t*e
2 楼
很不错，
然后怎么调味呢？
【在 s******y 的大作中提到】
: 为毛总是有人连个土豆丝都不敢切
: 其实我也没有切，因为想切突然没有土豆
然后怎么调味呢？
【在 s******y 的大作中提到】
: 为毛总是有人连个土豆丝都不敢切
: 其实我也没有切，因为想切突然没有土豆
c*e
3 楼
土豆都发绿了。
你这个还是比刮子刮的粗。
【在 s******y 的大作中提到】
: 为毛总是有人连个土豆丝都不敢切
: 其实我也没有切，因为想切突然没有土豆
你这个还是比刮子刮的粗。
【在 s******y 的大作中提到】
: 为毛总是有人连个土豆丝都不敢切
: 其实我也没有切，因为想切突然没有土豆
s*y
4 楼
.................
没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
【在 c*********e 的大作中提到】
: 土豆都发绿了。
: 你这个还是比刮子刮的粗。
没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
【在 c*********e 的大作中提到】
: 土豆都发绿了。
: 你这个还是比刮子刮的粗。
a*3
5 楼
佛手瓜炒啥肉？
c*e
6 楼
佛手瓜很容易买到老的。老的只能褒汤。
【在 s******y 的大作中提到】
: .................
: 没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
【在 s******y 的大作中提到】
: .................
: 没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
l*s
7 楼
菜板该换了
c*e
8 楼
美国猪肉很臭，一点都不好吃。
【在 s******y 的大作中提到】
: .................
: 没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
【在 s******y 的大作中提到】
: .................
: 没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
s*y
9 楼
说不上来，一般就是挑那种肉质软，肉质稍红，稍带点肥的，感觉不是纯里脊
【在 a****3 的大作中提到】
: 佛手瓜炒啥肉？
【在 a****3 的大作中提到】
: 佛手瓜炒啥肉？
s*y
10 楼
挑小的，更猥琐的方法是，指甲稍掐，掐不动的，直接扔掉。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 佛手瓜很容易买到老的。老的只能褒汤。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 佛手瓜很容易买到老的。老的只能褒汤。
t*e
11 楼
二粗丝也不错。
【在 s******y 的大作中提到】
: 挑小的，更猥琐的方法是，指甲稍掐，掐不动的，直接扔掉。
【在 s******y 的大作中提到】
: 挑小的，更猥琐的方法是，指甲稍掐，掐不动的，直接扔掉。
c*e
12 楼
用刮子刮出来的丝，比你切的还要细很多。
【在 s******y 的大作中提到】
: 挑小的，更猥琐的方法是，指甲稍掐，掐不动的，直接扔掉。
【在 s******y 的大作中提到】
: 挑小的，更猥琐的方法是，指甲稍掐，掐不动的，直接扔掉。
s*y
13 楼
嗷嗷待哺呢，几分钟切的，还好没有六个孩子一起扯大腿，否则，就要比这切更粗的了
【在 t*****e 的大作中提到】
: 二粗丝也不错。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 二粗丝也不错。
C*E
14 楼
出水太多，水唧唧的炒佛手瓜很难吃的。
估计用1/3-1/2的量会好些，大火热油锅炒，会锁住菜的水分，口感更好。最后加盐，
会降低盐的渗透压的影响。
呵呵
【在 s******y 的大作中提到】
: 嗷嗷待哺呢，几分钟切的，还好没有六个孩子一起扯大腿，否则，就要比这切更粗的了
估计用1/3-1/2的量会好些，大火热油锅炒，会锁住菜的水分，口感更好。最后加盐，
会降低盐的渗透压的影响。
呵呵
【在 s******y 的大作中提到】
: 嗷嗷待哺呢，几分钟切的，还好没有六个孩子一起扯大腿，否则，就要比这切更粗的了
s*y
15 楼
从不用器具，包括肉丝，也不买切好的，都是自己切
【在 c*********e 的大作中提到】
: 用刮子刮出来的丝，比你切的还要细很多。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 用刮子刮出来的丝，比你切的还要细很多。
c*e
16 楼
那你怎么切胡萝卜丝的？
【在 s******y 的大作中提到】
: 从不用器具，包括肉丝，也不买切好的，都是自己切
【在 s******y 的大作中提到】
: 从不用器具，包括肉丝，也不买切好的，都是自己切
s*y
17 楼
小锅小灶，那来大伙，我往里面兑水了。
其实炒菜很简单，秘诀就是锅要烫，油要多，但是真这样高标准的炒，八成会把fire t
ruck给炒来的。
