简易自制北京酸奶# Food - 画饼充饥
n*m
1 楼
costco的大罐mountain high酸奶 2cup
whole milk 1cup
sugar 1/4 cup
用blender或者mixer或者勺子搅一搅。
味道很类似北京酸奶。我还拿来做frozen yogurt，也很好吃。
whole milk 1cup
sugar 1/4 cup
用blender或者mixer或者勺子搅一搅。
味道很类似北京酸奶。我还拿来做frozen yogurt，也很好吃。
l*2
2 楼
这个要试试！我们每周末去纽约法拉盛买北京酸奶
l*g
3 楼
用酸奶种子也试试，老美店里的酸奶我还没有买到过好吃的，所以他们的那个酸奶做种
我也不信任，不过Amazon很多酸奶种子做出来的酸奶都很好。价钱小贵，不过考虑到种
子是活的，可以一茬茬接着用，就不贵了。原来北京酸奶还是很容易做的，就是不懂为
什么在大华卖，竟然能卖到3倍于普通酸奶的价钱，也不难做啊。一加仑奶要做多少瓶
酸奶啊，要是那个和老美的酸奶一样价钱，我就不费劲自己做了。
我也不信任，不过Amazon很多酸奶种子做出来的酸奶都很好。价钱小贵，不过考虑到种
子是活的，可以一茬茬接着用，就不贵了。原来北京酸奶还是很容易做的，就是不懂为
什么在大华卖，竟然能卖到3倍于普通酸奶的价钱，也不难做啊。一加仑奶要做多少瓶
酸奶啊，要是那个和老美的酸奶一样价钱，我就不费劲自己做了。
n*m
4 楼
用酸奶种子也做过，也不错
这个不是简易版的吗，呵呵
【在 l****g 的大作中提到】
: 用酸奶种子也试试，老美店里的酸奶我还没有买到过好吃的，所以他们的那个酸奶做种
: 我也不信任，不过Amazon很多酸奶种子做出来的酸奶都很好。价钱小贵，不过考虑到种
: 子是活的，可以一茬茬接着用，就不贵了。原来北京酸奶还是很容易做的，就是不懂为
: 什么在大华卖，竟然能卖到3倍于普通酸奶的价钱，也不难做啊。一加仑奶要做多少瓶
: 酸奶啊，要是那个和老美的酸奶一样价钱，我就不费劲自己做了。
这个不是简易版的吗，呵呵
【在 l****g 的大作中提到】
: 用酸奶种子也试试，老美店里的酸奶我还没有买到过好吃的，所以他们的那个酸奶做种
: 我也不信任，不过Amazon很多酸奶种子做出来的酸奶都很好。价钱小贵，不过考虑到种
: 子是活的，可以一茬茬接着用，就不贵了。原来北京酸奶还是很容易做的，就是不懂为
: 什么在大华卖，竟然能卖到3倍于普通酸奶的价钱，也不难做啊。一加仑奶要做多少瓶
: 酸奶啊，要是那个和老美的酸奶一样价钱，我就不费劲自己做了。
l*t
5 楼
老美店里的酸奶太酸了，自己在做的是不是好很多，我正想从amazon上买酸奶种子自己
做，可是又怕做出来还是象店里卖的那样。有没有哪个牌子推荐？
【在 l****g 的大作中提到】
: 用酸奶种子也试试，老美店里的酸奶我还没有买到过好吃的，所以他们的那个酸奶做种
: 我也不信任，不过Amazon很多酸奶种子做出来的酸奶都很好。价钱小贵，不过考虑到种
: 子是活的，可以一茬茬接着用，就不贵了。原来北京酸奶还是很容易做的，就是不懂为
: 什么在大华卖，竟然能卖到3倍于普通酸奶的价钱，也不难做啊。一加仑奶要做多少瓶
: 酸奶啊，要是那个和老美的酸奶一样价钱，我就不费劲自己做了。
W*n
6 楼
给个酸奶种子link?
