请问大家都是手动擀饺子皮吗？ - 未名空间MITBBS历史存档

请问大家都是手动擀饺子皮吗？# Food - 画饼充饥

x*a2013-12-09 08:12

1 楼

我自己会做馄饨，买中国超市的薄皮皮。
我爸妈来了之后可能会做饺子屯着吃。他们在国内应该是手工做。请问在这边的话，有
没有必要整个东西给他们做饺子皮方便一些的？因为这样可以省力气和时间，他们可以
帮我忙带宝宝。
如果有，请问有推荐的东东吗？我没有买过任何和做面食有关的厨房用具，所以是不是
要弄一个面包机还是STANDARD MIXER啥的，经常听人讨论这个的DEAL，因为我不常做面
食，所以比较菜鸟。麻烦指点，谢谢。

A*a2013-12-09 08:12

2 楼

买皮这么方便，为什么不行

【在 x*********a 的大作中提到】

: 我自己会做馄饨，买中国超市的薄皮皮。
: 我爸妈来了之后可能会做饺子屯着吃。他们在国内应该是手工做。请问在这边的话，有
: 没有必要整个东西给他们做饺子皮方便一些的？因为这样可以省力气和时间，他们可以
: 帮我忙带宝宝。
: 如果有，请问有推荐的东东吗？我没有买过任何和做面食有关的厨房用具，所以是不是
: 要弄一个面包机还是STANDARD MIXER啥的，经常听人讨论这个的DEAL，因为我不常做面
: 食，所以比较菜鸟。麻烦指点，谢谢。

x*a2013-12-09 08:12

3 楼

你是说饺子皮吗？我就买过馄饨皮，还没买过饺子皮，想想大规模的做的话，还是自
己包皮是不是质量好点？中国超市的皮我们这都木有保质期的，冰冻室都不知道放多久
了。想本版达人大牛那么多，估计会鄙视我这种专买皮包饺子的吧。。。

【在 A*****a 的大作中提到】

: 买皮这么方便，为什么不行

d*e2013-12-09 08:12

4 楼

活面擀皮很容易，

【在 x*********a 的大作中提到】

: 我自己会做馄饨，买中国超市的薄皮皮。
: 我爸妈来了之后可能会做饺子屯着吃。他们在国内应该是手工做。请问在这边的话，有
: 没有必要整个东西给他们做饺子皮方便一些的？因为这样可以省力气和时间，他们可以
: 帮我忙带宝宝。
: 如果有，请问有推荐的东东吗？我没有买过任何和做面食有关的厨房用具，所以是不是
: 要弄一个面包机还是STANDARD MIXER啥的，经常听人讨论这个的DEAL，因为我不常做面
: 食，所以比较菜鸟。麻烦指点，谢谢。

m*m2013-12-09 08:12

5 楼

馄饨皮都可以自己捍，更何况饺子皮。

【在 x*********a 的大作中提到】

: 你是说饺子皮吗？我就买过馄饨皮，还没买过饺子皮，想想大规模的做的话，还是自
: 己包皮是不是质量好点？中国超市的皮我们这都木有保质期的，冰冻室都不知道放多久
: 了。想本版达人大牛那么多，估计会鄙视我这种专买皮包饺子的吧。。。

f*82013-12-09 08:12

6 楼

KA压面机把面压成薄片，用杯子口或者cookie cutter切圆片，很快就有很多饺子皮，
剩下的面继续回去压薄片，切饺子皮，最后剩下的一丁点手擀了皮就好了。。。
我们家也是大批量吃饺子的，咔咔。。。

a*u2013-12-09 08:12

7 楼

买的皮和自己发面作的，差别还是蛮大的。不过中国城里面有好几种皮，有一种上海的
好像不错

【在 x*********a 的大作中提到】

: 我自己会做馄饨，买中国超市的薄皮皮。
: 我爸妈来了之后可能会做饺子屯着吃。他们在国内应该是手工做。请问在这边的话，有
: 没有必要整个东西给他们做饺子皮方便一些的？因为这样可以省力气和时间，他们可以
: 帮我忙带宝宝。
: 如果有，请问有推荐的东东吗？我没有买过任何和做面食有关的厨房用具，所以是不是
: 要弄一个面包机还是STANDARD MIXER啥的，经常听人讨论这个的DEAL，因为我不常做面
: 食，所以比较菜鸟。麻烦指点，谢谢。

p*j2013-12-09 08:12

8 楼

基本都是手擀皮，做时间长了挺方便的~还好吃！

p*j2013-12-09 08:12

9 楼

基本都是手擀皮，做时间长了挺方便的~还好吃！

s*l2013-12-09 08:12

10 楼

嗯，我以前也买那种上海的，不过现在都自己擀了。会擀的自己擀也不会觉得麻烦。如
果楼主家人没有擀皮经验的话，还是买饺子皮吧。
用机器压那种在北方人看来是不合格的。因为饺子皮是中间稍厚边缘薄。用压面机是压
不出这种效果的。

