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京东肉饼+猪肉白菜馅饼
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京东肉饼+猪肉白菜馅饼# Food - 画饼充饥
p*j
1
京东肉饼还挺好做,就是馅儿要比普通馅饼少啊。不过皮很薄,还有点酥脆~
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p*j
2
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D*Y
3
馋。用什么锅做的
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l*z
4
咱两家吃的简直如出一辙。。。
我怀疑咱祖上有渊源~~~~~
么一个!
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y*n
5
跪求猪肉白菜馅饼的做法
从小爱吃啊
谢谢

【在 p*******j 的大作中提到】
: 京东肉饼还挺好做,就是馅儿要比普通馅饼少啊。不过皮很薄,还有点酥脆~
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m*r
6
赞!太牛了

【在 p*******j 的大作中提到】
: 京东肉饼还挺好做,就是馅儿要比普通馅饼少啊。不过皮很薄,还有点酥脆~
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p*j
7
就是铸铁平底锅和平底不粘锅,同时开工

【在 D*********Y 的大作中提到】
: 馋。用什么锅做的
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p*j
8
哈哈 是呀!么么~

【在 l*****z 的大作中提到】
: 咱两家吃的简直如出一辙。。。
: 我怀疑咱祖上有渊源~~~~~
: 么一个!

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p*j
9
猪肉我们用的手切小丁,感觉手切的更好吃。白菜切末。可以放点木耳,不放也可以。
最后加上葱花和姜末。
调料有油、五香粉、姜粉、盐、鸡精、花椒水,最后滴几滴香油即可。把馅儿搅均匀~

【在 y****n 的大作中提到】
: 跪求猪肉白菜馅饼的做法
: 从小爱吃啊
: 谢谢

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f*8
10
赞!
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b*s
11
薄皮啊
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a*a
12
卖不?
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p*j
13
谢谢捧场呀~我这功夫得多练练才能卖,哈哈!

【在 a*****a 的大作中提到】
: 卖不?
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r*e
14
Zan
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r*y
15
太谦虚了。已经比卖的好了。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

【在 p*******j 的大作中提到】
: 谢谢捧场呀~我这功夫得多练练才能卖,哈哈!
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x*i
16
看起来真棒,口水
面是热水发面,对吧? 还要加什么吗?

【在 p*******j 的大作中提到】
: 京东肉饼还挺好做,就是馅儿要比普通馅饼少啊。不过皮很薄,还有点酥脆~
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s*l
17
要方子!两个的都要!!!馋S啦。
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p*j
18
这个京东肉饼是死面的,不是发面哦
馅饼可以用发面也可以用死面不同地区的不太一样,二者口感都挺好。我一般换着做。
但是这个京东肉饼一般都是死面滴哈~面里没有加其他东西了。

【在 x*****i 的大作中提到】
: 看起来真棒,口水
: 面是热水发面,对吧? 还要加什么吗?

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p*j
19
等今晚上我写下啦哈,表急~

【在 s****l 的大作中提到】
: 要方子!两个的都要!!!馋S啦。
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j*p
20
等方子,周末做。
好久没做肉饼了。
LZ你哪个京东肉饼是千层饼么?
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p*j
21
不好意思方子来晚了,这个不算是千层饼,就是一层面一层肉折起来的。

【在 j******p 的大作中提到】
: 等方子,周末做。
: 好久没做肉饼了。
: LZ你哪个京东肉饼是千层饼么?

