t*e
2 楼
很不错，
然后怎么调味呢？
【在 s******y 的大作中提到】
: 为毛总是有人连个土豆丝都不敢切
: 其实我也没有切，因为想切突然没有土豆
然后怎么调味呢？
【在 s******y 的大作中提到】
: 为毛总是有人连个土豆丝都不敢切
: 其实我也没有切，因为想切突然没有土豆
c*e
3 楼
土豆都发绿了。
你这个还是比刮子刮的粗。
【在 s******y 的大作中提到】
: 为毛总是有人连个土豆丝都不敢切
: 其实我也没有切，因为想切突然没有土豆
你这个还是比刮子刮的粗。
【在 s******y 的大作中提到】
: 为毛总是有人连个土豆丝都不敢切
: 其实我也没有切，因为想切突然没有土豆
s*y
4 楼
.................
没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
【在 c*********e 的大作中提到】
: 土豆都发绿了。
: 你这个还是比刮子刮的粗。
没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
【在 c*********e 的大作中提到】
: 土豆都发绿了。
: 你这个还是比刮子刮的粗。
a*3
5 楼
佛手瓜炒啥肉？
c*e
6 楼
佛手瓜很容易买到老的。老的只能褒汤。
【在 s******y 的大作中提到】
: .................
: 没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
【在 s******y 的大作中提到】
: .................
: 没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
l*s
7 楼
菜板该换了
c*e
8 楼
美国猪肉很臭，一点都不好吃。
【在 s******y 的大作中提到】
: .................
: 没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
【在 s******y 的大作中提到】
: .................
: 没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
s*y
9 楼
说不上来，一般就是挑那种肉质软，肉质稍红，稍带点肥的，感觉不是纯里脊
【在 a****3 的大作中提到】
: 佛手瓜炒啥肉？
【在 a****3 的大作中提到】
: 佛手瓜炒啥肉？
s*y
10 楼
挑小的，更猥琐的方法是，指甲稍掐，掐不动的，直接扔掉。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 佛手瓜很容易买到老的。老的只能褒汤。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 佛手瓜很容易买到老的。老的只能褒汤。
t*e
11 楼
二粗丝也不错。
【在 s******y 的大作中提到】
: 挑小的，更猥琐的方法是，指甲稍掐，掐不动的，直接扔掉。
【在 s******y 的大作中提到】
: 挑小的，更猥琐的方法是，指甲稍掐，掐不动的，直接扔掉。
c*e
12 楼
用刮子刮出来的丝，比你切的还要细很多。
【在 s******y 的大作中提到】
: 挑小的，更猥琐的方法是，指甲稍掐，掐不动的，直接扔掉。
【在 s******y 的大作中提到】
: 挑小的，更猥琐的方法是，指甲稍掐，掐不动的，直接扔掉。
s*y
13 楼
嗷嗷待哺呢，几分钟切的，还好没有六个孩子一起扯大腿，否则，就要比这切更粗的了
【在 t*****e 的大作中提到】
: 二粗丝也不错。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 二粗丝也不错。
C*E
14 楼
出水太多，水唧唧的炒佛手瓜很难吃的。
估计用1/3-1/2的量会好些，大火热油锅炒，会锁住菜的水分，口感更好。最后加盐，
会降低盐的渗透压的影响。
呵呵
【在 s******y 的大作中提到】
: 嗷嗷待哺呢，几分钟切的，还好没有六个孩子一起扯大腿，否则，就要比这切更粗的了
估计用1/3-1/2的量会好些，大火热油锅炒，会锁住菜的水分，口感更好。最后加盐，
会降低盐的渗透压的影响。
呵呵
【在 s******y 的大作中提到】
: 嗷嗷待哺呢，几分钟切的，还好没有六个孩子一起扯大腿，否则，就要比这切更粗的了
s*y
15 楼
从不用器具，包括肉丝，也不买切好的，都是自己切
【在 c*********e 的大作中提到】
: 用刮子刮出来的丝，比你切的还要细很多。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 用刮子刮出来的丝，比你切的还要细很多。
c*e
16 楼
那你怎么切胡萝卜丝的？
【在 s******y 的大作中提到】
: 从不用器具，包括肉丝，也不买切好的，都是自己切
【在 s******y 的大作中提到】
: 从不用器具，包括肉丝，也不买切好的，都是自己切
s*y
17 楼
小锅小灶，那来大伙，我往里面兑水了。
其实炒菜很简单，秘诀就是锅要烫，油要多，但是真这样高标准的炒，八成会把fire t
ruck给炒来的。
【在 C**E 的大作中提到】
