t*e
2 楼
你先说说除了面条，都有啥？
【在 l***1 的大作中提到】
: 可惜来这边么见过有卖的，有会做的么？传授一下手艺吧~
: thx
【在 l***1 的大作中提到】
: 可惜来这边么见过有卖的，有会做的么？传授一下手艺吧~
: thx
N*y
3 楼
有大汉口热干面
【在 l***1 的大作中提到】
: 可惜来这边么见过有卖的，有会做的么？传授一下手艺吧~
: thx
【在 l***1 的大作中提到】
: 可惜来这边么见过有卖的，有会做的么？传授一下手艺吧~
: thx
w*x
4 楼
抄的方子，自己常做:
一大勺芝麻酱，半勺郫县豆瓣酱，半勺李锦记海鲜酱，胡椒粉酱油醋鸡精，煮好的面放
进去，加一点面汤，放切好的葱花拌匀
我还会在里面加榨菜丁，红油辣椒，酸豆角。
面条用意面。
【在 N******y 的大作中提到】
: 有大汉口热干面
一大勺芝麻酱，半勺郫县豆瓣酱，半勺李锦记海鲜酱，胡椒粉酱油醋鸡精，煮好的面放
进去，加一点面汤，放切好的葱花拌匀
我还会在里面加榨菜丁，红油辣椒，酸豆角。
面条用意面。
【在 N******y 的大作中提到】
: 有大汉口热干面
t*e
5 楼
总结：香辣鲜，
加些有嚼头的蔬菜
【在 w*x 的大作中提到】
: 抄的方子，自己常做:
: 一大勺芝麻酱，半勺郫县豆瓣酱，半勺李锦记海鲜酱，胡椒粉酱油醋鸡精，煮好的面放
: 进去，加一点面汤，放切好的葱花拌匀
: 我还会在里面加榨菜丁，红油辣椒，酸豆角。
: 面条用意面。
加些有嚼头的蔬菜
【在 w*x 的大作中提到】
: 抄的方子，自己常做:
: 一大勺芝麻酱，半勺郫县豆瓣酱，半勺李锦记海鲜酱，胡椒粉酱油醋鸡精，煮好的面放
: 进去，加一点面汤，放切好的葱花拌匀
: 我还会在里面加榨菜丁，红油辣椒，酸豆角。
: 面条用意面。
w*x
6 楼
哈哈，精确~赞总结！
【在 t*****e 的大作中提到】
: 总结：香辣鲜，
: 加些有嚼头的蔬菜
【在 t*****e 的大作中提到】
: 总结：香辣鲜，
: 加些有嚼头的蔬菜
w*x
7 楼
还有大量的芝麻酱…主调料哈，其实主要特征就是这个，别的都没啥…
【在 t*****e 的大作中提到】
: 总结：香辣鲜，
: 加些有嚼头的蔬菜
【在 t*****e 的大作中提到】
: 总结：香辣鲜，
: 加些有嚼头的蔬菜
h*h
8 楼
热干面是碱面。是先煮熟了放凉，吃的时候烫一下再吃。没有郫县豆瓣，最重要的是芝
麻酱和榨菜，这个没错。有人愿意加点酱油醋，有人不喜欢。
我觉得你说的，如果除去芝麻酱，更像凉面啊，绝对好吃。
【在 w*x 的大作中提到】
: 抄的方子，自己常做:
: 一大勺芝麻酱，半勺郫县豆瓣酱，半勺李锦记海鲜酱，胡椒粉酱油醋鸡精，煮好的面放
: 进去，加一点面汤，放切好的葱花拌匀
: 我还会在里面加榨菜丁，红油辣椒，酸豆角。
: 面条用意面。
麻酱和榨菜，这个没错。有人愿意加点酱油醋，有人不喜欢。
我觉得你说的，如果除去芝麻酱，更像凉面啊，绝对好吃。
【在 w*x 的大作中提到】
: 抄的方子，自己常做:
: 一大勺芝麻酱，半勺郫县豆瓣酱，半勺李锦记海鲜酱，胡椒粉酱油醋鸡精，煮好的面放
: 进去，加一点面汤，放切好的葱花拌匀
: 我还会在里面加榨菜丁，红油辣椒，酸豆角。
: 面条用意面。
w*x
9 楼
嗯嗯，你说得没错。豆瓣酱是改良版加进去的，有人喜欢有人不喜欢，但是确实不正宗
了…
碱面的问题…我是实在懒，发现意面凑活着还不错，就直接用啦~嘿嘿
【在 h***h 的大作中提到】
: 热干面是碱面。是先煮熟了放凉，吃的时候烫一下再吃。没有郫县豆瓣，最重要的是芝
: 麻酱和榨菜，这个没错。有人愿意加点酱油醋，有人不喜欢。
: 我觉得你说的，如果除去芝麻酱，更像凉面啊，绝对好吃。
了…
碱面的问题…我是实在懒，发现意面凑活着还不错，就直接用啦~嘿嘿
【在 h***h 的大作中提到】
: 热干面是碱面。是先煮熟了放凉，吃的时候烫一下再吃。没有郫县豆瓣，最重要的是芝
: 麻酱和榨菜，这个没错。有人愿意加点酱油醋，有人不喜欢。
: 我觉得你说的，如果除去芝麻酱，更像凉面啊，绝对好吃。
m*r
10 楼
我们这儿中国超市都有卖的啊。价钱也和国内差得不多。以前回国都要带的，现在直接
在中国店买。
不过有什么想吃，结果家里正好没有的时候，也会自己做。
我觉得最重要的是面条，美国买不到好的碱面。我一般都是用sphagatti代替。最近在
Costco买到一种whole grain的sphagatti, 非常不错。口感和正中的武汉热干面很像了
，就是没有碱味。
whole foods有芝麻酱，当然中国店也有买的。直接用都会太干了。可以用olive oil调
制一下，如果不想用油，可以用水就可以。重点是要用力一个方向搅拌，把芝麻酱调得
像silk一样，而且稠密适当。当然如果没有芝麻酱，也可以用peabut butter代替的。
味道不一样，也不错。
个人觉得葱蒜末算是必备的调味，其他的蔬菜丝什么的完全是自己口味。可以吃辣的，
一定要加香辣酱。
在中国店买。
不过有什么想吃，结果家里正好没有的时候，也会自己做。
我觉得最重要的是面条，美国买不到好的碱面。我一般都是用sphagatti代替。最近在
Costco买到一种whole grain的sphagatti, 非常不错。口感和正中的武汉热干面很像了
，就是没有碱味。
whole foods有芝麻酱，当然中国店也有买的。直接用都会太干了。可以用olive oil调
制一下，如果不想用油，可以用水就可以。重点是要用力一个方向搅拌，把芝麻酱调得
像silk一样，而且稠密适当。当然如果没有芝麻酱，也可以用peabut butter代替的。
味道不一样，也不错。
个人觉得葱蒜末算是必备的调味，其他的蔬菜丝什么的完全是自己口味。可以吃辣的，
一定要加香辣酱。
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