【在 C**E 的大作中提到】
: 出水太多，水唧唧的炒佛手瓜很难吃的。
: 估计用1/3-1/2的量会好些，大火热油锅炒，会锁住菜的水分，口感更好。最后加盐，
: 会降低盐的渗透压的影响。
: 呵呵
其实炒菜很简单，秘诀就是锅要烫，油要多，但是真这样高标准的炒，八成会把fire t
ruck给炒来的。
【在 C**E 的大作中提到】
: 出水太多，水唧唧的炒佛手瓜很难吃的。
: 估计用1/3-1/2的量会好些，大火热油锅炒，会锁住菜的水分，口感更好。最后加盐，
: 会降低盐的渗透压的影响。
: 呵呵
t*e
18 楼
嗯，火候真是重要，
昨天作牛排，
在重复多次之后大意了，
grill没烧足够热就下锅了，
明显肉里的水分就出来了。
最后，很好的肉，吃起来也发干、发柴。
【在 C**E 的大作中提到】
: 出水太多，水唧唧的炒佛手瓜很难吃的。
: 估计用1/3-1/2的量会好些，大火热油锅炒，会锁住菜的水分，口感更好。最后加盐，
: 会降低盐的渗透压的影响。
: 呵呵
昨天作牛排，
在重复多次之后大意了，
grill没烧足够热就下锅了，
明显肉里的水分就出来了。
最后，很好的肉，吃起来也发干、发柴。
【在 C**E 的大作中提到】
: 出水太多，水唧唧的炒佛手瓜很难吃的。
: 估计用1/3-1/2的量会好些，大火热油锅炒，会锁住菜的水分，口感更好。最后加盐，
: 会降低盐的渗透压的影响。
: 呵呵
s*y
19 楼
也是徒手切啊，我连任何去皮都是徒手，就像削苹果一样削皮，索南排场小没那么多讲
究，一般三菜一汤，从开始洗菜到吃饭，1小时搞定
【在 c*********e 的大作中提到】
: 那你怎么切胡萝卜丝的？
究，一般三菜一汤，从开始洗菜到吃饭，1小时搞定
【在 c*********e 的大作中提到】
: 那你怎么切胡萝卜丝的？
m*f
20 楼
都是过日子，又不是专业人士，切丝刮丝区别有那么大吗？
专业有专业的做法，业余也有耗时的土法，没有必要那么讲究
专业有专业的做法，业余也有耗时的土法，没有必要那么讲究
c*e
21 楼
可以先煎一下再grill
【在 t*****e 的大作中提到】
: 嗯，火候真是重要，
: 昨天作牛排，
: 在重复多次之后大意了，
: grill没烧足够热就下锅了，
: 明显肉里的水分就出来了。
: 最后，很好的肉，吃起来也发干、发柴。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 嗯，火候真是重要，
: 昨天作牛排，
: 在重复多次之后大意了，
: grill没烧足够热就下锅了，
: 明显肉里的水分就出来了。
: 最后，很好的肉，吃起来也发干、发柴。
c*e
22 楼
麻烦贴个胡萝卜丝照片，谢了。
【在 s******y 的大作中提到】
: 也是徒手切啊，我连任何去皮都是徒手，就像削苹果一样削皮，索南排场小没那么多讲
: 究，一般三菜一汤，从开始洗菜到吃饭，1小时搞定
【在 s******y 的大作中提到】
: 也是徒手切啊，我连任何去皮都是徒手，就像削苹果一样削皮，索南排场小没那么多讲
: 究，一般三菜一汤，从开始洗菜到吃饭，1小时搞定
y*a
23 楼
主要是快，省力，这个差别还不够大啊
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 m*f 的大作中提到】
: 都是过日子，又不是专业人士，切丝刮丝区别有那么大吗？
: 专业有专业的做法，业余也有耗时的土法，没有必要那么讲究
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 m*f 的大作中提到】
: 都是过日子，又不是专业人士，切丝刮丝区别有那么大吗？
: 专业有专业的做法，业余也有耗时的土法，没有必要那么讲究
m*f
24 楼
哪个更快？哪个更省力？因人而异吧
而且快多少分钟？省多少力气？99.99%的人都不在乎吧
【在 y**a 的大作中提到】
: 主要是快，省力，这个差别还不够大啊
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
而且快多少分钟？省多少力气？99.99%的人都不在乎吧
【在 y**a 的大作中提到】
: 主要是快，省力，这个差别还不够大啊
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
y*a
25 楼
因人而异说对了，但说99.99%的人都不在乎不对。
毕竟只有手刀又快又好的人才不在乎，他们能有99.99%这么大比例？
本人刀工差，所以说用工具比手切快十倍也不夸张，省力更不用说了。以前煮妇们必须
练刀功，是因为除此外没有提高效率的办法，现在既然借助工具就能做得好又快，我压
根不想去练习提高，没必要，做个饭而已，费那个劲干啥
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 m*f 的大作中提到】
: 哪个更快？哪个更省力？因人而异吧
: 而且快多少分钟？省多少力气？99.99%的人都不在乎吧
毕竟只有手刀又快又好的人才不在乎，他们能有99.99%这么大比例？
本人刀工差，所以说用工具比手切快十倍也不夸张，省力更不用说了。以前煮妇们必须
练刀功，是因为除此外没有提高效率的办法，现在既然借助工具就能做得好又快，我压
