写食主义－－方便，但是煞有介事# Reader - 书香世家
r*y
1 楼
方便，但是煞有介事
有一个笑话说：馒头和面条打架，馒头打输了，回去搬救兵，请来花卷和包子助阵。
兵临面条城下，突见一包方便面在阵前施施然而过，馒头拍马上前，大喝一声：“且慢，
别以为烫了一头卷发，俺就认不得你了！”
烫了一头卷发的这一位，可能是最能代表２０世纪的一种食品。有人认为，２０世纪
的两大发明，首推手提电话和方便面。前者满足了人类沟通的需要，后者则满足了人类对
于“方便”与“即时”的原始欲望。第一包方便面，是日本食品制造商安藤百福在１９５
８年创造的。它在全世界的影响力，可以与ＳＯＮＹ、卡拉ＯＫ以及黑泽明等量齐观。目
前，在市场上出售的方便面计有７２０种，日本人平均每年每人吃掉４０包以上，香港去
年进口３７３８吨，成为全球最大买家，美国以１６１０吨居次位。全球的方便面年销售
量高达４３４亿个，年销售额逾３千亿港元。中国是全世界消耗方便面最多的国家，全国
人民一年要吃掉１６０亿个。
方便面的暧昧之处，在于以简单和效率无情地否定了餐厅、否定了厨房的同时，又蓄
意地营造出一种与正常的烹饪、进食过程相类似的氛围：省略了炒菜前分门别类的准备以
及炒菜时的手忙脚乱，但是保留了加入两种或以上
有一个笑话说：馒头和面条打架，馒头打输了，回去搬救兵，请来花卷和包子助阵。
兵临面条城下，突见一包方便面在阵前施施然而过，馒头拍马上前，大喝一声：“且慢，
别以为烫了一头卷发，俺就认不得你了！”
烫了一头卷发的这一位，可能是最能代表２０世纪的一种食品。有人认为，２０世纪
的两大发明，首推手提电话和方便面。前者满足了人类沟通的需要，后者则满足了人类对
于“方便”与“即时”的原始欲望。第一包方便面，是日本食品制造商安藤百福在１９５
８年创造的。它在全世界的影响力，可以与ＳＯＮＹ、卡拉ＯＫ以及黑泽明等量齐观。目
前，在市场上出售的方便面计有７２０种，日本人平均每年每人吃掉４０包以上，香港去
年进口３７３８吨，成为全球最大买家，美国以１６１０吨居次位。全球的方便面年销售
量高达４３４亿个，年销售额逾３千亿港元。中国是全世界消耗方便面最多的国家，全国
人民一年要吃掉１６０亿个。
方便面的暧昧之处，在于以简单和效率无情地否定了餐厅、否定了厨房的同时，又蓄
意地营造出一种与正常的烹饪、进食过程相类似的氛围：省略了炒菜前分门别类的准备以
及炒菜时的手忙脚乱，但是保留了加入两种或以上