【在 y**a 的大作中提到】
: 淘宝买的。。。美国买不到这种标准的戚风中空模。有个类似的铝的天使蛋糕中空模，
: 可以试试看吧，中间烟囱比较细。
o*l
30 楼
确立绿啦！
呵呵，恭喜恭喜啊。
还有，那个，蛋糕组织好细腻啊。大赞！
我做的好像里面很多泡泡，孔孔那样的。是什么问题呢？
【在 y**a 的大作中提到】
: 经网友们指点，买了抹茶粉，果然绿了不少。
: 20cm中空模，4个蛋的方子，加了5克抹茶粉，茶味已经很重了。如果再加3-5克应该会
: 更绿。
呵呵，恭喜恭喜啊。
还有，那个，蛋糕组织好细腻啊。大赞！
我做的好像里面很多泡泡，孔孔那样的。是什么问题呢？
【在 y**a 的大作中提到】
: 经网友们指点，买了抹茶粉，果然绿了不少。
: 20cm中空模，4个蛋的方子，加了5克抹茶粉，茶味已经很重了。如果再加3-5克应该会
: 更绿。
m*e
31 楼
嘿嘿，抹茶粉好用吧？我不会给你乱推荐的～～～
m*e
32 楼
non-stick也可以的，模壁上刷点油，贴parchment paper上去即可～～
怕蛋白消泡的话，打到半发（湿性发泡）放冰箱里冷藏会有所帮助。
【在 y**a 的大作中提到】
: 嗯，我比你早知道一丁点，经指点周末专门去买了抹茶粉。哈哈。
: 你的模子是Non-stick的，不适合做戚风啊，爬不高。
怕蛋白消泡的话，打到半发（湿性发泡）放冰箱里冷藏会有所帮助。
【在 y**a 的大作中提到】
: 嗯，我比你早知道一丁点，经指点周末专门去买了抹茶粉。哈哈。
: 你的模子是Non-stick的，不适合做戚风啊，爬不高。
m*e
33 楼
进烤箱之前把烤盘平平的掼几下，要大力，把气泡震出来，里面就细腻了。
【在 o********l 的大作中提到】
: 确立绿啦！
: 呵呵，恭喜恭喜啊。
: 还有，那个，蛋糕组织好细腻啊。大赞！
: 我做的好像里面很多泡泡，孔孔那样的。是什么问题呢？
【在 o********l 的大作中提到】
: 确立绿啦！
: 呵呵，恭喜恭喜啊。
: 还有，那个，蛋糕组织好细腻啊。大赞！
: 我做的好像里面很多泡泡，孔孔那样的。是什么问题呢？
y*a
34 楼
嗯嗯，我大道都跑了两次，多诚心啊
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【在 m******e 的大作中提到】
: 嘿嘿，抹茶粉好用吧？我不会给你乱推荐的～～～
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【在 m******e 的大作中提到】
: 嘿嘿，抹茶粉好用吧？我不会给你乱推荐的～～～
y*a
35 楼
我嚼着打发越硬的话孔会越大些，另外就是进炉前震震气泡。
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【在 o********l 的大作中提到】
: 确立绿啦！
: 呵呵，恭喜恭喜啊。
: 还有，那个，蛋糕组织好细腻啊。大赞！
: 我做的好像里面很多泡泡，孔孔那样的。是什么问题呢？
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【在 o********l 的大作中提到】
: 确立绿啦！
: 呵呵，恭喜恭喜啊。
: 还有，那个，蛋糕组织好细腻啊。大赞！
: 我做的好像里面很多泡泡，孔孔那样的。是什么问题呢？
y*a
36 楼
顺便问问，我的模子极沾，你知道怎样脱模能干净些不？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 m******e 的大作中提到】
: non-stick也可以的，模壁上刷点油，贴parchment paper上去即可～～
: 怕蛋白消泡的话，打到半发（湿性发泡）放冰箱里冷藏会有所帮助。
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【在 m******e 的大作中提到】
: non-stick也可以的，模壁上刷点油，贴parchment paper上去即可～～
: 怕蛋白消泡的话，打到半发（湿性发泡）放冰箱里冷藏会有所帮助。
m*e
37 楼
圆的方的或者心型的话，我是贴parchment paper,或者你要用花模做动物造型，比如
mickey，小熊之类的话就是在模壁上均匀的涂白油，然后撒一层低粉，模子倒过来磕掉
多余的粉，如果没撒上的spot就再补点粉上去，就行了。
这种花模，脱模的时候要沿着模壁慢慢的揭下来。所以一定要冷透了才揭，很容易的。
【在 y**a 的大作中提到】
: 顺便问问，我的模子极沾，你知道怎样脱模能干净些不？
