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仙女萌晚上好，一姐来咯~

姐妹们还记得前阵子因为作画事件让全网开启探案模式的韩素希吗？

她沉寂两个月，上月重新复出之后，事业总算是回到正轨了。

最近去泰国出席活动，被不少粉丝蹲点抓拍到。

跪姿给粉丝签名这个细节，也是被很多网友好评。

不过细心的网友还是发现了一些不同，韩素希现在也变得太瘦了吧？

动图下的腿，细到被网友亲切地称呼「小鹿腿」，真的看起来随时要折断…

甚至连面部骨骼都有点凸显了👇

还有评论说她去年为了拍戏增肌了20斤，可今年就瘦回来了…

一姐不知道姐妹们有没有一种旱的旱死涝的涝死的感觉，女明星咋都这么爱瘦？增肌20斤，说没就没?

换做是自己，贴了20斤之后，肉肉从此就住自己身上了，专门花一年都不一定能减下来。

凭啥自己不是那种易瘦体质呢？

不过话说回来，姐妹们肯定也特别好奇，自己虽然减肥不在行，但到底是不是所谓「易胖体质」呢？

估计大家在网上也搜到过各种稀奇古怪的小测试~

类似下面这种用一只手去握对侧手腕——如果大拇指和中指轻轻松松有重合，就说明你易瘦，相反大拇指和食指怎么着就碰不到一块，那就是易胖体质👇

还有更简单版的，直接观察自己大拇指的形状，如果是顺直下来的，就是易胖体质，如果有明显的内凹弧度，就是易瘦体质👇

这些小测试看着的确还挺有意思的，但跟以前杂志上各种情感测试一样，就图个新奇好玩，测出来的结果，其实纯扯没啥参考价值。

So，今天一姐就跟姐妹们分享一个更科学更靠谱的「30s自测易胖体质」小方法，教你怎么准确判断自己的体质~

30s就能自测

易胖体质？？

这个测试是加拿大的一位遗传学家Sharon Moalem发明的，之前在霓虹国的某个综艺上也出现过。

一姐先给大家解析一下原版的测试👇

整个过程也很简单，所需要的材料就是一片无糖无盐的梳打饼干，这个测试也有个别称是「饼干测试」（cracker test）。

具体操作是这样的：咬一口梳打饼干，同时开始计时，在嘴里开始嚼，直到品尝到饼干的甜味，计时停止👇

这个计时数字就是我们测试的结果。

如果在30s以内就尝到了饼干的甜味，说明你是易瘦体质。

相反，如果超过30s，一口饼干都快要被嚼成糊了还没尝出甜味，说明你是易胖体质。

是不是很简单？不过姐妹们肯定会问，上哪找无糖无盐的梳打饼干？？

其实一姐后来研究了一下，你吃的这个东西只要是一个不含添加糖和盐的碳水物质就可以。

按我们自己的习惯，一块饼干可以换成一口大米饭或者是一口馒头（前提是和面时没有加任何糖盐），然后按照相同的步骤去测试。

但姐妹们肯定还是好奇，这个看起来像是在考察味觉的测试怎么就能说明易胖体质问题呢？

这个测试背后的理论依据到底是什么呢？

为什么这个测试

是靠谱的呢？

首先我们来说说嚼一口不加糖的碳水为啥能品尝出甜味呢？

这其中的关键其实是我们嘴里的「唾液淀粉酶」，中学生物知识还没忘的姐妹可能还记得它~

淀粉作为一种多糖，它本身是没有甜味的，但经过唾液淀粉酶的水解作用，它被水解成麦芽糖，这个麦芽糖就是甜味的来源。

至于说咬一口饼干，多长时间能尝到麦芽糖的甜味，这个时间长短就取决于口腔内的唾液淀粉酶浓度了。

如果你的口腔内唾液淀粉酶浓度相对较高，那么淀粉在口腔内的水解过程发生得比较充分，嚼没有几口可能就马上get到碳水的甜味。

相反，口腔内唾液淀粉酶的浓度相对较低时，就可能会一直嚼都尝不出甜味。

所以说尝出甜味的速度差异，反映的是每个人口腔内的唾液淀粉酶的浓度差异。

在讲饼干测试的这一集日综里，节目后面还进一步展示说明了这一点。

节目组让两位小姐姐，一个较苗条，另一个较圆润，上台一起做的饼干测试。

测试结果是，瘦瘦的小姐姐在30s内比对方率先感知出饼干的甜味。

显然，她对应结果就是易瘦体质（从她外形也能看出这一点）。

紧接着，节目又做了个后续实验，首先采集这两位的唾液👇

然后分别滴入到两杯加碘的淀粉溶液（呈蓝色）中，搅拌，观察两杯溶液的颜色变化。

一姐这里补充一下实验原理——淀粉本身遇碘会变蓝，但假如淀粉被水解成其他物质，溶液就不会变蓝。

而唾液淀粉酶能让淀粉水解为麦芽糖，淀粉变少之后，淀粉+碘的溶液蓝色就会变浅。

结果显示，滴入纤瘦女性唾液的那杯溶液蓝色变浅很多（下图左侧），而右侧另一杯颜色虽也有颜色变浅，但对比起来，颜色还是深得多。

实验结果显而易见，瘦瘦的小姐姐尝到饼干甜味的速度快，她口腔内的唾液淀粉酶浓度也更高。

不过，这唾液淀粉酶浓度怎么就影响了一个人的体质呢？

凭什么它浓度高就说明这个人是易瘦体质了呢？

一姐找了不少文献，就目前的研究发现，唾液淀粉酶浓度和我们的BMI之间确实是呈负相关的关系。

也就是唾液淀粉酶浓度越低，人就越胖的意思…

这个负相关潜在的作用机制和胰淀粉酶在胃肠道中的代谢作用有关👇

就比如说，你咬了一口馒头，如果你的唾液淀粉酶浓度高，那馒头在你嘴里就被唾液淀粉酶给分解的七七八八了。

咽下去后，淀粉和被水解成的麦芽糖一起来到肠道，被唾液淀粉酶预先处理过的糖类就更快地被转化为血糖，刺激胰岛素分泌开始它的降糖工作。

而胰岛素工作开始得早，它下班结束得也早。

结果就是你一顿饭刚结束不久，胰岛素的工作也完成得差不多了。

反映到身体的数据指标上，就是餐后血糖水平低，糖耐量高。

相反，如果你的唾液淀粉酶浓度低，淀粉在口腔里没有经过充分的预处理，这个多糖变双糖的工作就得由其他环节来做，淀粉被转化成血糖的效率就很低。

这会导致胰岛素后知后觉，工作都积压得不行了，却还没有被通知上班。

血糖量慢慢上去了，但胰岛素却分泌得不够，降糖的效率跟不上，身体就会出现一个慢性高血糖浓度的状态，这就容易出现胰岛素抵抗。

胰岛素抵抗这个词一姐不止提到过，我们可以简单把它理解为变胖的前兆。

一旦和胰岛素抵抗沾边，都得做好「肥胖预定」的准备。

不过姐妹们最关心的一定是，如果测试出来，很不幸地发现自己的唾液淀粉酶浓度就是比较低，有没有办法扭转这种易胖体质呢？

测出易胖体质

还能改善吗？

在给解决方案之前，一姐觉得我们还是有必要搞清下面2个问题~

首先，每个人的唾液淀粉酶浓度为什么不同？

其次，这个不同又是和哪些因素有关呢？