涨姿势！西雅图这家餐厅，排骨能着火，鱼肉能凉拌？

冬天来势汹汹的时刻，

蜀府宴语也同步迎来了一波大上新！👇

除了六道新品，老板还预告了之后会陆续更新的例汤菜单，虫草花炖走地鸡，木瓜炖猪手，苹果玉米炖排骨··· 日后还会根据反馈不断更新换品，每一份都是隔水炖盅，蒸煮时间长达四小时以上，保留了营养价值和食材的精华，又让滋味煮进每一口汤里。

小分队此行品尝的是虫草花炖走地鸡，鸡块和虫草花在隔水炖煮后口味相辅相成，佐以枸杞当归等等滋补的食材，汤清味鲜。吹了一天冷风，来上一盅感觉浑身都是暖意。

种类这么多的炖盅可以算是西雅图独一份了吧~ 队内“汤达人”直接五星好评b(￣▽￣)d

作为本次上新的C位之一，这道看着狂野粗犷的菜品成功斩获了全桌的味蕾。

猪脊椎及猪尾骨先与各色香料炖煮至软烂，淋上主厨秘制鲜辣小料，盘内淋入二锅头再点燃，“火焰山”一般的视觉效果不仅酷炫，还将恰到好处的一点酒香烧入肉中，

带上手套，满满的猪肉一撕脱骨，鲜香入味，料汁的辣味和香味更是锦上添花，又解了大肉的油腻。

清蒸红烧糖醋，鱼的做法大江南北各有千秋，但是“凉拌”属实是没听说过的创新~ 刚听到菜名每个队员都属于大为震撼。

红油蒜末，青红辣椒，秘制的调料里还添了香醋增香去腥，这道凉拌鱼真的相当下饭。新鲜刺少的罗非鱼“浸熟”烹饪，以锅内的余温和水汽慢熟鱼肉，保证营养的同时又让鱼肉滑嫩鲜美，保留最怡口的熟度。

不同于传统沪菜的做法，这道菜整体鲜辣，调味更浓郁油香。

相较于梭子蟹本身，个人认为其中的年糕是这道菜最大的亮点。年糕烹煮后挂汁入味，软糯咸香。梭子蟹的鲜和花椒辣油的香都煮进了浓厚的酱汁里，裹满了每一块蟹肉和年糕。

蜀府的新品也会在uber eats／doordash／饭团／chowbus／熊猫几大外卖平台同步上架！简直不要太方便！饭点除了店内座无虚席，外卖订单也一样火爆👇

文案 摄影 | 毛毛雨

*本文为吃货原创文章，

仅为传递、参考之用，不构成任何行为的建议。