z*r
7 楼
太多糖了
【在 n**m 的大作中提到】
: costco的大罐mountain high酸奶 2cup
: whole milk 1cup
: sugar 1/4 cup
: 用blender或者mixer或者勺子搅一搅。
: 味道很类似北京酸奶。我还拿来做frozen yogurt，也很好吃。
【在 n**m 的大作中提到】
: costco的大罐mountain high酸奶 2cup
: whole milk 1cup
: sugar 1/4 cup
: 用blender或者mixer或者勺子搅一搅。
: 味道很类似北京酸奶。我还拿来做frozen yogurt，也很好吃。
l*g
8 楼
自己做的有时候更酸，但和店里的区别是自己做的有香味，可以回味那种吃了还想吃的
感觉，老美店里的我暂时还没找到。试过的那种，粘粘的感觉像浆糊，自己做的像嫩豆
腐那种质感。
http://www.amazon.com/Euro-Cuisine-RI1020-Yogurt-Starter/dp/B00
这个我用过，觉得不错。
【在 l**t 的大作中提到】
:
: 老美店里的酸奶太酸了，自己在做的是不是好很多，我正想从amazon上买酸奶种子自己
: 做，可是又怕做出来还是象店里卖的那样。有没有哪个牌子推荐？
感觉，老美店里的我暂时还没找到。试过的那种，粘粘的感觉像浆糊，自己做的像嫩豆
腐那种质感。
http://www.amazon.com/Euro-Cuisine-RI1020-Yogurt-Starter/dp/B00
这个我用过，觉得不错。
【在 l**t 的大作中提到】
:
: 老美店里的酸奶太酸了，自己在做的是不是好很多，我正想从amazon上买酸奶种子自己
: 做，可是又怕做出来还是象店里卖的那样。有没有哪个牌子推荐？
j*a
9 楼
请问你用酸奶机做吗？还是自己用瓶子？能给个攻略吗？网上看到的都是做美国酸奶的
方子。谢了！
【在 l****g 的大作中提到】
: 用酸奶种子也试试，老美店里的酸奶我还没有买到过好吃的，所以他们的那个酸奶做种
: 我也不信任，不过Amazon很多酸奶种子做出来的酸奶都很好。价钱小贵，不过考虑到种
: 子是活的，可以一茬茬接着用，就不贵了。原来北京酸奶还是很容易做的，就是不懂为
: 什么在大华卖，竟然能卖到3倍于普通酸奶的价钱，也不难做啊。一加仑奶要做多少瓶
: 酸奶啊，要是那个和老美的酸奶一样价钱，我就不费劲自己做了。
方子。谢了！
【在 l****g 的大作中提到】
: 用酸奶种子也试试，老美店里的酸奶我还没有买到过好吃的，所以他们的那个酸奶做种
: 我也不信任，不过Amazon很多酸奶种子做出来的酸奶都很好。价钱小贵，不过考虑到种
: 子是活的，可以一茬茬接着用，就不贵了。原来北京酸奶还是很容易做的，就是不懂为
: 什么在大华卖，竟然能卖到3倍于普通酸奶的价钱，也不难做啊。一加仑奶要做多少瓶
: 酸奶啊，要是那个和老美的酸奶一样价钱，我就不费劲自己做了。
W*n
10 楼
谢谢,收藏了.
【在 l****g 的大作中提到】
: 自己做的有时候更酸，但和店里的区别是自己做的有香味，可以回味那种吃了还想吃的
: 感觉，老美店里的我暂时还没找到。试过的那种，粘粘的感觉像浆糊，自己做的像嫩豆
: 腐那种质感。
: http://www.amazon.com/Euro-Cuisine-RI1020-Yogurt-Starter/dp/B00
: 这个我用过，觉得不错。
【在 l****g 的大作中提到】
: 自己做的有时候更酸，但和店里的区别是自己做的有香味，可以回味那种吃了还想吃的
: 感觉，老美店里的我暂时还没找到。试过的那种，粘粘的感觉像浆糊，自己做的像嫩豆
: 腐那种质感。
: http://www.amazon.com/Euro-Cuisine-RI1020-Yogurt-Starter/dp/B00
: 这个我用过，觉得不错。
l*g
11 楼
我图省事，用酸奶机。
其实酸奶的菌种都是类似的，我强烈怀疑只是酸奶做好以后的后续加工造成了区别。一
般的美国酸奶加了太多的水果，糖，味道就不是喝过原味酸奶的人喜欢的了。而那种所
