日式猪排丼饭 - 未名空间MITBBS历史存档

p*j2013-07-30 07:07

1 楼

虽然油炸不健康，偶尔吃吃也不会太有罪恶感啦~不过自家炸会好一些，油是新的，炸
的程度可以控制，最后炸完空油，嗯，然后大快朵颐的享受一下外焦里嫩的感觉吧！
最近看《孤独的美食家》，某一集演的是吃猪排饭，我和家里同学都馋了。抱着试一试
的想法，因为裹面包屑我总是不是特别擅长，经常会掉。然后这次居然成功啦~而且特
别好吃，第二天的午饭也是这个，哈哈！
再加自制的猪排酱汁，好美味哦！家里同学说比在日本吃的还要好吃！这绝对是鼓励我
继续干活！哼~

p*j2013-07-30 07:07

2 楼

方子见“DB家有美食”哦~

【在 p*******j 的大作中提到】

: 虽然油炸不健康，偶尔吃吃也不会太有罪恶感啦~不过自家炸会好一些，油是新的，炸
: 的程度可以控制，最后炸完空油，嗯，然后大快朵颐的享受一下外焦里嫩的感觉吧！
: 最近看《孤独的美食家》，某一集演的是吃猪排饭，我和家里同学都馋了。抱着试一试
: 的想法，因为裹面包屑我总是不是特别擅长，经常会掉。然后这次居然成功啦~而且特
: 别好吃，第二天的午饭也是这个，哈哈！
: 再加自制的猪排酱汁，好美味哦！家里同学说比在日本吃的还要好吃！这绝对是鼓励我
: 继续干活！哼~

j*a2013-07-30 07:07

3 楼

看着就香啊！

【在 p*******j 的大作中提到】

: 虽然油炸不健康，偶尔吃吃也不会太有罪恶感啦~不过自家炸会好一些，油是新的，炸
: 的程度可以控制，最后炸完空油，嗯，然后大快朵颐的享受一下外焦里嫩的感觉吧！
: 最近看《孤独的美食家》，某一集演的是吃猪排饭，我和家里同学都馋了。抱着试一试
: 的想法，因为裹面包屑我总是不是特别擅长，经常会掉。然后这次居然成功啦~而且特
: 别好吃，第二天的午饭也是这个，哈哈！
: 再加自制的猪排酱汁，好美味哦！家里同学说比在日本吃的还要好吃！这绝对是鼓励我
: 继续干活！哼~

p*j2013-07-30 07:07

4 楼

谢谢，尊的好吃！

【在 j*******a 的大作中提到】

: 看着就香啊！

c*n2013-07-30 07:07

5 楼

lz
猪排用刀背敲过没
不敲是在是太老了但那时你这个又这么厚

A*02013-07-30 07:07

6 楼

又看着那么好吃！！求问MM面包糠哪里买的。英文名字是什么啊？

t*32013-07-30 07:07

7 楼

bread crumbs
超市里都有

【在 A*******0 的大作中提到】

: 又看着那么好吃！！求问MM面包糠哪里买的。英文名字是什么啊？

p*j2013-07-30 07:07

8 楼

看我博客里写的，敲过的呀~这个吃起来厚度刚好的，1cm

【在 c******n 的大作中提到】

: lz
: 猪排用刀背敲过没
: 不敲是在是太老了但那时你这个又这么厚

y*02013-07-30 07:07

9 楼

这米饭够我吃4顿的了

b*a2013-07-30 07:07

10 楼

我裹的也总掉，有什么窍门么？
不过说真的，这个真是太油了。我做的一次没吃完，第二天拿出来放到微博炉里转，哇
，那油花四溅的。又用了九张小号paper towel吸了油才敢吃。

【在 p*******j 的大作中提到】

: 虽然油炸不健康，偶尔吃吃也不会太有罪恶感啦~不过自家炸会好一些，油是新的，炸
: 的程度可以控制，最后炸完空油，嗯，然后大快朵颐的享受一下外焦里嫩的感觉吧！
: 最近看《孤独的美食家》，某一集演的是吃猪排饭，我和家里同学都馋了。抱着试一试
: 的想法，因为裹面包屑我总是不是特别擅长，经常会掉。然后这次居然成功啦~而且特
: 别好吃，第二天的午饭也是这个，哈哈！
: 再加自制的猪排酱汁，好美味哦！家里同学说比在日本吃的还要好吃！这绝对是鼓励我
: 继续干活！哼~

B*n2013-07-30 07:07

11 楼

先上扑面粉or生粉，然后沾上蛋液，再裹上面包康

【在 b********a 的大作中提到】

: 我裹的也总掉，有什么窍门么？
: 不过说真的，这个真是太油了。我做的一次没吃完，第二天拿出来放到微博炉里转，哇
: ，那油花四溅的。又用了九张小号paper towel吸了油才敢吃。

p*j2013-07-30 07:07

12 楼

哈哈 mm小饭量，这是我家同学的那盘~哈哈！

【在 y******0 的大作中提到】

: 这米饭够我吃4顿的了

p*j2013-07-30 07:07

13 楼

就是先蘸面粉，再蘸蛋液，再裹满面包渣，放一段时间再入锅。
油多有可能是因为油比较凉就入锅了哦，那个时候面粉会吸很多油，如果8成热的时候
如果会好很多的，捞出来，表面吱吱作响，干干的那种。
当然油炸的确会有油，也可以用煎的，油少很多。