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p*j
22
大家折的时候如果不明白我解释的,可以参考网上的照片:
http://songqingjies.blog.163.com/blog/static/319709082010102985
这个方子我不知道好不好,但是这个折叠的很不错哦

【在 p*******j 的大作中提到】
: 不好意思方子来晚了,这个不算是千层饼,就是一层面一层肉折起来的。
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s*l
24
那个豆沙饼的方子我也存了,爱吃啊~~

【在 p*******j 的大作中提到】
: 大家折的时候如果不明白我解释的,可以参考网上的照片:
: http://songqingjies.blog.163.com/blog/static/319709082010102985
: 这个方子我不知道好不好,但是这个折叠的很不错哦

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S*s
25
太牛了。
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p*j
26
别客气,希望我说的能明白

【在 s****l 的大作中提到】
: 太感谢啦!!
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m*a
27
做的真好!
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m*a
28
折完之后需要按平了再烙么?好像会很厚的样子
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t*e
29
看了你的帖子我也忍不住搜索了一些菜谱也作了肉饼,但是拍出来吃上去效果一般,再
回来看你的照片觉得你拍的很好,做的肉饼的问题就是觉得不够美味,边上皮子太厚,
馅的味道弄淡了,我刚好家里没有碎肉了,用的Boneless pork loin切的小碎肉,但是
吃的时候觉得肉质一般,是不是用牛肉会好些?但是以前买过碎牛肉觉得腥味比猪肉重。
查了一下还有老北京门钉肉饼,请问这两种哪个做好吃更难些?我回头再改进,谢谢!

【在 p*******j 的大作中提到】
: 别客气,希望我说的能明白
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p*j
30
嗯,在锅里稍微按扁就好~皮擀的薄一些~

【在 m**a 的大作中提到】
: 折完之后需要按平了再烙么?好像会很厚的样子
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p*j
31
我自己的心得是,这个皮首先要擀的很薄,2-3mm。比普通的馅饼薄很多。然后肉,我
买的是做叉烧肉的那种有肥有瘦的,很香,我也是自己切的小肉丁,觉得比绞肉好吃。
肉关键是看买什么样子的肉,很多美国超市卖的猪肉都太柴了。得是七分瘦三分肥最好
。馅儿如果调的味道不够就差很多呢,下次可以再多加点酱油,五香粉、白胡椒粉提提
味道。边上的皮可以不要捏很多,这样应该好很多的~

重。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 看了你的帖子我也忍不住搜索了一些菜谱也作了肉饼,但是拍出来吃上去效果一般,再
: 回来看你的照片觉得你拍的很好,做的肉饼的问题就是觉得不够美味,边上皮子太厚,
: 馅的味道弄淡了,我刚好家里没有碎肉了,用的Boneless pork loin切的小碎肉,但是
: 吃的时候觉得肉质一般,是不是用牛肉会好些?但是以前买过碎牛肉觉得腥味比猪肉重。
: 查了一下还有老北京门钉肉饼,请问这两种哪个做好吃更难些?我回头再改进,谢谢!

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t*e
32
portbelly行吗?老美店里就这个,看着肥肉太多,能不能下次做的时候把小肉丁也拍
一下,呵呵。。2-3mm不清楚多厚啊,我还怕露馅,但是饼拍出来觉得中间的比较厚,
而且我煎完两面后放水了,你放了吗?水一多里面的皮都是湿的,可以看出来。

【在 p*******j 的大作中提到】
: 我自己的心得是,这个皮首先要擀的很薄,2-3mm。比普通的馅饼薄很多。然后肉,我
: 买的是做叉烧肉的那种有肥有瘦的,很香,我也是自己切的小肉丁,觉得比绞肉好吃。
: 肉关键是看买什么样子的肉,很多美国超市卖的猪肉都太柴了。得是七分瘦三分肥最好
: 。馅儿如果调的味道不够就差很多呢,下次可以再多加点酱油,五香粉、白胡椒粉提提
: 味道。边上的皮可以不要捏很多,这样应该好很多的~
:
: 重。

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p*j
33
嗯,等我下次拍下小肉丁。2-3mm挺薄的,铺肉馅不能铺太厚哈。加水只能加一点~

【在 t*****e 的大作中提到】
: portbelly行吗?老美店里就这个,看着肥肉太多,能不能下次做的时候把小肉丁也拍
: 一下,呵呵。。2-3mm不清楚多厚啊,我还怕露馅,但是饼拍出来觉得中间的比较厚,
: 而且我煎完两面后放水了,你放了吗?水一多里面的皮都是湿的,可以看出来。

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