: 出水太多，水唧唧的炒佛手瓜很难吃的。
: 估计用1/3-1/2的量会好些，大火热油锅炒，会锁住菜的水分，口感更好。最后加盐，
: 会降低盐的渗透压的影响。
: 呵呵
其实炒菜很简单，秘诀就是锅要烫，油要多，但是真这样高标准的炒，八成会把fire t
ruck给炒来的。
【在 C**E 的大作中提到】
: 出水太多，水唧唧的炒佛手瓜很难吃的。
: 估计用1/3-1/2的量会好些，大火热油锅炒，会锁住菜的水分，口感更好。最后加盐，
: 会降低盐的渗透压的影响。
: 呵呵
t*e
18 楼
嗯，火候真是重要，
昨天作牛排，
在重复多次之后大意了，
grill没烧足够热就下锅了，
明显肉里的水分就出来了。
最后，很好的肉，吃起来也发干、发柴。
【在 C**E 的大作中提到】
: 出水太多，水唧唧的炒佛手瓜很难吃的。
: 估计用1/3-1/2的量会好些，大火热油锅炒，会锁住菜的水分，口感更好。最后加盐，
: 会降低盐的渗透压的影响。
: 呵呵
昨天作牛排，
在重复多次之后大意了，
grill没烧足够热就下锅了，
明显肉里的水分就出来了。
最后，很好的肉，吃起来也发干、发柴。
【在 C**E 的大作中提到】
: 出水太多，水唧唧的炒佛手瓜很难吃的。
: 估计用1/3-1/2的量会好些，大火热油锅炒，会锁住菜的水分，口感更好。最后加盐，
: 会降低盐的渗透压的影响。
: 呵呵
s*y
19 楼
也是徒手切啊，我连任何去皮都是徒手，就像削苹果一样削皮，索南排场小没那么多讲
究，一般三菜一汤，从开始洗菜到吃饭，1小时搞定
【在 c*********e 的大作中提到】
: 那你怎么切胡萝卜丝的？
究，一般三菜一汤，从开始洗菜到吃饭，1小时搞定
【在 c*********e 的大作中提到】
: 那你怎么切胡萝卜丝的？
m*f
20 楼
都是过日子，又不是专业人士，切丝刮丝区别有那么大吗？
专业有专业的做法，业余也有耗时的土法，没有必要那么讲究
专业有专业的做法，业余也有耗时的土法，没有必要那么讲究
c*e
21 楼
可以先煎一下再grill
【在 t*****e 的大作中提到】
: 嗯，火候真是重要，
: 昨天作牛排，
: 在重复多次之后大意了，
: grill没烧足够热就下锅了，
: 明显肉里的水分就出来了。
: 最后，很好的肉，吃起来也发干、发柴。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 嗯，火候真是重要，
: 昨天作牛排，
: 在重复多次之后大意了，
: grill没烧足够热就下锅了，
: 明显肉里的水分就出来了。
: 最后，很好的肉，吃起来也发干、发柴。
c*e
22 楼
麻烦贴个胡萝卜丝照片，谢了。
【在 s******y 的大作中提到】
: 也是徒手切啊，我连任何去皮都是徒手，就像削苹果一样削皮，索南排场小没那么多讲
: 究，一般三菜一汤，从开始洗菜到吃饭，1小时搞定
【在 s******y 的大作中提到】
: 也是徒手切啊，我连任何去皮都是徒手，就像削苹果一样削皮，索南排场小没那么多讲
: 究，一般三菜一汤，从开始洗菜到吃饭，1小时搞定
y*a
23 楼
主要是快，省力，这个差别还不够大啊
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【在 m*f 的大作中提到】
: 都是过日子，又不是专业人士，切丝刮丝区别有那么大吗？
: 专业有专业的做法，业余也有耗时的土法，没有必要那么讲究
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【在 m*f 的大作中提到】
: 都是过日子，又不是专业人士，切丝刮丝区别有那么大吗？
: 专业有专业的做法，业余也有耗时的土法，没有必要那么讲究
m*f
24 楼
哪个更快？哪个更省力？因人而异吧
而且快多少分钟？省多少力气？99.99%的人都不在乎吧
【在 y**a 的大作中提到】
: 主要是快，省力，这个差别还不够大啊
:
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而且快多少分钟？省多少力气？99.99%的人都不在乎吧
【在 y**a 的大作中提到】
: 主要是快，省力，这个差别还不够大啊
:
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y*a
25 楼
因人而异说对了，但说99.99%的人都不在乎不对。
毕竟只有手刀又快又好的人才不在乎，他们能有99.99%这么大比例？
本人刀工差，所以说用工具比手切快十倍也不夸张，省力更不用说了。以前煮妇们必须
练刀功，是因为除此外没有提高效率的办法，现在既然借助工具就能做得好又快，我压
根不想去练习提高，没必要，做个饭而已，费那个劲干啥
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【在 m*f 的大作中提到】
: 哪个更快？哪个更省力？因人而异吧
: 而且快多少分钟？省多少力气？99.99%的人都不在乎吧
毕竟只有手刀又快又好的人才不在乎，他们能有99.99%这么大比例？
本人刀工差，所以说用工具比手切快十倍也不夸张，省力更不用说了。以前煮妇们必须
练刀功，是因为除此外没有提高效率的办法，现在既然借助工具就能做得好又快，我压
根不想去练习提高，没必要，做个饭而已，费那个劲干啥
