五香猪皮冻# Food - 画饼充饥
h*d
1 楼
今天有空把方子写了下,大家将就看看。
主料: 切好的猪肉皮几张 (我用的是上次做香肠的五花肉切下来的几张猪皮)
调料: 八角,花椒,桂皮,草果, 辣椒(可根据自己的喜好放与不放), 蚝油, 老抽, 生抽,
盐, 冰糖, 姜, 葱
五香皮冻的做法:
1、首先将猪皮焯一遍水煮5分钟,然后捞出用冷水冲一下,用刀剔除猪皮上多余的肥
肉,用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
2、然后再把猪皮切成细长条
3、调料包中放上陈皮,花椒粒,八角,桂皮,辣椒少许,葱切段,姜切片。
4、重新把切好的猪肉条放入锅中加酱油,蚝油,盐,水(要没过猪皮)和刚才准备
好的调料包大火烧开。
5、煮一个半到两个小时(我是煮开后半小时放入闷烧锅两个小时也可用电压力锅压一
个小时)。
6、盛入容器中放冷,然后放入冰箱冷藏。
7、第二天拿出来,切成片就可以吃了,味道不错的,吃的时候可以再根据自己喜好
加点醋、香油或辣椒油拌匀。
主料: 切好的猪肉皮几张 (我用的是上次做香肠的五花肉切下来的几张猪皮)
调料: 八角,花椒,桂皮,草果, 辣椒(可根据自己的喜好放与不放), 蚝油, 老抽, 生抽,
盐, 冰糖, 姜, 葱
五香皮冻的做法:
1、首先将猪皮焯一遍水煮5分钟,然后捞出用冷水冲一下,用刀剔除猪皮上多余的肥
肉,用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
2、然后再把猪皮切成细长条
3、调料包中放上陈皮,花椒粒,八角,桂皮,辣椒少许,葱切段,姜切片。
4、重新把切好的猪肉条放入锅中加酱油,蚝油,盐,水(要没过猪皮)和刚才准备
好的调料包大火烧开。
5、煮一个半到两个小时(我是煮开后半小时放入闷烧锅两个小时也可用电压力锅压一
个小时)。
6、盛入容器中放冷,然后放入冰箱冷藏。
7、第二天拿出来,切成片就可以吃了,味道不错的,吃的时候可以再根据自己喜好
加点醋、香油或辣椒油拌匀。