根不想去练习提高，没必要，做个饭而已，费那个劲干啥
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 m*f 的大作中提到】
: 哪个更快？哪个更省力？因人而异吧
: 而且快多少分钟？省多少力气？99.99%的人都不在乎吧
m*f
26 楼
呵呵，我没有说清楚，你的意思就是我想说的，用工具好了
【在 y**a 的大作中提到】
: 因人而异说对了，但说99.99%的人都不在乎不对。
: 毕竟只有手刀又快又好的人才不在乎，他们能有99.99%这么大比例？
: 本人刀工差，所以说用工具比手切快十倍也不夸张，省力更不用说了。以前煮妇们必须
: 练刀功，是因为除此外没有提高效率的办法，现在既然借助工具就能做得好又快，我压
: 根不想去练习提高，没必要，做个饭而已，费那个劲干啥
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 y**a 的大作中提到】
: 因人而异说对了，但说99.99%的人都不在乎不对。
: 毕竟只有手刀又快又好的人才不在乎，他们能有99.99%这么大比例？
: 本人刀工差，所以说用工具比手切快十倍也不夸张，省力更不用说了。以前煮妇们必须
: 练刀功，是因为除此外没有提高效率的办法，现在既然借助工具就能做得好又快，我压
: 根不想去练习提高，没必要，做个饭而已，费那个劲干啥
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
t*e
27 楼
切豆腐丝，被人批评和薯条一样粗的人，强烈握手。
其实，我真正自己炒土豆丝，是在买了手动的slicer之后。
【在 y**a 的大作中提到】
: 因人而异说对了，但说99.99%的人都不在乎不对。
: 毕竟只有手刀又快又好的人才不在乎，他们能有99.99%这么大比例？
: 本人刀工差，所以说用工具比手切快十倍也不夸张，省力更不用说了。以前煮妇们必须
: 练刀功，是因为除此外没有提高效率的办法，现在既然借助工具就能做得好又快，我压
: 根不想去练习提高，没必要，做个饭而已，费那个劲干啥
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
其实，我真正自己炒土豆丝，是在买了手动的slicer之后。
【在 y**a 的大作中提到】
: 因人而异说对了，但说99.99%的人都不在乎不对。
: 毕竟只有手刀又快又好的人才不在乎，他们能有99.99%这么大比例？
: 本人刀工差，所以说用工具比手切快十倍也不夸张，省力更不用说了。以前煮妇们必须
: 练刀功，是因为除此外没有提高效率的办法，现在既然借助工具就能做得好又快，我压
: 根不想去练习提高，没必要，做个饭而已，费那个劲干啥
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
l*o
28 楼
哈哈哈哈，饼版现在是实行准入机制了吗？
不奔菜不能证明你会做菜，不能证明你会做菜你就不能说话，是这个逻辑吗？
那好吧，反正我爱看大家奔。谁奔都好。
就是建议一条，请一视同仁，无论是反对，还是支持拼图，都请使用同一个有资格说话
的机制。
【在 s******y 的大作中提到】
: 也是徒手切啊，我连任何去皮都是徒手，就像削苹果一样削皮，索南排场小没那么多讲
: 究，一般三菜一汤，从开始洗菜到吃饭，1小时搞定
l*o
29 楼
哈哈哈哈哈哈哈
话说佛手瓜这么切真不容易，有些食材表面黏黏糊糊真是难受。。
【在 s******y 的大作中提到】
: .................
: 没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
l*o
30 楼
话说我错过什么了吗？
拼图没说不贴土豆丝吧。。
这不是周末么。估计周一才有时间吧。
【在 s******y 的大作中提到】
: 为毛总是有人连个土豆丝都不敢切
: 其实我也没有切，因为想切突然没有土豆
l*o
31 楼
我是工具派，
主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
不过还有我一些不能理解的。
前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
有回帖说还是手切的口感好。
这个我想了半天也没明白。
比如手撕茄子手撕包菜这类菜，手撕的意思大致是切面不规则，可以吸入更多汤汁，
但是你说手切香肠不是也是刀切的吗，家用菜刀和fp的刀片，说到底不都是一股金属味
道吗。。。。
还有一个我不能理解的，
就是又不愿意自己手切土豆丝，
又嫌工具切的土豆丝不好，炒出来不脆啦。。扒拉扒拉。。
这。。。。就有点难伺候了。。
【在 m*f 的大作中提到】
: 都是过日子，又不是专业人士，切丝刮丝区别有那么大吗？
: 专业有专业的做法，业余也有耗时的土法，没有必要那么讲究
s*y
32 楼
我算是通过了？这么说
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我是工具派，
: 主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
: 具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
