d*k
2 楼
我也用了他的方子，也是中间塌了，我在版上考古发现原因可能是蛋白打发的不够，另
外我下次决定再多加些面粉，看毛毛妈的方子面粉量要大一些
外我下次决定再多加些面粉，看毛毛妈的方子面粉量要大一些
h*r
3 楼
一直用他的方子，会不会你没烤透？
下次试试多烤5分钟，或者把烤箱温度调高5F
【在 g*****7 的大作中提到】
: 中间没发起来啊，一凉就瘪了，啥原因啊？唉。。。。。。。
下次试试多烤5分钟，或者把烤箱温度调高5F
【在 g*****7 的大作中提到】
: 中间没发起来啊，一凉就瘪了，啥原因啊？唉。。。。。。。
m*9
4 楼
我的可是，看着烤箱开始特别鼓，到一个小时就塌下来了
外层和底特别黄，肯定不是没有考透
蛋白打的是尖尖不会弯
对了，我用all purpose的粉，是不是一定要用低筋粉啊？
外层和底特别黄，肯定不是没有考透
蛋白打的是尖尖不会弯
对了，我用all purpose的粉，是不是一定要用低筋粉啊？
c*u
5 楼
我以前用all purpose也是这个问题，后来换低筋粉就好了
当然有牛人用all purpose兑淀粉也成功过，我试过，失败鸟。供参考。
【在 m****9 的大作中提到】
: 我的可是，看着烤箱开始特别鼓，到一个小时就塌下来了
: 外层和底特别黄，肯定不是没有考透
: 蛋白打的是尖尖不会弯
: 对了，我用all purpose的粉，是不是一定要用低筋粉啊？
当然有牛人用all purpose兑淀粉也成功过，我试过，失败鸟。供参考。
【在 m****9 的大作中提到】
: 我的可是，看着烤箱开始特别鼓，到一个小时就塌下来了
: 外层和底特别黄，肯定不是没有考透
: 蛋白打的是尖尖不会弯
: 对了，我用all purpose的粉，是不是一定要用低筋粉啊？
g*A
6 楼
从烤箱拿出了的时候
赶快把烤盘扣过来
赶快把烤盘扣过来
w*o
7 楼
请问低筋免费是不是cake flour？
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我以前用all purpose也是这个问题，后来换低筋粉就好了
: 当然有牛人用all purpose兑淀粉也成功过，我试过，失败鸟。供参考。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我以前用all purpose也是这个问题，后来换低筋粉就好了
: 当然有牛人用all purpose兑淀粉也成功过，我试过，失败鸟。供参考。
c*u
8 楼
对。
【在 w*******o 的大作中提到】
: 请问低筋免费是不是cake flour？
【在 w*******o 的大作中提到】
: 请问低筋免费是不是cake flour？
d*e
9 楼
###此帖已应当事人要求删除###
【在 w*******o 的大作中提到】
: 请问低筋免费是不是cake flour？
【在 w*******o 的大作中提到】
: 请问低筋免费是不是cake flour？
m*9
10 楼
多谢了，那我去买低筋粉
我看到有人说加20%的淀粉就等于低筋
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我以前用all purpose也是这个问题，后来换低筋粉就好了
: 当然有牛人用all purpose兑淀粉也成功过，我试过，失败鸟。供参考。
我看到有人说加20%的淀粉就等于低筋
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我以前用all purpose也是这个问题，后来换低筋粉就好了
: 当然有牛人用all purpose兑淀粉也成功过，我试过，失败鸟。供参考。
c*u
11 楼
不客气。按理说，似乎是。但是我就是做不成。不排除我手潮哈～～
【在 m****9 的大作中提到】
: 多谢了，那我去买低筋粉
: 我看到有人说加20%的淀粉就等于低筋
【在 m****9 的大作中提到】
: 多谢了，那我去买低筋粉
: 我看到有人说加20%的淀粉就等于低筋
y*a
12 楼
多少温度？一个小时也太久了吧，我通常335度烤35分钟，8寸模。如果你模子很大的话
适当加点。
【在 m****9 的大作中提到】
: 我的可是，看着烤箱开始特别鼓，到一个小时就塌下来了
: 外层和底特别黄，肯定不是没有考透
: 蛋白打的是尖尖不会弯
: 对了，我用all purpose的粉，是不是一定要用低筋粉啊？
适当加点。
【在 m****9 的大作中提到】
: 我的可是，看着烤箱开始特别鼓，到一个小时就塌下来了
: 外层和底特别黄，肯定不是没有考透
: 蛋白打的是尖尖不会弯
: 对了，我用all purpose的粉，是不是一定要用低筋粉啊？
j*u
13 楼
嗯嗯
我好像跟你一样
有时用中劲的。。。用不锈钢的小模子
烤了直接倒扣，几乎不塌。。。呵呵