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【在 m*f 的大作中提到】
: 哪个更快？哪个更省力？因人而异吧
: 而且快多少分钟？省多少力气？99.99%的人都不在乎吧
m*f
26 楼
呵呵，我没有说清楚，你的意思就是我想说的，用工具好了
【在 y**a 的大作中提到】
: 因人而异说对了，但说99.99%的人都不在乎不对。
: 毕竟只有手刀又快又好的人才不在乎，他们能有99.99%这么大比例？
: 本人刀工差，所以说用工具比手切快十倍也不夸张，省力更不用说了。以前煮妇们必须
: 练刀功，是因为除此外没有提高效率的办法，现在既然借助工具就能做得好又快，我压
: 根不想去练习提高，没必要，做个饭而已，费那个劲干啥
:
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【在 y**a 的大作中提到】
: 因人而异说对了，但说99.99%的人都不在乎不对。
: 毕竟只有手刀又快又好的人才不在乎，他们能有99.99%这么大比例？
: 本人刀工差，所以说用工具比手切快十倍也不夸张，省力更不用说了。以前煮妇们必须
: 练刀功，是因为除此外没有提高效率的办法，现在既然借助工具就能做得好又快，我压
: 根不想去练习提高，没必要，做个饭而已，费那个劲干啥
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t*e
27 楼
切豆腐丝，被人批评和薯条一样粗的人，强烈握手。
其实，我真正自己炒土豆丝，是在买了手动的slicer之后。
【在 y**a 的大作中提到】
: 因人而异说对了，但说99.99%的人都不在乎不对。
: 毕竟只有手刀又快又好的人才不在乎，他们能有99.99%这么大比例？
: 本人刀工差，所以说用工具比手切快十倍也不夸张，省力更不用说了。以前煮妇们必须
: 练刀功，是因为除此外没有提高效率的办法，现在既然借助工具就能做得好又快，我压
: 根不想去练习提高，没必要，做个饭而已，费那个劲干啥
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其实，我真正自己炒土豆丝，是在买了手动的slicer之后。
【在 y**a 的大作中提到】
: 因人而异说对了，但说99.99%的人都不在乎不对。
: 毕竟只有手刀又快又好的人才不在乎，他们能有99.99%这么大比例？
: 本人刀工差，所以说用工具比手切快十倍也不夸张，省力更不用说了。以前煮妇们必须
: 练刀功，是因为除此外没有提高效率的办法，现在既然借助工具就能做得好又快，我压
: 根不想去练习提高，没必要，做个饭而已，费那个劲干啥
:
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l*o
28 楼
哈哈哈哈，饼版现在是实行准入机制了吗？
不奔菜不能证明你会做菜，不能证明你会做菜你就不能说话，是这个逻辑吗？
那好吧，反正我爱看大家奔。谁奔都好。
就是建议一条，请一视同仁，无论是反对，还是支持拼图，都请使用同一个有资格说话
的机制。
【在 s******y 的大作中提到】
: 也是徒手切啊，我连任何去皮都是徒手，就像削苹果一样削皮，索南排场小没那么多讲
: 究，一般三菜一汤，从开始洗菜到吃饭，1小时搞定
l*o
29 楼
哈哈哈哈哈哈哈
话说佛手瓜这么切真不容易，有些食材表面黏黏糊糊真是难受。。
【在 s******y 的大作中提到】
: .................
: 没看我说没找到土豆吗，佛手瓜
l*o
30 楼
话说我错过什么了吗？
拼图没说不贴土豆丝吧。。
这不是周末么。估计周一才有时间吧。
【在 s******y 的大作中提到】
: 为毛总是有人连个土豆丝都不敢切
: 其实我也没有切，因为想切突然没有土豆
l*o
31 楼
我是工具派，
主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
不过还有我一些不能理解的。
前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
有回帖说还是手切的口感好。
这个我想了半天也没明白。
比如手撕茄子手撕包菜这类菜，手撕的意思大致是切面不规则，可以吸入更多汤汁，
但是你说手切香肠不是也是刀切的吗，家用菜刀和fp的刀片，说到底不都是一股金属味
道吗。。。。
还有一个我不能理解的，
就是又不愿意自己手切土豆丝，
又嫌工具切的土豆丝不好，炒出来不脆啦。。扒拉扒拉。。
这。。。。就有点难伺候了。。
【在 m*f 的大作中提到】
: 都是过日子，又不是专业人士，切丝刮丝区别有那么大吗？
: 专业有专业的做法，业余也有耗时的土法，没有必要那么讲究
s*y
32 楼
我算是通过了？这么说
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我是工具派，
: 主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
: 具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
: 但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
