c*e
2 楼
我好久没做了.就是用面包机和面.包子不软,是水加少了.不宣,可能是酵母没有发酵够.
【在 s******3 的大作中提到】
: 我做的包子不是很软，也不是很宣，请教哪位大师指点一下和面比例，还有什么要加在
: 面里吗？
【在 s******3 的大作中提到】
: 我做的包子不是很软，也不是很宣，请教哪位大师指点一下和面比例，还有什么要加在
: 面里吗？
M*s
3 楼
发酵粉要够
【在 s******3 的大作中提到】
: 我做的包子不是很软，也不是很宣，请教哪位大师指点一下和面比例，还有什么要加在
: 面里吗？
【在 s******3 的大作中提到】
: 我做的包子不是很软，也不是很宣，请教哪位大师指点一下和面比例，还有什么要加在
: 面里吗？
c*e
4 楼
先说说你咋做的，细节。
【在 s******3 的大作中提到】
: 我做的包子不是很软，也不是很宣，请教哪位大师指点一下和面比例，还有什么要加在
: 面里吗？
【在 s******3 的大作中提到】
: 我做的包子不是很软，也不是很宣，请教哪位大师指点一下和面比例，还有什么要加在
: 面里吗？
EA
5 楼
你试试3/4杯水，2杯面。一小勺发酵粉，发半小时到一小时，如果室温7，80度
【在 s******3 的大作中提到】
: 我做的包子不是很软，也不是很宣，请教哪位大师指点一下和面比例，还有什么要加在
: 面里吗？
【在 s******3 的大作中提到】
: 我做的包子不是很软，也不是很宣，请教哪位大师指点一下和面比例，还有什么要加在
: 面里吗？
s*3
6 楼
这样发出来的面包包子是不是很软？我的包子总是封不了口，是不是面不软的原因。
【在 EA 的大作中提到】
: 你试试3/4杯水，2杯面。一小勺发酵粉，发半小时到一小时，如果室温7，80度
【在 EA 的大作中提到】
: 你试试3/4杯水，2杯面。一小勺发酵粉，发半小时到一小时，如果室温7，80度
c*e
7 楼
包子总是封不了口,多半是水加少了。
【在 s******3 的大作中提到】
: 这样发出来的面包包子是不是很软？我的包子总是封不了口，是不是面不软的原因。
【在 s******3 的大作中提到】
: 这样发出来的面包包子是不是很软？我的包子总是封不了口，是不是面不软的原因。
b*e
8 楼
面粉和水按重量的比例1:0.55，用面包机发面，做出的包子很宣软。包子捏好后坐锅里
回个15分钟再蒸
回个15分钟再蒸
s*3
9 楼
谢谢楼上的指点。
【在 b******e 的大作中提到】
: 面粉和水按重量的比例1:0.55，用面包机发面，做出的包子很宣软。包子捏好后坐锅里
: 回个15分钟再蒸
【在 b******e 的大作中提到】
: 面粉和水按重量的比例1:0.55，用面包机发面，做出的包子很宣软。包子捏好后坐锅里
: 回个15分钟再蒸
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