请教高手如何胶回收17Kb质粒# Biology - 生物学
p*e
1 楼
昨天和妈妈提到炒茄子和豇豆。
我妈妈的传统方法是:炒茄子用大量的油;炒豇豆用水炖很久。
我最近新学的招数是:炒茄子前先泡水;豇豆前先用水焯软了再炒。
我妈妈说,茄子泡水,营养会被水泡掉;豇豆水焯营养损失更大,还是她的传统作法最
有效的保持了营养。
我的观点是,炒茄子那么大的油很不健康;炒豇豆如果炖很久,营养成分也都被破坏了
,虽然焯会损失一些营养,但焯后过一下油就好,大大缩短了烹饪时间,反而能多保存
一些营养。
大家是怎么看待这个蔬菜营养流失问题的?
多谢~
我妈妈的传统方法是:炒茄子用大量的油;炒豇豆用水炖很久。
我最近新学的招数是:炒茄子前先泡水;豇豆前先用水焯软了再炒。
我妈妈说,茄子泡水,营养会被水泡掉;豇豆水焯营养损失更大,还是她的传统作法最
有效的保持了营养。
我的观点是,炒茄子那么大的油很不健康;炒豇豆如果炖很久,营养成分也都被破坏了
,虽然焯会损失一些营养,但焯后过一下油就好,大大缩短了烹饪时间,反而能多保存
一些营养。
大家是怎么看待这个蔬菜营养流失问题的?
多谢~