: 不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
: 不过还有我一些不能理解的。
: 前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
: 有回帖说还是手切的口感好。
: 这个我想了半天也没明白。
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我是工具派，
: 主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
: 具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
: 但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
: 不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
: 不过还有我一些不能理解的。
: 前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
: 有回帖说还是手切的口感好。
: 这个我想了半天也没明白。
y*a
33 楼
插个嘴，fp切肉，得到的是4mm厚肉片对吧
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【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我是工具派，
: 主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
: 具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
: 但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
: 不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
: 不过还有我一些不能理解的。
: 前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
: 有回帖说还是手切的口感好。
: 这个我想了半天也没明白。
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【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我是工具派，
: 主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
: 具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
: 但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
: 不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
: 不过还有我一些不能理解的。
: 前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
: 有回帖说还是手切的口感好。
: 这个我想了半天也没明白。
y*a
34 楼
一两个土豆用手动的slicer
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【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我是工具派，
: 主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
: 具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
: 但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
: 不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
: 不过还有我一些不能理解的。
: 前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
: 有回帖说还是手切的口感好。
: 这个我想了半天也没明白。
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【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我是工具派，
: 主要还是因为自己水平低，也懒于练习。。除非一个两个土豆自己随便切切，因为洗工
: 具也怪麻烦了。多几个的还是上工具。
: 但是我大概能理解一些牛人看不上工具切丝的心情。。
: 不管哪派，坚持自己喜欢的就好了。。
: 不过还有我一些不能理解的。
: 前两年我在food版推荐做香肠切肉使用fp。
: 有回帖说还是手切的口感好。
: 这个我想了半天也没明白。
y*a
35 楼
我一开始做饭就知道有slicer这种东西啊，哈哈
就是久不久会不小心挂彩，十分不爽