:
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mickey，小熊之类的话就是在模壁上均匀的涂白油，然后撒一层低粉，模子倒过来磕掉
多余的粉，如果没撒上的spot就再补点粉上去，就行了。
这种花模，脱模的时候要沿着模壁慢慢的揭下来。所以一定要冷透了才揭，很容易的。
【在 y**a 的大作中提到】
: 顺便问问，我的模子极沾，你知道怎样脱模能干净些不？
:
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m*e
38 楼
戚风打半发就行了，口感更好一点……
【在 y**a 的大作中提到】
: 我嚼着打发越硬的话孔会越大些，另外就是进炉前震震气泡。
:
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【在 y**a 的大作中提到】
: 我嚼着打发越硬的话孔会越大些，另外就是进炉前震震气泡。
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m*e
39 楼
对了，涂油的时候我建议你用厨房纸擦，更均匀一些。我用日本做厚蛋烧那个搽油的搽
子也蛮好用的。刷子没有纸巾和搽子好用。
【在 m******e 的大作中提到】
: 圆的方的或者心型的话，我是贴parchment paper,或者你要用花模做动物造型，比如
: mickey，小熊之类的话就是在模壁上均匀的涂白油，然后撒一层低粉，模子倒过来磕掉
: 多余的粉，如果没撒上的spot就再补点粉上去，就行了。
: 这种花模，脱模的时候要沿着模壁慢慢的揭下来。所以一定要冷透了才揭，很容易的。
子也蛮好用的。刷子没有纸巾和搽子好用。
【在 m******e 的大作中提到】
: 圆的方的或者心型的话，我是贴parchment paper,或者你要用花模做动物造型，比如
: mickey，小熊之类的话就是在模壁上均匀的涂白油，然后撒一层低粉，模子倒过来磕掉
: 多余的粉，如果没撒上的spot就再补点粉上去，就行了。
: 这种花模，脱模的时候要沿着模壁慢慢的揭下来。所以一定要冷透了才揭，很容易的。
y*a
40 楼
搽油的搽子长啥样子？厚蛋烧又是什么？强烈要求你开帖子讲讲这些小点心！
【在 m******e 的大作中提到】
: 对了，涂油的时候我建议你用厨房纸擦，更均匀一些。我用日本做厚蛋烧那个搽油的搽
: 子也蛮好用的。刷子没有纸巾和搽子好用。
【在 m******e 的大作中提到】
: 对了，涂油的时候我建议你用厨房纸擦，更均匀一些。我用日本做厚蛋烧那个搽油的搽
: 子也蛮好用的。刷子没有纸巾和搽子好用。
y*a
41 楼
白油是指butter么？
【在 m******e 的大作中提到】
: 圆的方的或者心型的话，我是贴parchment paper,或者你要用花模做动物造型，比如
: mickey，小熊之类的话就是在模壁上均匀的涂白油，然后撒一层低粉，模子倒过来磕掉
: 多余的粉，如果没撒上的spot就再补点粉上去，就行了。
: 这种花模，脱模的时候要沿着模壁慢慢的揭下来。所以一定要冷透了才揭，很容易的。
【在 m******e 的大作中提到】
: 圆的方的或者心型的话，我是贴parchment paper,或者你要用花模做动物造型，比如
: mickey，小熊之类的话就是在模壁上均匀的涂白油，然后撒一层低粉，模子倒过来磕掉
: 多余的粉，如果没撒上的spot就再补点粉上去，就行了。
: 这种花模，脱模的时候要沿着模壁慢慢的揭下来。所以一定要冷透了才揭，很容易的。
m*e
42 楼
就是Shortening啊。其实我觉得用别的油也行吧，不过我家刚好有Shortening就顺手用
了。我买花模时上面写的是推荐用Shortening，我想想反正这个也不会吃一堆下去，所
以继续用......
【在 y**a 的大作中提到】
: 白油是指butter么？
了。我买花模时上面写的是推荐用Shortening，我想想反正这个也不会吃一堆下去，所
以继续用......
【在 y**a 的大作中提到】
: 白油是指butter么？
y*a
43 楼
花模是指花形中空模不？这个好稀罕哦。shortening我家就有，呵呵
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【在 m******e 的大作中提到】
: 就是Shortening啊。其实我觉得用别的油也行吧，不过我家刚好有Shortening就顺手用
: 了。我买花模时上面写的是推荐用Shortening，我想想反正这个也不会吃一堆下去，所
: 以继续用......