【在 a**********u 的大作中提到】

: 买的皮和自己发面作的，差别还是蛮大的。不过中国城里面有好几种皮，有一种上海的
: 好像不错

B*n2013-12-09 08:12

11 楼

江南人表示，饺子皮必须手擀的好吃，馄饨皮要用机器压的那种均匀

B*n2013-12-09 08:12

12 楼

手工水饺皮子薄厚不是均匀的，都是中间厚四周薄，所以口感才好，机器弄出来均匀的
就不好吃了

B*n2013-12-09 08:12

13 楼

rerererere 看，我就是吃货吧

【在 s****l 的大作中提到】

: 嗯，我以前也买那种上海的，不过现在都自己擀了。会擀的自己擀也不会觉得麻烦。如
: 果楼主家人没有擀皮经验的话，还是买饺子皮吧。
: 用机器压那种在北方人看来是不合格的。因为饺子皮是中间稍厚边缘薄。用压面机是压
: 不出这种效果的。

m*d2013-12-09 08:12

14 楼

发面作的?

【在 a**********u 的大作中提到】

: 买的皮和自己发面作的，差别还是蛮大的。不过中国城里面有好几种皮，有一种上海的
: 好像不错

m*d2013-12-09 08:12

15 楼

中国超市的薄皮皮95%有防腐剂，剩下5%可能是没写

【在 x*********a 的大作中提到】

: 我自己会做馄饨，买中国超市的薄皮皮。
: 我爸妈来了之后可能会做饺子屯着吃。他们在国内应该是手工做。请问在这边的话，有
: 没有必要整个东西给他们做饺子皮方便一些的？因为这样可以省力气和时间，他们可以
: 帮我忙带宝宝。
: 如果有，请问有推荐的东东吗？我没有买过任何和做面食有关的厨房用具，所以是不是
: 要弄一个面包机还是STANDARD MIXER啥的，经常听人讨论这个的DEAL，因为我不常做面
: 食，所以比较菜鸟。麻烦指点，谢谢。

f*82013-12-09 08:12

16 楼

哈哈哈，我是西北哒，看过农村过年一大家人批量生产饺子就是擀一大张皮用杯子切出
来包，很快就能包好多。。我想压面机是一个道理。。
买饺子皮是下下策，一来有防腐剂，二来吃惯了手工的，买来的饺子皮吃着像纸片。。。
当然如果自己练习一下擀皮习惯了也很快的。。。

【在 s****l 的大作中提到】

: 嗯，我以前也买那种上海的，不过现在都自己擀了。会擀的自己擀也不会觉得麻烦。如
: 果楼主家人没有擀皮经验的话，还是买饺子皮吧。
: 用机器压那种在北方人看来是不合格的。因为饺子皮是中间稍厚边缘薄。用压面机是压
: 不出这种效果的。

m*d2013-12-09 08:12

17 楼

单个擀出来的最好，因为是边上薄中间厚的小碗状

。。

【在 f*****8 的大作中提到】

: 哈哈哈，我是西北哒，看过农村过年一大家人批量生产饺子就是擀一大张皮用杯子切出
: 来包，很快就能包好多。。我想压面机是一个道理。。
: 买饺子皮是下下策，一来有防腐剂，二来吃惯了手工的，买来的饺子皮吃着像纸片。。。
: 当然如果自己练习一下擀皮习惯了也很快的。。。

l*a2013-12-09 08:12

18 楼

问你爸妈就对了，他们包饺子的习惯，别人说没用
会做饺子的，和面擀皮还不就是小菜一碟，任何非手擀的饺子皮，都没法吃，什么压面
机做的面皮根本就不是一码事儿；不会做饺子的，就直接买速冻饺子皮好了