: 但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
: 不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
: 不过还有我一些不能理解的。
: 前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
: 有回帖说还是手切的口感好。
: 这个我想了半天也没明白。
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我是工具派，
: 主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
: 具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
: 但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
: 不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
: 不过还有我一些不能理解的。
: 前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
: 有回帖说还是手切的口感好。
: 这个我想了半天也没明白。
y*a
33 楼
插个嘴，fp切肉，得到的是4mm厚肉片对吧
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我是工具派，
: 主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
: 具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
: 但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
: 不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
: 不过还有我一些不能理解的。
: 前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
: 有回帖说还是手切的口感好。
: 这个我想了半天也没明白。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我是工具派，
: 主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
: 具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
: 但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
: 不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
: 不过还有我一些不能理解的。
: 前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
: 有回帖说还是手切的口感好。
: 这个我想了半天也没明白。
y*a
34 楼
一两个土豆用手动的slicer
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我是工具派，
: 主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
: 具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
: 但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
: 不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
: 不过还有我一些不能理解的。
: 前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
: 有回帖说还是手切的口感好。
: 这个我想了半天也没明白。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我是工具派，
: 主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
: 具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
: 但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
: 不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
: 不过还有我一些不能理解的。
: 前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
: 有回帖说还是手切的口感好。
: 这个我想了半天也没明白。
y*a
35 楼
我一开始做饭就知道有slicer这种东西啊，哈哈