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【在 m******e 的大作中提到】
: 就是Shortening啊。其实我觉得用别的油也行吧，不过我家刚好有Shortening就顺手用
: 了。我买花模时上面写的是推荐用Shortening，我想想反正这个也不会吃一堆下去，所
: 以继续用......
m*e
44 楼
厚蛋烧是日式煎蛋的一种，不过比较厚，里面要加味醂，而且要特殊的锅子才好做，否
则一层一层的不好卷叠，我儿子比较爱吃这个，所以我有时候给他作早餐吃。油搽子以
前大道有卖，好象3块钱一个，样子象微型的拖把（汗），头是棉线做的，放的位置跟
茶筅不远。我厨艺不行，贴子等我问完我家老太太再开吧。
【在 y**a 的大作中提到】
: 搽油的搽子长啥样子？厚蛋烧又是什么？强烈要求你开帖子讲讲这些小点心！
则一层一层的不好卷叠，我儿子比较爱吃这个，所以我有时候给他作早餐吃。油搽子以
前大道有卖，好象3块钱一个，样子象微型的拖把（汗），头是棉线做的，放的位置跟
茶筅不远。我厨艺不行，贴子等我问完我家老太太再开吧。
【在 y**a 的大作中提到】
: 搽油的搽子长啥样子？厚蛋烧又是什么？强烈要求你开帖子讲讲这些小点心！
m*e
45 楼
花形，但是不中空。我指的是装饰蛋糕，什么维尼熊啦，米奇啦，cars啦，足球啦，这
些。
全是我哄儿子玩的模具。翻糖做出来是最漂亮的，但是难吃，所以我很久都不做翻糖了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 花模是指花形中空模不？这个好稀罕哦。shortening我家就有，呵呵
:
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些。
全是我哄儿子玩的模具。翻糖做出来是最漂亮的，但是难吃，所以我很久都不做翻糖了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 花模是指花形中空模不？这个好稀罕哦。shortening我家就有，呵呵
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y*a
46 楼
我还没做过翻糖，看着挺好玩儿的，捏吧捏吧，跟捏橡皮泥似的
了。
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【在 m******e 的大作中提到】
: 花形，但是不中空。我指的是装饰蛋糕，什么维尼熊啦，米奇啦，cars啦，足球啦，这
: 些。
: 全是我哄儿子玩的模具。翻糖做出来是最漂亮的，但是难吃，所以我很久都不做翻糖了。
了。
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【在 m******e 的大作中提到】
: 花形，但是不中空。我指的是装饰蛋糕，什么维尼熊啦，米奇啦，cars啦，足球啦，这
: 些。
: 全是我哄儿子玩的模具。翻糖做出来是最漂亮的，但是难吃，所以我很久都不做翻糖了。
y*a
47 楼
我看到茶筅了呢，没留意微型拖把，话说这小玩意儿沾了油怎么清洁呢？
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【在 m******e 的大作中提到】
: 厚蛋烧是日式煎蛋的一种，不过比较厚，里面要加味醂，而且要特殊的锅子才好做，否
: 则一层一层的不好卷叠，我儿子比较爱吃这个，所以我有时候给他作早餐吃。油搽子以
: 前大道有卖，好象3块钱一个，样子象微型的拖把（汗），头是棉线做的，放的位置跟
: 茶筅不远。我厨艺不行，贴子等我问完我家老太太再开吧。
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【在 m******e 的大作中提到】
: 厚蛋烧是日式煎蛋的一种，不过比较厚，里面要加味醂，而且要特殊的锅子才好做，否
: 则一层一层的不好卷叠，我儿子比较爱吃这个，所以我有时候给他作早餐吃。油搽子以
: 前大道有卖，好象3块钱一个，样子象微型的拖把（汗），头是棉线做的，放的位置跟
: 茶筅不远。我厨艺不行，贴子等我问完我家老太太再开吧。
l*i
48 楼
厚蛋烧很好吃的，我一直想自己做做看，
但是没时间。。
话说我前两天用一个火车模作蛋糕
失败的在倒蛋糕液之前把模子洗了没擦干，
最后脱模非常非常失败！
那个模子真是难洗啊！！！！我用牙签一点一点往外把蛋糕都弄出来
放了3天到今天才洗干净。。！
【在 y**a 的大作中提到】
: 搽油的搽子长啥样子？厚蛋烧又是什么？强烈要求你开帖子讲讲这些小点心！
但是没时间。。
话说我前两天用一个火车模作蛋糕
失败的在倒蛋糕液之前把模子洗了没擦干，
最后脱模非常非常失败！
那个模子真是难洗啊！！！！我用牙签一点一点往外把蛋糕都弄出来
放了3天到今天才洗干净。。！
【在 y**a 的大作中提到】
: 搽油的搽子长啥样子？厚蛋烧又是什么？强烈要求你开帖子讲讲这些小点心！
m*e
49 楼
就拿洗洁精洗洗就行……但是这个是消耗品，我都是买一堆，懒得洗了就扔掉换个新的
……
【在 y**a 的大作中提到】
: 我看到茶筅了呢，没留意微型拖把，话说这小玩意儿沾了油怎么清洁呢？
:
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……
【在 y**a 的大作中提到】