【在 b********a 的大作中提到】

: 我裹的也总掉，有什么窍门么？
: 不过说真的，这个真是太油了。我做的一次没吃完，第二天拿出来放到微博炉里转，哇
: ，那油花四溅的。又用了九张小号paper towel吸了油才敢吃。

p*j2013-07-30 07:07

14 楼

就是先蘸面粉，再蘸蛋液，再裹满面包渣，放一段时间再入锅。
油多有可能是因为油比较凉就入锅了哦，那个时候面粉会吸很多油，如果8成热的时候
如果会好很多的，捞出来，表面吱吱作响，干干的那种。
当然油炸的确会有油，也可以用煎的，油少很多。

【在 b********a 的大作中提到】

: 我裹的也总掉，有什么窍门么？
: 不过说真的，这个真是太油了。我做的一次没吃完，第二天拿出来放到微博炉里转，哇
: ，那油花四溅的。又用了九张小号paper towel吸了油才敢吃。

L*A2013-07-30 07:07

15 楼

用烤箱烤，非油炸。网上有很多方子。味道一样可以很好
还可以在面包糠上撒微波炉叮过的芝麻

【在 b********a 的大作中提到】

: 我裹的也总掉，有什么窍门么？
: 不过说真的，这个真是太油了。我做的一次没吃完，第二天拿出来放到微博炉里转，哇
: ，那油花四溅的。又用了九张小号paper towel吸了油才敢吃。

p*j2013-07-30 07:07

16 楼

撒芝麻好主意。

【在 L**********A 的大作中提到】

: 用烤箱烤，非油炸。网上有很多方子。味道一样可以很好
: 还可以在面包糠上撒微波炉叮过的芝麻

b*a2013-07-30 07:07

17 楼

我一步都没省！

【在 B********n 的大作中提到】

: 先上扑面粉or生粉，然后沾上蛋液，再裹上面包康

b*a2013-07-30 07:07

18 楼

我都是小油锅放很少油。不过油温不够是可能。

【在 p*******j 的大作中提到】

: 就是先蘸面粉，再蘸蛋液，再裹满面包渣，放一段时间再入锅。
: 油多有可能是因为油比较凉就入锅了哦，那个时候面粉会吸很多油，如果8成热的时候
: 如果会好很多的，捞出来，表面吱吱作响，干干的那种。
: 当然油炸的确会有油，也可以用煎的，油少很多。

b*a2013-07-30 07:07

19 楼

我试过烤的，味道不差，但是不够脆而且卖相一般。
有什么窍门我没注意的？

【在 L**********A 的大作中提到】

: 用烤箱烤，非油炸。网上有很多方子。味道一样可以很好
: 还可以在面包糠上撒微波炉叮过的芝麻

A*02013-07-30 07:07

20 楼

多谢漂来漂去的电哥～～

【在 t**********3 的大作中提到】

: bread crumbs
: 超市里都有

m*i2013-07-30 07:07

21 楼

这样当然不行，油太少，肉一下去油温迅速就降低了，自然greasy得不行。
要炸，就一定要很多很多油

【在 b********a 的大作中提到】

: 我都是小油锅放很少油。不过油温不够是可能。

p*j2013-07-30 07:07

22 楼

是这样的~，很热的油炸出来表面油会少很多~

【在 m******i 的大作中提到】

: 这样当然不行，油太少，肉一下去油温迅速就降低了，自然greasy得不行。
: 要炸，就一定要很多很多油

L*A2013-07-30 07:07

23 楼

传说中的黄金芝麻炸猪扒

【在 p*******j 的大作中提到】

: 撒芝麻好主意。

L*A2013-07-30 07:07

24 楼

温度？或者裹粉？
网上有很多方子，搜烤箱炸猪扒或者免炸猪排

【在 b********a 的大作中提到】

: 我试过烤的，味道不差，但是不够脆而且卖相一般。
: 有什么窍门我没注意的？

b*a2013-07-30 07:07

25 楼

有道理。
那以后自己在家只好不炸了，最多用煎的了。

【在 m******i 的大作中提到】

: 这样当然不行，油太少，肉一下去油温迅速就降低了，自然greasy得不行。
: 要炸，就一定要很多很多油

p*j2013-07-30 07:07

26 楼

我倒觉得如果想吃炸的最好自己在家炸，外面油炸的东西真得少吃呢。只要控制自己别
经常炸东西吃，每次炸都控制好温度，尽量少吸油，吃一次比BBQ神马的健康些吧~

【在 b********a 的大作中提到】

: 有道理。
: 那以后自己在家只好不炸了，最多用煎的了。