【在 x*********a 的大作中提到】

: 我自己会做馄饨，买中国超市的薄皮皮。
: 我爸妈来了之后可能会做饺子屯着吃。他们在国内应该是手工做。请问在这边的话，有
: 没有必要整个东西给他们做饺子皮方便一些的？因为这样可以省力气和时间，他们可以
: 帮我忙带宝宝。
: 如果有，请问有推荐的东东吗？我没有买过任何和做面食有关的厨房用具，所以是不是
: 要弄一个面包机还是STANDARD MIXER啥的，经常听人讨论这个的DEAL，因为我不常做面
: 食，所以比较菜鸟。麻烦指点，谢谢。

m*m2013-12-09 08:12

19 楼

江苏人表示，馄饨皮也是手擀的好吃

【在 B********n 的大作中提到】

: 江南人表示，饺子皮必须手擀的好吃，馄饨皮要用机器压的那种均匀

B*n2013-12-09 08:12

20 楼

馄饨皮。。。。怎么擀成方的。。。。

【在 m****m 的大作中提到】

: 江苏人表示，馄饨皮也是手擀的好吃

s*l2013-12-09 08:12

21 楼

你是南北通吃。

【在 B********n 的大作中提到】

: rerererere 看，我就是吃货吧

s*l2013-12-09 08:12

22 楼

那一大家人的是非典型做法，哈哈。
现在卖的饺子皮都是冷冻的，应该没有防腐剂。虽然没有自己手擀的好吃，但是好的牌
子的也还可以。

。。

【在 f*****8 的大作中提到】

: 哈哈哈，我是西北哒，看过农村过年一大家人批量生产饺子就是擀一大张皮用杯子切出
: 来包，很快就能包好多。。我想压面机是一个道理。。
: 买饺子皮是下下策，一来有防腐剂，二来吃惯了手工的，买来的饺子皮吃着像纸片。。。
: 当然如果自己练习一下擀皮习惯了也很快的。。。

m*d2013-12-09 08:12

23 楼

卖的饺子皮都是冷冻的, 我也没想明白为啥要防腐剂，不过确实95%都有，所以我怀疑
剩下的5%只不过没写出来

【在 s****l 的大作中提到】

: 那一大家人的是非典型做法，哈哈。
: 现在卖的饺子皮都是冷冻的，应该没有防腐剂。虽然没有自己手擀的好吃，但是好的牌
: 子的也还可以。
:
: 。。

f*82013-12-09 08:12

24 楼

我想运输的过程中保证低成本的话没办法保证全程冷冻吧，比如食品这种大宗货物，海
运集装箱的话冷冻箱成本会比较高，但时间是可控的，所以段时间的常温加防腐剂应该
能保证不坏，在店里等着卖的时间有长有短，冻是一定要的。。
以上纯属个人推理。。。

【在 m*****d 的大作中提到】

: 卖的饺子皮都是冷冻的, 我也没想明白为啥要防腐剂，不过确实95%都有，所以我怀疑
: 剩下的5%只不过没写出来

s*l2013-12-09 08:12

25 楼

冷冻的还放防腐剂，这不是浪费成本么。这些人咋想的？难道不是整个过程都冷冻？

【在 m*****d 的大作中提到】

: 卖的饺子皮都是冷冻的, 我也没想明白为啥要防腐剂，不过确实95%都有，所以我怀疑
: 剩下的5%只不过没写出来

A*a2013-12-09 08:12

26 楼

省了皮的时间，用心拌个绝好的馅儿就好了。

【在 x*********a 的大作中提到】

: 你是说饺子皮吗？我就买过馄饨皮，还没买过饺子皮，想想大规模的做的话，还是自
: 己包皮是不是质量好点？中国超市的皮我们这都木有保质期的，冰冻室都不知道放多久
: 了。想本版达人大牛那么多，估计会鄙视我这种专买皮包饺子的吧。。。

d*e2013-12-09 08:12

27 楼

速冻的皮完全没法吃，手感口感全都不对，还特容易破。一个人都是自己擀皮

【在 A*****a 的大作中提到】

: 省了皮的时间，用心拌个绝好的馅儿就好了。

m*m2013-12-09 08:12

28 楼

用细的擀面杖，擀成大的圆形，然后切成梯形的馄饨皮。
前板主转过我的一个贴子。我不知道能不能找出来了。

【在 B********n 的大作中提到】

: 馄饨皮。。。。怎么擀成方的。。。。

m*m2013-12-09 08:12

29 楼

找到了以前的一个连接：
http://www.mitbbs.com/article1/Food/31492281_3_0.html

【在 m****m 的大作中提到】

: 用细的擀面杖，擀成大的圆形，然后切成梯形的馄饨皮。
: 前板主转过我的一个贴子。我不知道能不能找出来了。

m*d2013-12-09 08:12

30 楼

馄饨皮的好处是切成什么形状都没问题，三角形，梯形，长方形，平行四边形。。。就
是圆的不太行

【在 m****m 的大作中提到】

: 用细的擀面杖，擀成大的圆形，然后切成梯形的馄饨皮。
: 前板主转过我的一个贴子。我不知道能不能找出来了。