谓的原味酸奶怀疑是为了降低成本加了太多的增稠剂，味道破坏了。不排除还有好吃的
酸奶在市场上，但是我还没发现。其实我很懒，要是买得到，又价钱合理，我肯定是买
的。有人试过好的，推荐一下。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 请问你用酸奶机做吗？还是自己用瓶子？能给个攻略吗？网上看到的都是做美国酸奶的
: 方子。谢了！
其实酸奶的菌种都是类似的，我强烈怀疑只是酸奶做好以后的后续加工造成了区别。一
般的美国酸奶加了太多的水果，糖，味道就不是喝过原味酸奶的人喜欢的了。而那种所
谓的原味酸奶怀疑是为了降低成本加了太多的增稠剂，味道破坏了。不排除还有好吃的
酸奶在市场上，但是我还没发现。其实我很懒，要是买得到，又价钱合理，我肯定是买
的。有人试过好的，推荐一下。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 请问你用酸奶机做吗？还是自己用瓶子？能给个攻略吗？网上看到的都是做美国酸奶的
: 方子。谢了！
l*g
12 楼
顺便说一下，上次我买这个牌子的时候，好像只有不到7美元，这个涨价也很猛烈啊。
【在 l****g 的大作中提到】
: 自己做的有时候更酸，但和店里的区别是自己做的有香味，可以回味那种吃了还想吃的
: 感觉，老美店里的我暂时还没找到。试过的那种，粘粘的感觉像浆糊，自己做的像嫩豆
: 腐那种质感。
: http://www.amazon.com/Euro-Cuisine-RI1020-Yogurt-Starter/dp/B00
: 这个我用过，觉得不错。
【在 l****g 的大作中提到】
: 自己做的有时候更酸，但和店里的区别是自己做的有香味，可以回味那种吃了还想吃的
: 感觉，老美店里的我暂时还没找到。试过的那种，粘粘的感觉像浆糊，自己做的像嫩豆
: 腐那种质感。
: http://www.amazon.com/Euro-Cuisine-RI1020-Yogurt-Starter/dp/B00
: 这个我用过，觉得不错。
j*a
13 楼
Review上很多人都说用这个菌种才做得好。菌种+酸奶机，也得50多了。犹豫中。。。
美国市面上的酸奶简直不能称为食物。
【在 l****g 的大作中提到】
: 我图省事，用酸奶机。
: 其实酸奶的菌种都是类似的，我强烈怀疑只是酸奶做好以后的后续加工造成了区别。一
: 般的美国酸奶加了太多的水果，糖，味道就不是喝过原味酸奶的人喜欢的了。而那种所
: 谓的原味酸奶怀疑是为了降低成本加了太多的增稠剂，味道破坏了。不排除还有好吃的
: 酸奶在市场上，但是我还没发现。其实我很懒，要是买得到，又价钱合理，我肯定是买
: 的。有人试过好的，推荐一下。
美国市面上的酸奶简直不能称为食物。
【在 l****g 的大作中提到】
: 我图省事，用酸奶机。
: 其实酸奶的菌种都是类似的，我强烈怀疑只是酸奶做好以后的后续加工造成了区别。一
: 般的美国酸奶加了太多的水果，糖，味道就不是喝过原味酸奶的人喜欢的了。而那种所
: 谓的原味酸奶怀疑是为了降低成本加了太多的增稠剂，味道破坏了。不排除还有好吃的
: 酸奶在市场上，但是我还没发现。其实我很懒，要是买得到，又价钱合理，我肯定是买
: 的。有人试过好的，推荐一下。
O*e
14 楼
每次留种的话，网上说这样不好
“做成的酸奶最多只能再做一次菌种。次数多了，酸奶凝固会越来越慢，风味也会变差
，还可能因为污染杂菌而影响安全性”
【在 l****g 的大作中提到】
: 用酸奶种子也试试，老美店里的酸奶我还没有买到过好吃的，所以他们的那个酸奶做种
: 我也不信任，不过Amazon很多酸奶种子做出来的酸奶都很好。价钱小贵，不过考虑到种
: 子是活的，可以一茬茬接着用，就不贵了。原来北京酸奶还是很容易做的，就是不懂为
: 什么在大华卖，竟然能卖到3倍于普通酸奶的价钱，也不难做啊。一加仑奶要做多少瓶
: 酸奶啊，要是那个和老美的酸奶一样价钱，我就不费劲自己做了。
“做成的酸奶最多只能再做一次菌种。次数多了，酸奶凝固会越来越慢，风味也会变差