: 我看到茶筅了呢，没留意微型拖把，话说这小玩意儿沾了油怎么清洁呢？
:
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m*e
50 楼
上软刷子……
或者拿个新牙刷也行。要泡完水再洗，再有就是一定要涂油，撒粉，确保没有留下
blank spot,这个是脱模的关键。
【在 l***i 的大作中提到】
: 厚蛋烧很好吃的，我一直想自己做做看，
: 但是没时间。。
: 话说我前两天用一个火车模作蛋糕
: 失败的在倒蛋糕液之前把模子洗了没擦干，
: 最后脱模非常非常失败！
: 那个模子真是难洗啊！！！！我用牙签一点一点往外把蛋糕都弄出来
: 放了3天到今天才洗干净。。！
或者拿个新牙刷也行。要泡完水再洗，再有就是一定要涂油，撒粉，确保没有留下
blank spot,这个是脱模的关键。
【在 l***i 的大作中提到】
: 厚蛋烧很好吃的，我一直想自己做做看，
: 但是没时间。。
: 话说我前两天用一个火车模作蛋糕
: 失败的在倒蛋糕液之前把模子洗了没擦干，
: 最后脱模非常非常失败！
: 那个模子真是难洗啊！！！！我用牙签一点一点往外把蛋糕都弄出来
: 放了3天到今天才洗干净。。！
m*e
51 楼
部里扒出来以前做过的一个熊蛋糕，拍得太差，超级模糊，而且这个是实验版本的，拍
照时已经有点化了，我后来又做了个实战版本的，就比较立体比较好看了。但就是这种
类型的模子，我电脑里没有任何蛋糕的照片，你凑合着看一下吧……hobby lobby里还
有什么cars,thomas,mickey,等等。
【在 y**a 的大作中提到】
: 花模是指花形中空模不？这个好稀罕哦。shortening我家就有，呵呵
:
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照时已经有点化了，我后来又做了个实战版本的，就比较立体比较好看了。但就是这种
类型的模子，我电脑里没有任何蛋糕的照片，你凑合着看一下吧……hobby lobby里还
有什么cars,thomas,mickey,等等。
【在 y**a 的大作中提到】
: 花模是指花形中空模不？这个好稀罕哦。shortening我家就有，呵呵
:
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l*i
52 楼
这个小熊蛋糕得裱多久的花才能裱出来啊！
mm太厉害了！！
佩服的五体投地！
【在 m******e 的大作中提到】
: 部里扒出来以前做过的一个熊蛋糕，拍得太差，超级模糊，而且这个是实验版本的，拍
: 照时已经有点化了，我后来又做了个实战版本的，就比较立体比较好看了。但就是这种
: 类型的模子，我电脑里没有任何蛋糕的照片，你凑合着看一下吧……hobby lobby里还
: 有什么cars,thomas,mickey,等等。
mm太厉害了！！
佩服的五体投地！
【在 m******e 的大作中提到】
: 部里扒出来以前做过的一个熊蛋糕，拍得太差，超级模糊，而且这个是实验版本的，拍
: 照时已经有点化了，我后来又做了个实战版本的，就比较立体比较好看了。但就是这种
: 类型的模子，我电脑里没有任何蛋糕的照片，你凑合着看一下吧……hobby lobby里还
: 有什么cars,thomas,mickey,等等。
y*a
53 楼
哇，可爱
这种是得按你说的办法处理模具才能脱模吧，是用手慢慢撕开么？
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【在 m******e 的大作中提到】
: 部里扒出来以前做过的一个熊蛋糕，拍得太差，超级模糊，而且这个是实验版本的，拍
: 照时已经有点化了，我后来又做了个实战版本的，就比较立体比较好看了。但就是这种
: 类型的模子，我电脑里没有任何蛋糕的照片，你凑合着看一下吧……hobby lobby里还
: 有什么cars,thomas,mickey,等等。
这种是得按你说的办法处理模具才能脱模吧，是用手慢慢撕开么？
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【在 m******e 的大作中提到】
: 部里扒出来以前做过的一个熊蛋糕，拍得太差，超级模糊，而且这个是实验版本的，拍
: 照时已经有点化了，我后来又做了个实战版本的，就比较立体比较好看了。但就是这种
: 类型的模子，我电脑里没有任何蛋糕的照片，你凑合着看一下吧……hobby lobby里还
: 有什么cars,thomas,mickey,等等。
m*e
54 楼
这就是我跟你说的那个裱花枪裱出来的，很快，调好色大约15分钟就裱完了。你要裱花
啊，叶子啊什么的，那个枪不好使，裱这种是很好用。当然裱花袋更容易控制花的大小
，不过那天我懒得挤，就先凑合这个实验版本的了……夹馅是蛋乳泥，这个不是抹茶蛋
糕。裱花，黑的部分是竹炭粉，咖啡色的是巧克力粉，跟打发的whipping cream混一起
就好。
【在 l***i 的大作中提到】
: 这个小熊蛋糕得裱多久的花才能裱出来啊！
: mm太厉害了！！
: 佩服的五体投地！
啊，叶子啊什么的，那个枪不好使，裱这种是很好用。当然裱花袋更容易控制花的大小
，不过那天我懒得挤，就先凑合这个实验版本的了……夹馅是蛋乳泥，这个不是抹茶蛋
糕。裱花，黑的部分是竹炭粉，咖啡色的是巧克力粉，跟打发的whipping cream混一起
就好。
【在 l***i 的大作中提到】
