p*j
2 楼
D*Y
3 楼
馋。用什么锅做的
l*z
4 楼
咱两家吃的简直如出一辙。。。
我怀疑咱祖上有渊源~~~~~
么一个!
我怀疑咱祖上有渊源~~~~~
么一个!
f*8
10 楼
赞!
b*s
11 楼
薄皮啊
a*a
12 楼
卖不?
r*e
14 楼
Zan
s*l
17 楼
要方子!两个的都要!!!馋S啦。
j*p
20 楼
等方子,周末做。
好久没做肉饼了。
LZ你哪个京东肉饼是千层饼么?
好久没做肉饼了。
LZ你哪个京东肉饼是千层饼么?
p*j
22 楼
大家折的时候如果不明白我解释的,可以参考网上的照片:
http://songqingjies.blog.163.com/blog/static/319709082010102985
这个方子我不知道好不好,但是这个折叠的很不错哦
【在 p*******j 的大作中提到】
: 不好意思方子来晚了,这个不算是千层饼,就是一层面一层肉折起来的。
http://songqingjies.blog.163.com/blog/static/319709082010102985
这个方子我不知道好不好,但是这个折叠的很不错哦
【在 p*******j 的大作中提到】
: 不好意思方子来晚了,这个不算是千层饼,就是一层面一层肉折起来的。
s*l
23 楼
太感谢啦!!
【在 p*******j 的大作中提到】
: 大家折的时候如果不明白我解释的,可以参考网上的照片:
: http://songqingjies.blog.163.com/blog/static/319709082010102985
: 这个方子我不知道好不好,但是这个折叠的很不错哦
【在 p*******j 的大作中提到】
: 大家折的时候如果不明白我解释的,可以参考网上的照片:
: http://songqingjies.blog.163.com/blog/static/319709082010102985
: 这个方子我不知道好不好,但是这个折叠的很不错哦
s*l
24 楼
那个豆沙饼的方子我也存了,爱吃啊~~
【在 p*******j 的大作中提到】
: 大家折的时候如果不明白我解释的,可以参考网上的照片:
: http://songqingjies.blog.163.com/blog/static/319709082010102985
: 这个方子我不知道好不好,但是这个折叠的很不错哦
【在 p*******j 的大作中提到】
: 大家折的时候如果不明白我解释的,可以参考网上的照片:
: http://songqingjies.blog.163.com/blog/static/319709082010102985
: 这个方子我不知道好不好,但是这个折叠的很不错哦
S*s
25 楼
太牛了。
m*a
27 楼
做的真好!
m*a
28 楼
折完之后需要按平了再烙么?好像会很厚的样子
p*j
31 楼
我自己的心得是,这个皮首先要擀的很薄,2-3mm。比普通的馅饼薄很多。然后肉,我
买的是做叉烧肉的那种有肥有瘦的,很香,我也是自己切的小肉丁,觉得比绞肉好吃。
肉关键是看买什么样子的肉,很多美国超市卖的猪肉都太柴了。得是七分瘦三分肥最好
。馅儿如果调的味道不够就差很多呢,下次可以再多加点酱油,五香粉、白胡椒粉提提
味道。边上的皮可以不要捏很多,这样应该好很多的~
重。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 看了你的帖子我也忍不住搜索了一些菜谱也作了肉饼,但是拍出来吃上去效果一般,再
: 回来看你的照片觉得你拍的很好,做的肉饼的问题就是觉得不够美味,边上皮子太厚,
: 馅的味道弄淡了,我刚好家里没有碎肉了,用的Boneless pork loin切的小碎肉,但是
: 吃的时候觉得肉质一般,是不是用牛肉会好些?但是以前买过碎牛肉觉得腥味比猪肉重。
: 查了一下还有老北京门钉肉饼,请问这两种哪个做好吃更难些?我回头再改进,谢谢!
买的是做叉烧肉的那种有肥有瘦的,很香,我也是自己切的小肉丁,觉得比绞肉好吃。
肉关键是看买什么样子的肉,很多美国超市卖的猪肉都太柴了。得是七分瘦三分肥最好
。馅儿如果调的味道不够就差很多呢,下次可以再多加点酱油,五香粉、白胡椒粉提提
味道。边上的皮可以不要捏很多,这样应该好很多的~
重。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 看了你的帖子我也忍不住搜索了一些菜谱也作了肉饼,但是拍出来吃上去效果一般,再
: 回来看你的照片觉得你拍的很好,做的肉饼的问题就是觉得不够美味,边上皮子太厚,
: 馅的味道弄淡了,我刚好家里没有碎肉了,用的Boneless pork loin切的小碎肉,但是
: 吃的时候觉得肉质一般,是不是用牛肉会好些?但是以前买过碎牛肉觉得腥味比猪肉重。
: 查了一下还有老北京门钉肉饼,请问这两种哪个做好吃更难些?我回头再改进,谢谢!
t*e
32 楼
portbelly行吗?老美店里就这个,看着肥肉太多,能不能下次做的时候把小肉丁也拍
一下,呵呵。。2-3mm不清楚多厚啊,我还怕露馅,但是饼拍出来觉得中间的比较厚,
而且我煎完两面后放水了,你放了吗?水一多里面的皮都是湿的,可以看出来。
【在 p*******j 的大作中提到】
: 我自己的心得是,这个皮首先要擀的很薄,2-3mm。比普通的馅饼薄很多。然后肉,我
: 买的是做叉烧肉的那种有肥有瘦的,很香,我也是自己切的小肉丁,觉得比绞肉好吃。
: 肉关键是看买什么样子的肉,很多美国超市卖的猪肉都太柴了。得是七分瘦三分肥最好
: 。馅儿如果调的味道不够就差很多呢,下次可以再多加点酱油,五香粉、白胡椒粉提提
: 味道。边上的皮可以不要捏很多,这样应该好很多的~
:
: 重。
一下,呵呵。。2-3mm不清楚多厚啊,我还怕露馅,但是饼拍出来觉得中间的比较厚,
而且我煎完两面后放水了,你放了吗?水一多里面的皮都是湿的,可以看出来。
【在 p*******j 的大作中提到】
: 我自己的心得是,这个皮首先要擀的很薄,2-3mm。比普通的馅饼薄很多。然后肉,我
: 买的是做叉烧肉的那种有肥有瘦的,很香,我也是自己切的小肉丁,觉得比绞肉好吃。
: 肉关键是看买什么样子的肉,很多美国超市卖的猪肉都太柴了。得是七分瘦三分肥最好
: 。馅儿如果调的味道不够就差很多呢,下次可以再多加点酱油,五香粉、白胡椒粉提提
: 味道。边上的皮可以不要捏很多,这样应该好很多的~
:
: 重。
相关阅读