，还可能因为污染杂菌而影响安全性”
【在 l****g 的大作中提到】
: 用酸奶种子也试试，老美店里的酸奶我还没有买到过好吃的，所以他们的那个酸奶做种
: 我也不信任，不过Amazon很多酸奶种子做出来的酸奶都很好。价钱小贵，不过考虑到种
: 子是活的，可以一茬茬接着用，就不贵了。原来北京酸奶还是很容易做的，就是不懂为
: 什么在大华卖，竟然能卖到3倍于普通酸奶的价钱，也不难做啊。一加仑奶要做多少瓶
: 酸奶啊，要是那个和老美的酸奶一样价钱，我就不费劲自己做了。
l*g
15 楼
是这样，但用5-6次是没问题的。但我想，如果条件控制得好，一定可以无限次用下去
，不然商家哪有那么多酸奶种子卖。
污染杂菌，这个概率应该不太大，酸奶菌，那也是菌啊，要是在合适环境里生长不过杂
菌，早就被自然选择没了。
【在 O*****e 的大作中提到】
: 每次留种的话，网上说这样不好
: “做成的酸奶最多只能再做一次菌种。次数多了，酸奶凝固会越来越慢，风味也会变差
: ，还可能因为污染杂菌而影响安全性”
，不然商家哪有那么多酸奶种子卖。
污染杂菌，这个概率应该不太大，酸奶菌，那也是菌啊，要是在合适环境里生长不过杂
菌，早就被自然选择没了。
【在 O*****e 的大作中提到】
: 每次留种的话，网上说这样不好
: “做成的酸奶最多只能再做一次菌种。次数多了，酸奶凝固会越来越慢，风味也会变差
: ，还可能因为污染杂菌而影响安全性”
l*l
16 楼
建议用蜂蜜代替白糖，味道更像北京酸奶
另外请问frozen yogurt怎么做啊？
【在 n**m 的大作中提到】
: costco的大罐mountain high酸奶 2cup
: whole milk 1cup
: sugar 1/4 cup
: 用blender或者mixer或者勺子搅一搅。
: 味道很类似北京酸奶。我还拿来做frozen yogurt，也很好吃。
另外请问frozen yogurt怎么做啊？
【在 n**m 的大作中提到】
: costco的大罐mountain high酸奶 2cup
: whole milk 1cup
: sugar 1/4 cup
: 用blender或者mixer或者勺子搅一搅。
: 味道很类似北京酸奶。我还拿来做frozen yogurt，也很好吃。
t*d
17 楼
这个是真简易，回头试试看
q*d
18 楼
为啥需要买菌种呢
每次去店里买个酸奶不就行啦
两者之间的区别到底在哪儿？谁说说
每次去店里买个酸奶不就行啦
两者之间的区别到底在哪儿？谁说说
W*n
19 楼
用了ｌｚ推荐的,很好，很稠.我现在用第一次做出的稠的做引子,再做出的梢稀一点,更
象国内的,儿子也更喜欢，当然成本也更低.．．
谢谢．
【在 l****g 的大作中提到】
: 自己做的有时候更酸，但和店里的区别是自己做的有香味，可以回味那种吃了还想吃的
: 感觉，老美店里的我暂时还没找到。试过的那种，粘粘的感觉像浆糊，自己做的像嫩豆
: 腐那种质感。
: http://www.amazon.com/Euro-Cuisine-RI1020-Yogurt-Starter/dp/B00
: 这个我用过，觉得不错。
象国内的,儿子也更喜欢，当然成本也更低.．．
谢谢．
【在 l****g 的大作中提到】
: 自己做的有时候更酸，但和店里的区别是自己做的有香味，可以回味那种吃了还想吃的
: 感觉，老美店里的我暂时还没找到。试过的那种，粘粘的感觉像浆糊，自己做的像嫩豆
: 腐那种质感。
: http://www.amazon.com/Euro-Cuisine-RI1020-Yogurt-Starter/dp/B00
: 这个我用过，觉得不错。
t*3
20 楼
It is $17.99 for 10 packages in Kohls. There is also 30% off coupon and free
shipping coupon.
【在 l****g 的大作中提到】
: 顺便说一下，上次我买这个牌子的时候，好像只有不到7美元，这个涨价也很猛烈啊。
shipping coupon.