: 这个小熊蛋糕得裱多久的花才能裱出来啊！
: mm太厉害了！！
: 佩服的五体投地！
y*a
55 楼
你在哪说的裱花枪呀？
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【在 m******e 的大作中提到】
: 这就是我跟你说的那个裱花枪裱出来的，很快，调好色大约15分钟就裱完了。你要裱花
: 啊，叶子啊什么的，那个枪不好使，裱这种是很好用。当然裱花袋更容易控制花的大小
: ，不过那天我懒得挤，就先凑合这个实验版本的了……夹馅是蛋乳泥，这个不是抹茶蛋
: 糕。裱花，黑的部分是竹炭粉，咖啡色的是巧克力粉，跟打发的whipping cream混一起
: 就好。
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【在 m******e 的大作中提到】
: 这就是我跟你说的那个裱花枪裱出来的，很快，调好色大约15分钟就裱完了。你要裱花
: 啊，叶子啊什么的，那个枪不好使，裱这种是很好用。当然裱花袋更容易控制花的大小
: ，不过那天我懒得挤，就先凑合这个实验版本的了……夹馅是蛋乳泥，这个不是抹茶蛋
: 糕。裱花，黑的部分是竹炭粉，咖啡色的是巧克力粉，跟打发的whipping cream混一起
: 就好。
m*e
56 楼
她跟我站内信问的。就wilton那种，hobby lobby卖的有，我用的是这个：
http://www.bakedeco.com/detail.asp?id=3993&trng=fgle&gclid=CMHP
他家常年有40% off的coupon,我觉得你要是喜欢做cup cake什么的，可以考虑收一个，
比裱花袋方便。
【在 y**a 的大作中提到】
: 你在哪说的裱花枪呀？
:
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http://www.bakedeco.com/detail.asp?id=3993&trng=fgle&gclid=CMHP
他家常年有40% off的coupon,我觉得你要是喜欢做cup cake什么的，可以考虑收一个，
比裱花袋方便。
【在 y**a 的大作中提到】
: 你在哪说的裱花枪呀？
:
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m*e
57 楼
不能撕，是扒下来……
扒个耳朵出来，然后拎着耳朵慢慢揭，一揭就下来了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 哇，可爱
: 这种是得按你说的办法处理模具才能脱模吧，是用手慢慢撕开么？
:
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扒个耳朵出来，然后拎着耳朵慢慢揭，一揭就下来了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 哇，可爱
: 这种是得按你说的办法处理模具才能脱模吧，是用手慢慢撕开么？
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y*a
58 楼
我有个类似的，Kuhn Rikon家的，不过我那只得上两手，没Wilton家的方便
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【在 m******e 的大作中提到】
: 她跟我站内信问的。就wilton那种，hobby lobby卖的有，我用的是这个：
: http://www.bakedeco.com/detail.asp?id=3993&trng=fgle&gclid=CMHP
: 他家常年有40% off的coupon,我觉得你要是喜欢做cup cake什么的，可以考虑收一个，
: 比裱花袋方便。
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【在 m******e 的大作中提到】
: 她跟我站内信问的。就wilton那种，hobby lobby卖的有，我用的是这个：
: http://www.bakedeco.com/detail.asp?id=3993&trng=fgle&gclid=CMHP
: 他家常年有40% off的coupon,我觉得你要是喜欢做cup cake什么的，可以考虑收一个，
: 比裱花袋方便。
y*a
59 楼
看来我得试试你扑粉的方法了，平时超沾的
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【在 m******e 的大作中提到】
: 不能撕，是扒下来……
: 扒个耳朵出来，然后拎着耳朵慢慢揭，一揭就下来了。
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【在 m******e 的大作中提到】
: 不能撕，是扒下来……
: 扒个耳朵出来，然后拎着耳朵慢慢揭，一揭就下来了。
m*e
60 楼
嗯我那只的话，单手就能操作了，而且带的几个基本裱花嘴，裱小点心都够用了。而且
可以用洗碗机啊～～
【在 y**a 的大作中提到】
: 我有个类似的，Kuhn Rikon家的，不过我那只得上两手，没Wilton家的方便
:
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可以用洗碗机啊～～
【在 y**a 的大作中提到】
: 我有个类似的，Kuhn Rikon家的，不过我那只得上两手，没Wilton家的方便
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61 楼
买早了买早
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【在 m******e 的大作中提到】
: 嗯我那只的话，单手就能操作了，而且带的几个基本裱花嘴，裱小点心都够用了。而且
: 可以用洗碗机啊～～
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【在 m******e 的大作中提到】
: 嗯我那只的话，单手就能操作了，而且带的几个基本裱花嘴，裱小点心都够用了。而且
: 可以用洗碗机啊～～
m*e
62 楼
嗯？我买了4年了啊……
【在 y**a 的大作中提到】
: 买早了买早
:
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【在 y**a 的大作中提到】
: 买早了买早
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y*a
63 楼
我买前沒问过你呀 ：）
刚刚看了下review，都说thumb press容易断，是真的么？
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【在 m******e 的大作中提到】
: 嗯？我买了4年了啊……
刚刚看了下review，都说thumb press容易断，是真的么？
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【在 m******e 的大作中提到】
: 嗯？我买了4年了啊……
m*e
64 楼
我用了4年了至今完好……格格也有一个，也完好啊。这个不能拿来填馅，我觉得只是
做装饰的话想把thumb press弄断不大容易。
【在 y**a 的大作中提到】
: 我买前沒问过你呀 ：）
: 刚刚看了下review，都说thumb press容易断，是真的么？
:
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做装饰的话想把thumb press弄断不大容易。
【在 y**a 的大作中提到】
: 我买前沒问过你呀 ：）
: 刚刚看了下review，都说thumb press容易断，是真的么？
:
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y*a
65 楼
奇怪，那些一星的不知怎么用的呢
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【在 m******e 的大作中提到】
: 我用了4年了至今完好……格格也有一个，也完好啊。这个不能拿来填馅，我觉得只是
: 做装饰的话想把thumb press弄断不大容易。
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【在 m******e 的大作中提到】
: 我用了4年了至今完好……格格也有一个，也完好啊。这个不能拿来填馅，我觉得只是
: 做装饰的话想把thumb press弄断不大容易。
m*e
66 楼
估计当下水管子使了吧……
【在 y**a 的大作中提到】
: 奇怪，那些一星的不知怎么用的呢
:
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: 奇怪，那些一星的不知怎么用的呢
:
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y*a
67 楼
我又仔细看了下，都是在装饰蛋糕的时候咔嚓了呢。
【在 m******e 的大作中提到】
: 估计当下水管子使了吧……
【在 m******e 的大作中提到】
: 估计当下水管子使了吧……
y*a
68 楼
你用的次数多么？本来我还想搞一个的，现在被那些review给镇住了。
【在 m******e 的大作中提到】
: 估计当下水管子使了吧……
【在 m******e 的大作中提到】
: 估计当下水管子使了吧……
m*e
69 楼
挺多的啊。特别头两年的时候迷上做swan puff，经常要用这个。
【在 y**a 的大作中提到】
: 你用的次数多么？本来我还想搞一个的，现在被那些review给镇住了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 你用的次数多么？本来我还想搞一个的，现在被那些review给镇住了。
w*0
70 楼
绿茶戚风好吃呀!巧手mm!
l*i
71 楼
我今天去家附近的hobby lobby了。
没看到这个裱花枪
但时候来在michale's看到了，
结果没带michale's的coupon。。。
唉，又要跑一次
【在 m******e 的大作中提到】
: 挺多的啊。特别头两年的时候迷上做swan puff，经常要用这个。
没看到这个裱花枪
但时候来在michale's看到了，
结果没带michale's的coupon。。。
唉，又要跑一次
【在 m******e 的大作中提到】
