云南孟连国产牛油果！口感绵密，名副其实的「牛油」质感

公众号新闻

2022-11-26 05:11

11月是牛油果品质最好的时候，就在上周滚妹收到了一箱中国产的牛油果。“来自云南普洱孟连——中国牛油果之乡”，包装上醒目的标语和少数民族的小男孩吸引了我的注意，他手里拿着牛油果，眼里满是纯粹的笑意。

说起来国产牛油果滚妹还是头一次见，很多人连孟连这个地方都没听说过，更别提知道它的隐藏身份“中国牛油果之乡”了。

牛油果最好品质在11、12月，滚妹了解到现在孟连牛友果星球的牛油果也陆续进入采摘期。这不，第一时间就带来了远在孟连的牛油果的新鲜好货。

过去，我们吃的进口的牛油果因为距离问题通常在大概五成熟时就进行采摘，运输到国内再进行催熟。而孟连牛油果可以在八九成熟时再采，最快 72 小时送达全国各地的顾客手中。

这种自然成熟的牛油果口感绵密，有着名副其实的「牛油」质感。

在牛友果星球农场，采摘后的牛油果会按颗精细化管理的牛油果果子，枝头自然成熟后，采摘7天时间内，就能从枝头到消费者嘴边。

采摘后的牛油果会按照出品标准统一进行挑选，把品质差、个头不达标的果子淘汰，新鲜发货，不进行冷藏保鲜和防腐处理，将原滋原味的新鲜牛油果输送到消费者手上。（早上采摘，下午发货）

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从前想要走出大山

现在选择回到大山

大萌出生在云南边陲小县城，是土生土长的红河哈尼族人。

小时候他，日常生活里是缺水缺电的。以前的村子没有通公路和店，只有开小卖部的那家有一个水电站，他们家还拥有村子里唯一一台彩色电视机，要看电视还得给他们家交2毛钱。

上学路也是最久的，每天都要走一个半小时，早上5点就得出发，晨雾都没散去，舍不得用手电筒，所以全村的小孩都会用火把，火把沿着弯弯绕绕的山路，形成巨龙一般的景象，日复一日，充斥着大萌小时候的记忆，却没有一张属于那时候的照片。

因为缺乏想象力，也只会对着家门口翻腾的云海问外婆，山的外面是海吗？

没有得到答案是习以为常，因此，想要走出大山，去外面的世界看看，这成了大萌那些年努力读书的驱动力。

考上了大学之后大萌的生活仿佛画风突变，甚至可以用文艺青年来概括：大学期间走遍了中国大部分地区，毕业后又给自己留出了间隔年，把国内没去过的地方和东南亚都走了一遍。

从当义工换宿、徒步搭车、当沙发客开始，到后面的公益摄影师、青年旅行作家、旅行体验师&策划师。几年功夫，他就从一个普通背包客过上了满世界跑、人人羡慕的旅行博主，实现了经济独立。

算了算，疫情之前他大概已经走过了300多个城市，但是，就是这个小的时候拼了命地走出大山的人，他又回来了。一场突如其来的疫情一下子打乱了大萌的人生，他以为自己会一直在旅行这个行业走到底，起码十几年不会变。

△家乡的云海

因为在文化缺失的环境中长大的，看过世界后的大萌突然产生了觉醒：小的时候，拼了命地想走出大山，去看看外面的世界，最后我才发现，原来我想要的东西就在我的故乡。

于是他又回到了云南，准备开启民族文化的记录，成为一名文化流浪者。当满世界跑的人也开始着陆，改变必定会带来不确定性。因为仅仅是记录家乡的民族文化，对一个没有储蓄的年轻人来说，会连自己都养不活。

大萌的佤族人朋友南青姐对他说：你要是不来孟连，会后悔的。于是他流浪到了普洱市孟连县，和他的家乡一样，这是一个位于云南普洱的一个边境小县城，毗邻缅甸、老挝、越南，生活着拉祜族、佤族、傣族、爱尼（哈尼族的分支）等少数民族。当地人能歌善舞，民族文化底蕴深厚。这里的四季有吃不完的果蔬，是云南咖啡的优质产区，还有漫山遍野的牛油果树。

第一次看到南雅线上的牛油果森林，第一次看到长在树上的牛油果，大萌都有点不敢相信自己的眼睛，原来国内是可以种植牛油果的。

还有可爱的少数民族种植户们，他们头戴各色头巾，背着竹篓，沿着山线，一颗颗地把这些果子运送到大路边，方便来采购的车辆运输。

孟连，在傣语里的寓意为“寻找到的一个好地方”。位于北纬22度附近，所在的地理经度与“世界牛油果之都”的墨西哥米却肯州乌拉邦市十分相近，甚至孟连离北回归线更近。光照条件更优越，年平均气温为 19.6℃，且全年无霜，是牛油果种植和生长的理想之地。