【在 l****g 的大作中提到】
: 顺便说一下，上次我买这个牌子的时候，好像只有不到7美元，这个涨价也很猛烈啊。
p*p
21 楼
amazon上面写的5pack，难道是5盒，每盒里面有10小包？那比起猴父子便宜多了。
【在 l****g 的大作中提到】
: 顺便说一下，上次我买这个牌子的时候，好像只有不到7美元，这个涨价也很猛烈啊。
【在 l****g 的大作中提到】
: 顺便说一下，上次我买这个牌子的时候，好像只有不到7美元，这个涨价也很猛烈啊。
d*i
22 楼
学习一下。谢谢！
【在 n**m 的大作中提到】
: costco的大罐mountain high酸奶 2cup
: whole milk 1cup
: sugar 1/4 cup
: 用blender或者mixer或者勺子搅一搅。
: 味道很类似北京酸奶。我还拿来做frozen yogurt，也很好吃。
s*n
23 楼
我喜欢希腊酸奶加新鲜水果或者一点点果酱。。。
。
【在 j*******a 的大作中提到】
: Review上很多人都说用这个菌种才做得好。菌种+酸奶机，也得50多了。犹豫中。。。
: 美国市面上的酸奶简直不能称为食物。
。
【在 j*******a 的大作中提到】
: Review上很多人都说用这个菌种才做得好。菌种+酸奶机，也得50多了。犹豫中。。。
: 美国市面上的酸奶简直不能称为食物。
q*d
24 楼
之前也比较喜欢吃greek的酸奶。
现在喜欢喝kefir
现在喜欢喝kefir
p*t
25 楼
北京酸奶其实不咋样，看一下商标上的成分就知道了，普通酸奶加炼乳，所以口感好。
s*l
26 楼
我就是买个酸奶，然后加一桶牛奶，加糖，放到大约39到40摄氏度的地方，几个小时就
好了，和国内酸奶一个味道，非常好吃。
【在 q*****d 的大作中提到】
: 为啥需要买菌种呢
: 每次去店里买个酸奶不就行啦
: 两者之间的区别到底在哪儿？谁说说
好了，和国内酸奶一个味道，非常好吃。
【在 q*****d 的大作中提到】
: 为啥需要买菌种呢
: 每次去店里买个酸奶不就行啦
: 两者之间的区别到底在哪儿？谁说说
s*l
27 楼
哇，一定要试试
【在 n**m 的大作中提到】
: costco的大罐mountain high酸奶 2cup
: whole milk 1cup
: sugar 1/4 cup
: 用blender或者mixer或者勺子搅一搅。
: 味道很类似北京酸奶。我还拿来做frozen yogurt，也很好吃。
【在 n**m 的大作中提到】
: costco的大罐mountain high酸奶 2cup
: whole milk 1cup
: sugar 1/4 cup
: 用blender或者mixer或者勺子搅一搅。
: 味道很类似北京酸奶。我还拿来做frozen yogurt，也很好吃。
l*g
28 楼
我觉得trade joe的那款红绿大盒子的酸奶就很好吃啊。
l*u
29 楼
可以试一下少量酸奶(plain)作引子搅入一盆牛奶加热到50-60C?然后找个严实的东西裹
起来隔夜早上入冰箱就成了。（试过用烤箱warm档3个小时也可以）
我觉得比greek yogurt好吃。
不怕甜的建议用蜂蜜比糖好吃。不过我儿时印象里北京街上的瓷罐酸奶味道还是很酸的
在80年代糖还是要票的...
酸奶机就更简单，amazon40块钱一个能同时作多种口味。
起来隔夜早上入冰箱就成了。（试过用烤箱warm档3个小时也可以）
我觉得比greek yogurt好吃。
不怕甜的建议用蜂蜜比糖好吃。不过我儿时印象里北京街上的瓷罐酸奶味道还是很酸的
在80年代糖还是要票的...
酸奶机就更简单，amazon40块钱一个能同时作多种口味。
c*s
30 楼
引子will die at 50-60C.
Cool down the milk to 40C first before adding the 引子.
【在 l*****u 的大作中提到】
: 可以试一下少量酸奶(plain)作引子搅入一盆牛奶加热到50-60C?然后找个严实的东西裹
: 起来隔夜早上入冰箱就成了。（试过用烤箱warm档3个小时也可以）
: 我觉得比greek yogurt好吃。
: 不怕甜的建议用蜂蜜比糖好吃。不过我儿时印象里北京街上的瓷罐酸奶味道还是很酸的
: 在80年代糖还是要票的...
: 酸奶机就更简单，amazon40块钱一个能同时作多种口味。
Cool down the milk to 40C first before adding the 引子.
【在 l*****u 的大作中提到】
: 可以试一下少量酸奶(plain)作引子搅入一盆牛奶加热到50-60C?然后找个严实的东西裹
: 起来隔夜早上入冰箱就成了。（试过用烤箱warm档3个小时也可以）
: 我觉得比greek yogurt好吃。
: 不怕甜的建议用蜂蜜比糖好吃。不过我儿时印象里北京街上的瓷罐酸奶味道还是很酸的
: 在80年代糖还是要票的...
: 酸奶机就更简单，amazon40块钱一个能同时作多种口味。
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