: 挺多的啊。特别头两年的时候迷上做swan puff，经常要用这个。
y*a
72 楼
搜了下图，真好看，你又给我种上了草。
【在 m******e 的大作中提到】
: 挺多的啊。特别头两年的时候迷上做swan puff，经常要用这个。
【在 m******e 的大作中提到】
: 挺多的啊。特别头两年的时候迷上做swan puff，经常要用这个。
y*8
73 楼
又有高手来指点了，
原来打半发就行啊，我一直怕消泡了，我这回好象也是打得有点硬 KA打的太快了，一
不注意就。。
【在 m******e 的大作中提到】
: 戚风打半发就行了，口感更好一点……
原来打半发就行啊，我一直怕消泡了，我这回好象也是打得有点硬 KA打的太快了，一
不注意就。。
【在 m******e 的大作中提到】
: 戚风打半发就行了，口感更好一点……
y*8
74 楼
但是出炉倒扣的时候会整个蛋糕掉出来吧？
【在 m******e 的大作中提到】
: non-stick也可以的，模壁上刷点油，贴parchment paper上去即可～～
: 怕蛋白消泡的话，打到半发（湿性发泡）放冰箱里冷藏会有所帮助。
【在 m******e 的大作中提到】
: non-stick也可以的，模壁上刷点油，贴parchment paper上去即可～～
: 怕蛋白消泡的话，打到半发（湿性发泡）放冰箱里冷藏会有所帮助。
m*e
75 楼
不会的……因为还是会有蛋糕液顺着纸缝渗到模壁上的。你注意留一点儿接缝就更好，
我做习惯了，多半时候连倒扣都不用。
我看到你好像用的是springform pan,那你其实可以只贴底面，烤完晾凉之后用抹刀沿
着模壁转一圈，松开搭扣就下来了……
【在 y*********8 的大作中提到】
: 但是出炉倒扣的时候会整个蛋糕掉出来吧？
我做习惯了，多半时候连倒扣都不用。
我看到你好像用的是springform pan,那你其实可以只贴底面，烤完晾凉之后用抹刀沿
着模壁转一圈，松开搭扣就下来了……
【在 y*********8 的大作中提到】
: 但是出炉倒扣的时候会整个蛋糕掉出来吧？
s*y
76 楼
学习了，很多有用的小窍门啊：）
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【在 m******e 的大作中提到】
: 不会的……因为还是会有蛋糕液顺着纸缝渗到模壁上的。你注意留一点儿接缝就更好，
: 我做习惯了，多半时候连倒扣都不用。
: 我看到你好像用的是springform pan,那你其实可以只贴底面，烤完晾凉之后用抹刀沿
: 着模壁转一圈，松开搭扣就下来了……
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【在 m******e 的大作中提到】
: 不会的……因为还是会有蛋糕液顺着纸缝渗到模壁上的。你注意留一点儿接缝就更好，
: 我做习惯了，多半时候连倒扣都不用。
: 我看到你好像用的是springform pan,那你其实可以只贴底面，烤完晾凉之后用抹刀沿
: 着模壁转一圈，松开搭扣就下来了……
y*8
77 楼
好，下回我试看看，多谢
【在 m******e 的大作中提到】
: 不会的……因为还是会有蛋糕液顺着纸缝渗到模壁上的。你注意留一点儿接缝就更好，
: 我做习惯了，多半时候连倒扣都不用。
: 我看到你好像用的是springform pan,那你其实可以只贴底面，烤完晾凉之后用抹刀沿
: 着模壁转一圈，松开搭扣就下来了……
【在 m******e 的大作中提到】
: 不会的……因为还是会有蛋糕液顺着纸缝渗到模壁上的。你注意留一点儿接缝就更好，
: 我做习惯了，多半时候连倒扣都不用。
: 我看到你好像用的是springform pan,那你其实可以只贴底面，烤完晾凉之后用抹刀沿
: 着模壁转一圈，松开搭扣就下来了……
m*e
78 楼
啊！忘了你是不沾的盘子。那还是要全贴的，不然戚风长不起来，我忘了。
【在 y*********8 的大作中提到】
: 好，下回我试看看，多谢
【在 y*********8 的大作中提到】
: 好，下回我试看看，多谢
m*e
79 楼
你可以amazon上买那个戚风神盘，挺好用的'
【在 y*********8 的大作中提到】
: 好，下回我试看看，多谢
【在 y*********8 的大作中提到】
: 好，下回我试看看，多谢
y*a
80 楼
烤蛋糕中！！！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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y*a
81 楼
【在 y**a 的大作中提到】
: 烤蛋糕中！！！
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
m*e
82 楼
嗯，很赞啊！！
不过全用whipping cream会有点腻说，你下次可以换换红豆馅儿或者蛋乳泥或者栗子的
馅儿，会更好吃的。红豆跟抹茶很配的。
【在 y**a 的大作中提到】
不过全用whipping cream会有点腻说，你下次可以换换红豆馅儿或者蛋乳泥或者栗子的
馅儿，会更好吃的。红豆跟抹茶很配的。
【在 y**a 的大作中提到】
EA
83 楼
I will try it without tea, and and see if i can be successful or not.