孟连县2007年开始引种牛油果，目前产量占全国牛油果总产量的70%，已经成为国内种植规模最大的牛油果基地，成功替代了6%的进口份额。这份数据也带给了大萌思考，国产牛油果无疑是有巨大的市场空间的。

普洱市是「北回归线上最大的绿洲」，普洱的高山云海中既然能长出了扬名世界的普洱茶，那孟连是否能长出最为独特的中国牛油果呢？

北京辞职花光积蓄

回到山里成立农场

孟连最不缺的就是好的农产品和自然风景、人文风情，大萌希望通过自己的努力，为乡村振兴做出一点贡献。孟连牛油果属于县域品牌，国内少数民族农产品的品牌化还是一片空白，大部分农民没有渠道也不知道应该如何去宣传自己种出来的产品。

他意识到过去用图文视频记录民族文化和现在想要做的事不约而同的在孟连得到了最好的融合。也许农场本身就是一种民族文化传播的最好媒介，于是抱着对牛油果这个“文化符号”的信心，2021初大萌带着媳妇的小冰来到孟连，和南青姐三个臭皮匠组成了最初的团队。

前前后后用了3个月的时间，寻找合适的土地，合适的合作伙伴……最终在海拔1200-1600米的山地上，经度99.584157，纬度：22.329100，大萌用所有积蓄租下这里，成了了自己的品牌，取名为“牛友果星球农场”，友”是朋友，也有友好、开放、包容的含义。

在孟连，这里的物产比大萌走过的世界上大多数国家都要丰富，不只有牛油果，还有柠檬、板栗、百香果、夏威夷果、咖啡……很多我们以为只能靠进口的风物这里都有。所以“牛友果星球农场”其中大部分土地用来种植牛油果，再留出一部分种植咖啡等其他经济作物，形成了一种“牛油果和它的朋友们”的氛围。

要成为一个合格的牛油果农场主并非易事，和以前文艺光鲜生活不同，伴随着鸡鸣狗吠，每天光着脚丫踩进红色的泥土里，才是一天的开始。

2月份的时候，亲自嫁接了第一批牛油果树苗，7月一连10天都没有下雨，农业就是这样，靠天吃饭，成为新农人的大萌对此感到无奈，但也因为真正去脚踩大地，更直接地参与万事万物，让他变得更加温和有耐心。

因为少数民族的身份认同感和牛友果星球给当地居民的实际好处，大萌和一群早已在认真种植牛油果的少数民族种植户成为了朋友，生活也逐渐回归了最原始的邻里友好状态，大萌邀请他们成立联社，并称这群人为“星球守护者”，一起将国产牛油果，推向世界。

过程中也面临着最重要的一个困境：没有一个完整的团队。

孟连种植的牛油果品种以哈斯为主，为了保证果树的健康和营养，果树在头两年不挂果，从第四年才开始量产。这意味着你要做好三年没产出的打算。加上疫情影响物流，只凭着一腔热血是很难坚持下来的，几乎没有年轻人愿意回到孟连从事农业，就算是种植牛油果多年的果农叫孩子来接班也会因为压力太大跑了。

大萌需要本地人来做助手，和当地农民打交道，但迟迟找不到合适的人，所以从选种、育苗、种植、管理、修枝条、探索生态化到销售、物流、售后各个环节至今都还是他在亲力亲为。

中国牛油果和中国咖啡，

这就是属于孟连的文化符号

牛油果在国内也是这几年才慢慢的延伸成为一个年轻的符号，好看绿色会被称为牛油果绿，网红店里必备的牛油果沙拉、牛油果饮品，甚至还打入了美妆界，成为大牌的主打卖点，各种流量加持之下，牛油果的中国市场算是被彻底打开了。

没有鲜明的文化，也意味着有更大空间去为牛油果赋予文化价值。但是牛油果的种植历史在中国乃至全世界都很短，没有成熟的生态种植经验可供借鉴，大萌只能不断探索，这既是挑战，也是机遇。

今年大萌又干了两件大事，在另一座山又包下了100多亩地种牛油果，加上之前两户农民的果园，种植面积扩大到了200亩，预计年产量将达到60-80吨。

另一件事是推出了自己的咖啡品牌「咖2代」，而咖啡所有的视觉元素，全都来自咖啡农人孩子们的画。

在孟连，老一辈的咖农们，已经花了几十年时间，把咖啡种出了能够在世界上占有一席之地的味道来。但是咖农的孩子们很少走出过大山，他们的世界只有云、树、土地以及咖啡......同样是大山出身的大萌对此感同身受，他希望孩子们能有咖啡之外的想象力，就像他童年里那条拿着火把走过千万遍的山路，有人会说“火把，把黑夜烫出了无数个洞”，也有人会告诉他山路边的云其实看着像苍狗。

抱着这样的初心，牛友果星球农场开启了「咖2代」咖啡项目，做了一堂《咖啡之外的想象力》课程，惊讶的是孩子们能来的惊喜比想象中的多得多。