“没人想干这工作”！加拿大餐馆老板全面采用机器人，不再需要服务员

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大流行后，加拿大出现劳动力短缺问题，有老板直呼：“没有人想干这份工作”！而一些企业则考虑用机器人来代替。

阿米尔·拉希姆（Amir Rahim）是渥太华一家餐馆的老板，五年前，如果有人问他是否会考虑用价值 10,000 加元的 Cimbali 浓缩咖啡机换成瑞士制造、价值 20,000 加元自动咖啡机，他会翻白眼拒绝，并继续会大声说制作一杯完美拿铁咖啡的秘密完全取决于人。

现在，这位餐厅老板改变主意了。

拉希姆说：“我现在完全改变了主意，它能冲出一杯非常好的咖啡，实际上，它比人手冲出来的更好，而你所要做的就是按个按钮。”

今年春天，当他来到多伦多参加了一次餐饮业博览会后，这促使他改变了主意。

在博览会上，他看到有分发小册子的机器人，在一些摊位上，看到数字化的储物柜，上面放着客户的提货单。

所有这些，都让他大吃一惊。

回到渥太华后，他经营餐厅所在的大楼被公寓开发商买下，现在要面临拆迁。拉希姆决定是时候让他的新餐厅兼咖啡厅尽可能多地实现自动化了，尤其是在劳动力短缺导致难以雇用员工的情况下。

紧张的劳动力市场使企业主很难找到工人。

加拿大统计局最新的就业数据显示失业率为 5.2%，一些经济学家称这一数字表明“充分就业”，即任何想工作的人都能有效找到工作。

加拿大统计局统计，第二季度有近 100 万个职位空缺，创历史新高，时薪以每年 5% 左右的速度增长，加剧了通胀压力。

11 月 10 日，加拿大央行行长 Tiff Macklem 于在多伦多的公共政策论坛上对听众说：“我们的需求过剩，经济对劳动力的需求超过了其供应能力。”

一些企业老板，例如拉希姆，认为解决他们的劳动力问题的方法是使用机器人来代替。

向自动化的转变可能对食品服务行业特别有意义，该行业在 COVID-19 之后一直难以找到足够的工人。

“坦率地说，没人愿意干的工作很难招聘到人，”拉希姆说。

“有很多人说，机器自动化是一个坏消息，因为这会夺走人们的工作。但事实并非如此，如果人们想干这份工作，我在招聘员工方面没有问题。”

加拿大商会首席经济学家斯蒂芬·塔普（Stephen Tapp）表示，从广义上讲，加拿大企业应该更多地实现自动化。

“如果纵观G7七国集团经济体，纵观经合组织OECD 36 个经济体，加拿大的生产力表现在过去二十年里一直非常糟糕，”塔普说。

在发达经济体利率处于历史低位的时代，加拿大企业无法与美国公司的资本投资支出相提并论。

与此同时，经济发生了变化。 但对劳动力的需求并未减弱，尽管央行已表示需要进一步加息以给过热的经济降温。

RBC皇家银行高级经济学家 Josh Nye 表示，如果销售没有放缓，招聘困难的企业可能会继续投资自动化。然而，他指出利率上升和需求疲软是加速自动化的不利因素。

根据央行最新的商业前景调查，企业的投资意向已连续三个季度放缓。但面临产能限制和健康需求的公司表示，他们更有可能投资于技术和自动化以提高生产能力。

“当我们审视加拿大更广泛的增长图景时，我们仍然预计商业投资将在 2022 年增加，而且它可能是经济衰退期间表现较好的行业之一，”Nye 说。“但从广义上讲，我们认为明年的商业投资将会放缓。”

疲软的加元可能会加剧不利因素。塔普表示，加元相对于美元的表现不佳可能会使从美国进口自动化机器和技术的公司的成本更高。他说，与此同时，持续加息的威胁也使公司投资于提高生产力的设备的成本更高。

这可能是其中一种转变，因为劳动力短缺打击了经济的关键行业，包括建筑、制造和住宿等行业。

塔普说：“他们可能最强烈的动机是试图找到可以投资资本的方法，如果不能取代劳动力，就补充他们的劳动力，或者不需要那么多工人，但仍能增加他们需要的产出。”

对于餐馆老板拉希姆来说，实现餐厅自动化的机会解决了这个问题，一个他认为将使顾客和员工都受益的主要问题。 

图：Grounded Kitchen and Coffeehouse新餐厅正在装修，引入很多自动化的机器。

他的新餐厅将于下个月 12 月初开业，将提供人工/机器人服务的完美结合，拉希姆不会失去那些仍然想要面对面用餐体验的顾客。

新餐厅将不再需要服务员（Waiters），因为顾客将使用智能手机从网站上选择菜单，进行订购食物和支付。

当厨师们准备好饭菜后，他们会把它放在一个高科技小隔间里，这些小隔间将构成厨房和餐厅之间的一堵墙，这与拉希姆在多伦多博览会上所看到的一样。

当他们的饭菜准备好时，顾客会在他们的手机上收到一个包含二维码的通知，然后他们可以在控制面板前闪烁，打开他们指定的小隔间。

新餐馆虽然没有服务员（Waiters），但仍然会有前台领位员（hosts）。

所以，顾客仍然可以悠然享用咖啡，尽管咖啡主要是由瑞士机器所制作的，但咖啡师会为定制的拿铁倒恰如其分的牛奶。

“时薪 15.50 加元再加上小费，你希望有人在早上 5:30 起床并在 6:30 上班，并为一群脾气暴躁的上班一族送上一杯咖啡，而他们却不这样做，谁想干？ 你找不到那些人，”拉希姆说。

“他们不想这样干，这太乏味了，没有人想要这份工作。”

“我想实现自动化，以便支付给优秀人才足够的钱，同时还能盈利。”

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