就是久不久会不小心挂彩，十分不爽
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 t*****e 的大作中提到】
: 切豆腐丝，被人批评和薯条一样粗的人，强烈握手。
: 其实，我真正自己炒土豆丝，是在买了手动的slicer之后。
就是久不久会不小心挂彩，十分不爽
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 t*****e 的大作中提到】
: 切豆腐丝，被人批评和薯条一样粗的人，强烈握手。
: 其实，我真正自己炒土豆丝，是在买了手动的slicer之后。
l*o
36 楼
我估计属于没资格说话的那波人。
强烈建议开投票，看看你是不是通过了！
下次记得没事就拍点照片证明自己的资质。。。。
【在 s******y 的大作中提到】
: 我算是通过了？这么说
l*o
37 楼
我自己用4mm的片。所以理论上来说差不多吧。。。
我不讲究。。做个饭么。难为自己干嘛。。
你觉得4mm不够做香肠的吗？我觉得挺好哒。
【在 y**a 的大作中提到】
: 插个嘴，fp切肉，得到的是4mm厚肉片对吧
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
l*o
38 楼
从国内带了一个很好用的用坏了。之后再买的slicer就不喜欢用了。。
手动的也要洗。。。。我是不是太懒了。哈哈
【在 y**a 的大作中提到】
: 一两个土豆用手动的slicer
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
l*o
39 楼
我这样的人很容易受伤。。
着急。
【在 y**a 的大作中提到】
: 我一开始做饭就知道有slicer这种东西啊，哈哈
: 就是久不久会不小心挂彩，十分不爽
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
y*a
40 楼
还没试过，我讨厌切肉，香肠用的肉我都不是自己切的，所以……哈哈
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我这样的人很容易受伤。。
: 着急。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我这样的人很容易受伤。。
: 着急。
y*a
41 楼
关于这个，我只说一句：买日本产的
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我这样的人很容易受伤。。
: 着急。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我这样的人很容易受伤。。
: 着急。
l*o
42 楼
bso有工人。。。。
反正我自从想到了fp切的主意，试了试，觉得没什么差别。之后再也回不去了。
做香肠的肉不是本来也要切条吗。。切片吗。。
想不出能有什么大差别。。
我第一次做香肠手切了10磅，觉得一点成就感都没有。太没意思了。
坚定的fp支持派。5分钟就切完了。
fp改变生活！
对不起楼主，我好像歪楼了。不过也不是我第一个歪的吧。。吧。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 还没试过，我讨厌切肉，香肠用的肉我都不是自己切的，所以……哈哈
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
l*o
43 楼
楼主要奔群众点的胡萝卜丝不？
【在 s******y 的大作中提到】
: 我算是通过了？这么说
y*a
44 楼
谁家没有……劳……工啊，lol
你预切成什么样的入FP？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 楼主要奔群众点的胡萝卜丝不？
你预切成什么样的入FP？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 楼主要奔群众点的胡萝卜丝不？
s*y
45 楼
纯手工做的都通不过，难道真的嫌我不会偷图吗？
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 楼主要奔群众点的胡萝卜丝不？
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 楼主要奔群众点的胡萝卜丝不？
相关阅读
有人用电蒸锅吗？象印牌电饭锅有没有不锈钢内胆的?【小觅的美食日记】我回来啦！日思夜想的【燃面】与王室为邻之 --- 奥运的尾巴（Nobu 生鱼片，黑鳕鱼） (转载)大家推荐一下电压力锅吧！cuisinart，tatung还是 instant?【锐家菜】毫无技术含量的baby food买的牛蒡，怎么弄啊【Yummy】香辣河粉【小觅的美食日记】香辣绝味一锅焖【砂锅豆瓣鸭】大喊一声，紫薯哪里买？instant pot冒气问题请教蒜蓉粉丝龙虾腌笃鲜 +DIY粗海盐五花咸肉做法publix有啥可买的这种汤真的好喝吗？冷冻的clam做什么好呢？【大饼开餐】豉汁排骨丶煎封红衫鱼丶虾酱通菜丶冬瓜汤饮食文化的冲突大锅饭厨具救推荐新人求教: 关于自己做生日蛋糕