多少温度？一个小时也太久了吧，我通常335度烤35分钟，8寸模。如果你模子很大的话
适当加点。
【在 y**a 的大作中提到】
: 多少温度？一个小时也太久了吧，我通常335度烤35分钟，8寸模。如果你模子很大的话
: 适当加点。
我好像跟你一样
有时用中劲的。。。用不锈钢的小模子
烤了直接倒扣，几乎不塌。。。呵呵
多少温度？一个小时也太久了吧，我通常335度烤35分钟，8寸模。如果你模子很大的话
适当加点。
【在 y**a 的大作中提到】
: 多少温度？一个小时也太久了吧，我通常335度烤35分钟，8寸模。如果你模子很大的话
: 适当加点。
w*o
14 楼
谢谢~~
【在 c*******u 的大作中提到】
: 对。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 对。
m*9
15 楼
君之的方子是 烘焙：170度，约1小时
我也觉得有点长，但是他是这么写的
今天去stop shop找低筋面粉，怎么找不到啊？我只看到了bread面粉，all purpose的
，，再就是全卖的
【在 y**a 的大作中提到】
: 多少温度？一个小时也太久了吧，我通常335度烤35分钟，8寸模。如果你模子很大的话
: 适当加点。
我也觉得有点长，但是他是这么写的
今天去stop shop找低筋面粉，怎么找不到啊？我只看到了bread面粉，all purpose的
，，再就是全卖的
【在 y**a 的大作中提到】
: 多少温度？一个小时也太久了吧，我通常335度烤35分钟，8寸模。如果你模子很大的话
: 适当加点。
d*a
16 楼
cake flour是低筋面粉。
【在 m****9 的大作中提到】
: 君之的方子是 烘焙：170度，约1小时
: 我也觉得有点长，但是他是这么写的
: 今天去stop shop找低筋面粉，怎么找不到啊？我只看到了bread面粉，all purpose的
: ，，再就是全卖的
【在 m****9 的大作中提到】
: 君之的方子是 烘焙：170度，约1小时
: 我也觉得有点长，但是他是这么写的
: 今天去stop shop找低筋面粉，怎么找不到啊？我只看到了bread面粉，all purpose的
: ，，再就是全卖的
m*9
17 楼
我去了两个店都没有看到啊，
请问你一般在哪个店买
老公生日临近，很想能做成功
【在 d***a 的大作中提到】
: cake flour是低筋面粉。
请问你一般在哪个店买
老公生日临近，很想能做成功
【在 d***a 的大作中提到】
: cake flour是低筋面粉。
e*7
18 楼
加点淀粉试试吧
【在 m****9 的大作中提到】
: 我去了两个店都没有看到啊，
: 请问你一般在哪个店买
: 老公生日临近，很想能做成功
d*a
19 楼
Walmart就有。任何一个grocery店都有的。
【在 m****9 的大作中提到】
: 我去了两个店都没有看到啊，
: 请问你一般在哪个店买
: 老公生日临近，很想能做成功
【在 m****9 的大作中提到】
: 我去了两个店都没有看到啊，
: 请问你一般在哪个店买
: 老公生日临近，很想能做成功
m*9
20 楼
多谢
我去walmart看看
去过两个grocery店都没有
【在 d***a 的大作中提到】
: Walmart就有。任何一个grocery店都有的。
我去walmart看看
去过两个grocery店都没有
【在 d***a 的大作中提到】
: Walmart就有。任何一个grocery店都有的。
g*o
21 楼
swan 牌
【在 m****9 的大作中提到】
: 多谢
: 我去walmart看看
: 去过两个grocery店都没有
【在 m****9 的大作中提到】
: 多谢
: 我去walmart看看
: 去过两个grocery店都没有
m*9
22 楼
多谢
刚才搜了一下，方圆50mile的沃尔玛都不carry ：）
【在 g*****o 的大作中提到】
: swan 牌
刚才搜了一下，方圆50mile的沃尔玛都不carry ：）
【在 g*****o 的大作中提到】
: swan 牌
m*i
23 楼
可以去michael's买蛋糕模子，有很多很多
【在 m****9 的大作中提到】
: 多谢
: 刚才搜了一下，方圆50mile的沃尔玛都不carry ：）
【在 m****9 的大作中提到】
: 多谢
: 刚才搜了一下，方圆50mile的沃尔玛都不carry ：）
s*0
24 楼
我们这里卖的是纸盒装的，不是跟面粉那样一包一包的
【在 m****9 的大作中提到】
: 多谢
: 刚才搜了一下，方圆50mile的沃尔玛都不carry ：）
【在 m****9 的大作中提到】
: 多谢
: 刚才搜了一下，方圆50mile的沃尔玛都不carry ：）
t*g
25 楼
君之用的摄氏度和低筋
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