【在 y**a 的大作中提到】
: 我抄下来一直用的，应该是＂樱＂的方子，修改过一点：
: 蛋黄4个，白糖40g，植物油40g，牛奶50g，中筋粉60g，玉米淀粉20g。这次加了5g抹茶
: 粉。
: 蛋白4个，白糖40g，柠檬汁几滴
: 1、蛋白加柠檬汁打发，分三次再入白糖，刚要到硬性发泡即停
: 2、白糖加牛奶打匀，再加油打匀，充分融合大约要打2分钟。
: 3、蛋黄打匀，加入2中。
: 4、抹茶粉、面粉丶玉米淀粉混合均匀，过筛两次。
: 5、4筛入3中，用最低速打匀，匀了即停不要过度，以免起筋。
: 6、与蛋白糊混合，先1/3再 2/3，翻折。这个最基本不多说了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 我抄下来一直用的，应该是＂樱＂的方子，修改过一点：
: 蛋黄4个，白糖40g，植物油40g，牛奶50g，中筋粉60g，玉米淀粉20g。这次加了5g抹茶
: 粉。
: 蛋白4个，白糖40g，柠檬汁几滴
: 1、蛋白加柠檬汁打发，分三次再入白糖，刚要到硬性发泡即停
: 2、白糖加牛奶打匀，再加油打匀，充分融合大约要打2分钟。
: 3、蛋黄打匀，加入2中。
: 4、抹茶粉、面粉丶玉米淀粉混合均匀，过筛两次。
: 5、4筛入3中，用最低速打匀，匀了即停不要过度，以免起筋。
: 6、与蛋白糊混合，先1/3再 2/3，翻折。这个最基本不多说了。
y*a
84 楼
呃，我重口味。。。红豆馅木有啊，还得做，所以开一盒cream打发比较快。
【在 m******e 的大作中提到】
: 嗯，很赞啊！！
: 不过全用whipping cream会有点腻说，你下次可以换换红豆馅儿或者蛋乳泥或者栗子的
: 馅儿，会更好吃的。红豆跟抹茶很配的。
【在 m******e 的大作中提到】
: 嗯，很赞啊！！
: 不过全用whipping cream会有点腻说，你下次可以换换红豆馅儿或者蛋乳泥或者栗子的
: 馅儿，会更好吃的。红豆跟抹茶很配的。
y*a
85 楼
这回你试试打发蛋白到中湿之间的程度，容易拌匀。
【在 EA 的大作中提到】
: I will try it without tea, and and see if i can be successful or not.
【在 EA 的大作中提到】
: I will try it without tea, and and see if i can be successful or not.
y*8
86 楼
巨土的问哪个神盘？多谢
【在 m******e 的大作中提到】
: 你可以amazon上买那个戚风神盘，挺好用的'
【在 m******e 的大作中提到】
: 你可以amazon上买那个戚风神盘，挺好用的'
m*4
87 楼
请问你用的是什么奶油啊？花纹这么清楚。我买的鲜奶油打发的，加了cream cheese都
弄不出这么漂亮的花型。
【在 y**a 的大作中提到】
: 呃，我重口味。。。红豆馅木有啊，还得做，所以开一盒cream打发比较快。
弄不出这么漂亮的花型。
【在 y**a 的大作中提到】
: 呃，我重口味。。。红豆馅木有啊，还得做，所以开一盒cream打发比较快。
y*a
88 楼
就是Heavy cream加糖打发，其实这盒开了好几天了，应该更光滑些。你可能打发过头
了？我以前用stand mixer打，容易打发过头，花纹就很模糊。用hand mixer，随时停
下来check，一旦成型即停止打发。
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【在 m******4 的大作中提到】
: 请问你用的是什么奶油啊？花纹这么清楚。我买的鲜奶油打发的，加了cream cheese都
: 弄不出这么漂亮的花型。
了？我以前用stand mixer打，容易打发过头，花纹就很模糊。用hand mixer，随时停
下来check，一旦成型即停止打发。
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【在 m******4 的大作中提到】
: 请问你用的是什么奶油啊？花纹这么清楚。我买的鲜奶油打发的，加了cream cheese都
: 弄不出这么漂亮的花型。
h*r
89 楼
抹茶粉哪里买的啊？我只找到绿茶掺着抹茶的。在韩国超市看到抹茶粉一小罐居然要30
多刀。
多刀。
y*a
90 楼
我在本地日本店买，40g的小罐装，5.xx-10.xx不等，是不是纯抹茶不知道，我买的5.
xx的，做出来是绿的，就OK了。
30
【在 h***r 的大作中提到】
: 抹茶粉哪里买的啊？我只找到绿茶掺着抹茶的。在韩国超市看到抹茶粉一小罐居然要30
: 多刀。
xx的，做出来是绿的，就OK了。
30
【在 h***r 的大作中提到】
: 抹茶粉哪里买的啊？我只找到绿茶掺着抹茶的。在韩国超市看到抹茶粉一小罐居然要30
: 多刀。
C*e
91 楼
挖卡卡~~~
美食啊美食
请教下，lz尝试过绿茶冰淇淋的方子么？
美食啊美食
请教下，lz尝试过绿茶冰淇淋的方子么？
y*a
92 楼
试过用绿茶粉，不够绿还略苦。买了抹茶粉还没试过因为冻箱满了:p
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【在 C**********e 的大作中提到】
: 挖卡卡~~~
: 美食啊美食
: 请教下，lz尝试过绿茶冰淇淋的方子么？
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【在 C**********e 的大作中提到】
: 挖卡卡~~~
: 美食啊美食
: 请教下，lz尝试过绿茶冰淇淋的方子么？
S*s
93 楼
zan!
C*e
94 楼
看着流口水阿~！
试试看wipe里面加点绿茶粉阿~又可以解腻阿~~
狂添嘴巴，感觉就很好吃~~
【在 y**a 的大作中提到】
试试看wipe里面加点绿茶粉阿~又可以解腻阿~~
狂添嘴巴，感觉就很好吃~~
【在 y**a 的大作中提到】
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