一家三口全中毒！天冷后，水果蔬菜变这样，打死不能吃！

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2022-11-10 12:11

来源丨科学家庭育儿

ID：kexueyuer2012

俗话说：民以食为天。

从我身边的同事们就能看出来，吃有多么的重要！

她们每天的嘴是不会停的！（佩服！）

但有些东西一不留神吃错了！后果很严重！

所以今天，我来帮大家罗列一下那些【危险食物】！记得转发出去，别等出事了，还不知道因为啥？

图片来源：科学家庭育儿原创

自制美食有危险

自制食物不是卫生安全吗？现在都流行自己做点美食！

下面这些自制食物，得留意一下啦！

自制豆制品、未煮熟的豆浆

豆制品可是个好东西，不仅烹饪方法多样而且还富含优质蛋白质！但如果制作或食用方法不当，后果也是很严重的！

如果在家自制发酵类豆制品，很容易引起肉毒杆菌中毒，它所产生的肉毒素，只要一丁点就能致命！

而自制发酵食品正是它的常见来源。

另外，生大豆当中含有植物凝集素、皂甙和蛋白酶抑制剂等有害物质，如果加热不彻底，也会引起中毒。

当你煮豆浆的时候，会看到有泡沫上浮，以为已经煮沸了？

其实这是「假沸」现象，这时候的豆浆并没有充分熟透！在豆浆达到100℃沸腾以后，再用小火继续煮5-10分钟才可以！

未加热或加热不充分就会引起食用者头晕、恶心和呕吐等中毒现象。

自制葡萄酒

可能现在自制的少了，但是晨妈还是要提醒一下！

专业的事情留给专业的人做，才安全！

自制腌菜

腌菜清脆爽口，工序也并不复杂，很多人都喜欢自己在家做。

但腌菜里亚硝酸盐的产生几乎是无法避免的。

除了腌菜，自家做的腌肉也有可能产生亚硝酸盐。

它会生成 I 类致癌物——亚硝胺类化合物，与食管癌、胃癌等的发生有密切关系。

自制腌菜，最好腌透20天之后再吃！

如果是做菜前简单腌一会儿就下锅的情况，那就不必担心。

警惕这些隔夜食物

鸡蛋

隔夜鸡蛋，可以吃吗？

图片来源：科学家庭育儿原创

鸡蛋当中可能会存在沙门氏菌，如果没有完全熟透，很可能会引起食物中毒。

这样的鸡蛋隔夜之后食用，那细菌就会滋生更多！可能会出现：腹痛、腹泻等情况。

但是如果鸡蛋已经熟透，而且低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时没问题，茶鸡蛋同理！

腌制卤味

尽量不隔夜，也不要一次吃太多，散装卤味更是要当天吃完！（相信你们都留不过明天！）

叶菜

部分绿叶蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置的时间太久，硝酸盐便会在细菌的作用下还原成亚硝酸盐，有致癌风险。

（加热也不能去除！）

如果想多做一些菜第二天热着吃的话，尽量少做茎叶类蔬菜，多选择瓜类蔬菜。

银耳

银耳是一种腐生生长的真菌，它所生长的环境里都会有丰富的氮盐，也就是硝酸盐。

所以，不论是野生的还是人工栽培的银耳，都会不可避免的富集一定的硝酸盐。

如果熬好的银耳汤，放的时间比较久，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐，所以还是忍痛扔掉吧！否则吃完，很可能会造成亚硝酸盐摄入超标。

隔夜汤不放金属器皿

熬汤费时费力，大家是不是通常熬一大锅，一连吃好几天？

剩汤如果长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，可能会析出对人体有害的物质哦。

喝不完的汤不忍心倒掉，可以用玻璃或陶瓷器皿密封起来，再放到冰箱里。

最好第二天全部消灭掉，别再留了。

图片来源：科学家庭育儿原创

这样真的可以吗？会增长保质期？减缓营养价值的流失吗？我在留言区为大家揭晓答案！

水果蔬菜变这样，别吃！

青西红柿

未成熟的青西红柿含有毒性物质，叫龙葵素。

食用过后，口腔会有苦涩感，可能会出现恶心、呕吐等症状，生吃危险更大！

腐烂的生姜

它会产生一种毒性很强的黄樟素。大量的摄入黄樟素，会导致动物癌症的增加。

所以，如果家里的生姜腐烂了，那垃圾桶才是它最好的归宿。

烂白菜

冬天打算囤白菜的家庭，看过来！

腐烂的白菜当中，可能含有较高的亚硝酸盐，食用之后，可能会引起食物中毒，甚至有生命危险。

不要为了“节俭”，掰掉烂叶子接着吃！

长斑的红薯

红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃了容易中毒。

发霉的茶叶

茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，要是喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死！

棕色芯（变酶）的甘蔗

变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。

这样的甘蔗，快丢掉！

发芽的绿土豆

发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，吃了易中毒！

文章篇幅有限，你还知道哪些食物易中毒，或者哪两种食物不能一起吃？欢迎留言区分享！

＊来源：科学家庭育儿（ID：kexueyuer2012），专业出版传媒机构专业团队打造的母婴知识平台，百名儿科医生及育儿专家入驻提供权威内容支持，您想知道的产后母婴护理、母乳喂养、辅食添加、疫苗接种、过敏防护、成长发育、宝宝疾病等，都能在这里找到答案。

＊本文涉及的相关知识已由专家审核：李东烨，营养师，首都保健营养美食学会理事，国家高级公共营养师。主攻食品营养、母婴及健康减肥方向。曾获“2015最受妈妈信赖的营养专家奖”。

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