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【在 t*****e 的大作中提到】
: 切豆腐丝，被人批评和薯条一样粗的人，强烈握手。
: 其实，我真正自己炒土豆丝，是在买了手动的slicer之后。
就是久不久会不小心挂彩，十分不爽
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【在 t*****e 的大作中提到】
: 切豆腐丝，被人批评和薯条一样粗的人，强烈握手。
: 其实，我真正自己炒土豆丝，是在买了手动的slicer之后。
l*o
36 楼
我估计属于没资格说话的那波人。
强烈建议开投票，看看你是不是通过了！
下次记得没事就拍点照片证明自己的资质。。。。
【在 s******y 的大作中提到】
: 我算是通过了？这么说
l*o
37 楼
我自己用4mm的片。所以理论上来说差不多吧。。。
我不讲究。。做个饭么。难为自己干嘛。。
你觉得4mm不够做香肠的吗？我觉得挺好哒。
【在 y**a 的大作中提到】
: 插个嘴，fp切肉，得到的是4mm厚肉片对吧
:
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l*o
38 楼
从国内带了一个很好用的用坏了。之后再买的slicer就不喜欢用了。。
手动的也要洗。。。。我是不是太懒了。哈哈
【在 y**a 的大作中提到】
: 一两个土豆用手动的slicer
:
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l*o
39 楼
我这样的人很容易受伤。。
着急。
【在 y**a 的大作中提到】
: 我一开始做饭就知道有slicer这种东西啊，哈哈
: 就是久不久会不小心挂彩，十分不爽
:
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y*a
40 楼
还没试过，我讨厌切肉，香肠用的肉我都不是自己切的，所以……哈哈
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【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我这样的人很容易受伤。。
: 着急。
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【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我这样的人很容易受伤。。
: 着急。
y*a
41 楼
关于这个，我只说一句：买日本产的
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【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我这样的人很容易受伤。。
: 着急。
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【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我这样的人很容易受伤。。
: 着急。
l*o
42 楼
bso有工人。。。。
反正我自从想到了fp切的主意，试了试，觉得没什么差别。之后再也回不去了。
做香肠的肉不是本来也要切条吗。。切片吗。。
想不出能有什么大差别。。
我第一次做香肠手切了10磅，觉得一点成就感都没有。太没意思了。
坚定的fp支持派。5分钟就切完了。
fp改变生活！
对不起楼主，我好像歪楼了。不过也不是我第一个歪的吧。。吧。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 还没试过，我讨厌切肉，香肠用的肉我都不是自己切的，所以……哈哈
:
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l*o
43 楼
楼主要奔群众点的胡萝卜丝不？
【在 s******y 的大作中提到】
: 我算是通过了？这么说
y*a
44 楼
谁家没有……劳……工啊，lol
你预切成什么样的入FP？
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【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 楼主要奔群众点的胡萝卜丝不？
你预切成什么样的入FP？
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【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 楼主要奔群众点的胡萝卜丝不？
s*y
45 楼
纯手工做的都通不过，难道真的嫌我不会偷图吗？
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 楼主要奔群众点的胡萝卜丝不？
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 楼主要奔群众点的胡萝卜丝不？
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