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涨姿势!西雅图这家餐厅,排骨能着火,鱼肉能凉拌?

涨姿势!西雅图这家餐厅,排骨能着火,鱼肉能凉拌?

美食


十月结束,西雅图就迎来了气温骤降,日照时间大不如前就算了,迟到的阴雨天的大风也接踵而来···每天出门都瑟瑟发抖,冻的脑壳疼。


而冬季正是吃辣的好时节,蜀地川菜则是不二之选。蜀府宴语在Bellevue早已打出自己的名声,除了川菜,各系传统菜也不在话下。


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冬天来势汹汹的时刻,

蜀府宴语也同步迎来了一波大上新!👇



蜀府


炖盅










除了六道新品,老板还预告了之后会陆续更新的例汤菜单,虫草花炖走地鸡,木瓜炖猪手,苹果玉米炖排骨··· 日后还会根据反馈不断更新换品,每一份都是隔水炖盅,蒸煮时间长达四小时以上,保留了营养价值和食材的精华,又让滋味煮进每一口汤里。



小分队此行品尝的是虫草花炖走地鸡,鸡块和虫草花在隔水炖煮后口味相辅相成,佐以枸杞当归等等滋补的食材,汤清味鲜。吹了一天冷风,来上一盅感觉浑身都是暖意。


种类这么多的炖盅可以算是西雅图独一份了吧~ 队内“汤达人”直接五星好评b( ̄▽ ̄)d


蜀府


火焰排骨











作为本次上新的C位之一,这道看着狂野粗犷的菜品成功斩获了全桌的味蕾。


猪脊椎及猪尾骨先与各色香料炖煮至软烂,淋上主厨秘制鲜辣小料,盘内淋入二锅头再点燃,“火焰山”一般的视觉效果不仅酷炫,还将恰到好处的一点酒香烧入肉中,


带上手套,满满的猪肉一撕脱骨,鲜香入味,料汁的辣味和香味更是锦上添花,又解了大肉的油腻。




注:这道菜不推荐做不辣~小分队里的南方人认为辣度可以接受,如果是不吃辣的宝子们酌情考虑或是跟店家沟通一下


蜀府


凉拌活鱼











清蒸红烧糖醋,鱼的做法大江南北各有千秋,但是“凉拌”属实是没听说过的创新~ 刚听到菜名每个队员都属于大为震撼。


红油蒜末,青红辣椒,秘制的调料里还添了香醋增香去腥,这道凉拌鱼真的相当下饭。新鲜刺少的罗非鱼“浸熟”烹饪,以锅内的余温和水汽慢熟鱼肉,保证营养的同时又让鱼肉滑嫩鲜美,保留最怡口的熟度。


满满一勺鱼肉铺满辣椒再浸润底料,鱼肉鲜辣软弹,一口下去 有鱼鲜,蒜香和来自青红椒的霸道辣味


注:这道菜辣是菜色重点,不能做不辣哦~


蜀府


蛋丝奶油虾











作为宴请宾客家庭聚会的宝藏餐厅,蜀府宴语也一直在推出老少咸宜的菜品,这道蛋丝奶油虾就是其中之一~


虾是带壳炸制的,外壳酥脆,内里却保留了虾肉的脆弹和汁水,裹满酥香的蛋丝,口感丰富,蛋香四溢,二十多的大朋友也贪嘴多吃了好几个。




蜀府


双椒鱼头











说到川渝辣菜怎么能少了双椒鱼头?鱼头肉鲜香爽口,搭配挂汁弹滑的拌面,野山椒和剁椒的重辣组合让人嘴唇发麻,食指大动。一口鱼肉一口面,还是吃的停不下来,无辣不欢的宝们千万别错过。


注:这道菜算是麻辣味较重,不能吃辣一定要三思!


蜀府


年糕炒梭子蟹










不同于传统沪菜的做法,这道菜整体鲜辣,调味更浓郁油香。


相较于梭子蟹本身,个人认为其中的年糕是这道菜最大的亮点。年糕烹煮后挂汁入味,软糯咸香。梭子蟹的鲜和花椒辣油的香都煮进了浓厚的酱汁里,裹满了每一块蟹肉和年糕



蜀府


烧汁牛仔骨











蜀府的牛仔骨先是两小时的腌制,然后再小火慢煎,油脂丰润,牛肉软嫩入味,算是十分经典,从不出错的一道菜~ 口味偏咸甜,牛仔骨爱好者和甜口星人千万不要错过!




Tasty Szechuan 蜀府宴语


地址🗺707 148th Ave NE, Bellevue, 

WA 98007

营业时间⏰:(已更新)👇

联系电话📞:425-818-2800

店家网址:ordertogo.com/tastyszechuan

也可以扫码订餐👇



蜀府的新品也会在uber eats/doordash/饭团/chowbus/熊猫几大外卖平台同步上架!简直不要太方便!饭点除了店内座无虚席,外卖订单也一样火爆👇



文案 摄影 | 毛毛雨



*本文为吃货原创文章,

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